1988 Fiscal Year Annual Research Report
食習慣特に魚食による血漿中リノール酸,アラキドン酸及びエイコサペクタエン酸の変動について若年世代と高年齢世代との比較研究
| Project/Area Number |
62560091
|
|---|
| Research Institution | Yamaguchi Women's University |
|---|
Principal Investigator |
大鶴 勝 山口女子大学, 家政学部, 教授 (30110860)
|
|---|
| Co-Investigator(Kenkyū-buntansha) |
宮谷 秀一 山口女子大学, 家政学部, 助教授 (50137311)
奥田 義博 山口女子大学, 家政学部, 教授 (00106577)
|
|---|
| Keywords | リノール酸 / EPA / エイコサペンタエン酸 / AA / アラキドン酸 / HDLーコレステロール / 総コレステロール |
|---|
| Research Abstract |
当初予定の阿東地区(農村)の代わりに厚狭、植生の魚業従事者を加え、下関地区とあわせて3地区について食生活調査を行った。食品の摂取状況について、3地区を平均すると、米は男子で328.2gで、昭和60年の国民栄養調査の全国平均値216.1gと比較すると50%多く、また女子では、223.3gでほぼ全国平均値と同じであった。魚は男子160.5g、女子119.9gで、全国平均値90gと比較すると男子では80%、女子では30%多く摂取していた。逆に肉は、男子57.4g、女子43.5gで全国平均値71.7gと比較すると男子で20%、女子で40%少なく、また、魚と肉の摂取量比は3:1で、1:1である農村住民と比べて著しく異なっていた。栄養素については男女ともタンパク質の過剰摂取が著しい反面、男子のビタミン類の不足、女子のカルシウム、鉄の不足が目立った。
血清脂肪酸については、男子でリノール酸とアラキドン酸(AA)、女子でAAとエイコサペンタエン酸(EPA)に地区間に差がみられた。EPA/AA比は男子が0.73、女子0.51で比較的高い値だった。また、魚摂取量が多いと、EPA/AA比が高くなる傾向がみられた。リノール酸とEPAとの間には、ほとんどの地区で負の相関がみられた。
血清総コレステロールは各地区ともほぼ正常範囲にあったが、下関地区女子の平均値は厚狭、植生の2地区に比べ有意に低かった。HPLーコレステロールは山口県の平均値と比べ、厚狭地区はやや高かったが、他はほぼ同じ値を示した。中性脂肪は各地区とも正常範囲にあった。
GOT、GPT、γーGTP、コリンエステラーゼについては下関地区の男子において異常者が多く、特にγーGTPの異常者割合が多いことから飲酒習慣との関係を検討し、アルコールによる肝障害の可能性が強いと考えた。
血圧については、平均値として比較的低値を示しており、高血圧症のものは約一割程度であった。
|
