1990 Fiscal Year Annual Research Report
| Project/Area Number |
63560212
|
|---|
| Research Institution | Faculty of Agriculture, Gifu University |
|---|
Principal Investigator |
杉山 道雄 岐阜大学, 農学部, 教授 (40021696)
|
|---|
| Keywords | 流通効率 / G.P.センタ- / インテグレ-ション / 生産効率 / 流通経路 / 農家手取率 / 国内自給率 / 海外依存率 |
|---|
| Research Abstract |
畜産物生産・流通の段階別価格形式の分析を牛乳、豚肉、鶏肉、牛肉と進めてきたが、本年度は鶏卵をとりあげ、すべての畜産物についての品目別特徴と方向についてまとめた。
鶏卵生産と流通の特徴は次のとおりである。(1)他の畜産物と異なり、そのまゝ、食卓で食べられることのために農家手取率が高い。(2)生産立地は大都市近郊と東北・九州などの遠隔地の二つの農地に分化している。(3)そのため農家手取率は、流通費の拡大によって減少しつつある。(4)生産資材の購入が多く、経営費率が高い。(5)生産資材の海外依存率は高い。(6)にもかかわらず、国内自給率は98%と高い。(7)鶏卵は生産者ーG.Pセンタ-→輸送業者→荷受機関→小売店(ス-パ-など)にわたり、消費者に届けられる。このような流通経路をたどるにもかかわらず、流通経費は40%と少なく、畜産物中、最も効率的流通がなされ,農家手取率が高い。
流通効率が高いことはG.Pセンタ-など出荷処理機関が消費地(消費地G.P.)から生産地(産地G.P)に移ったこと,流通技術の進歩したことによっている。
畜産物の流通革命は鶏卵、ブロイラ-、豚肉など中小家畜でより早く進み、牛乳、牛肉がつづいている。これは生産効率、流通効率、流通費率、農家(又は生産者)手取率などによって示される。
外国と比較した場合、牛肉の流通効率はアメリカの3.65に対して、日本は3.29と低いが絶対的価格水準は高い。豚肉は台湾の1.96に対して日本は1.54である。ブロイラ-はタイ国の1.45に対して日本は3.50で高いのはインテグレ-ションが未だ進んでいないためである。鶏卵はアメリカの2.53に対して日本は1.60と最も進んだ分野である。
|
-
[Publications] 杉山 道雄・安田 俊哉: "牛乳の流通構造と段階別価格構成に関する経済的研究" 岐阜大農研報. 55. 143-158 (1990)
-
[Publications] 杉山 道雄・浅井 義男: "豚肉の流通構造と段階別価格形成に関する経済的研究" 岐阜大農研報. 55. 159-173 (1990)
-
[Publications] 長屋 伸人・杉山 道雄: "ブロイラ-の流通構造と段階別価格形成の国際比較" 農林経済研究. 13. 57-82 (1990)
-
[Publications] 杉山 道雄: "畜産物と鶏卵流通の今後" 養鶏経営者. 138号. 2-35 (1990)
-
[Publications] 杉山 道雄: "Stage Price of Livestock Products in Japan and Other Countries" 国際農業経済学会発表の予定.
-
[Publications] 杉山 道雄・宮崎 美保: "牛肉産直に関する研究" 農林経済研究. 12. 51-64 (1989)
-
[Publications] 杉山 道雄: "Innovative Approaches to Agricultural Marketing“Selected Cases,"Marketing Systems for Farm Products in Asia and the Pacific" Asian Productirity Organization(A.P.O.), 35 (1990)
-
[Publications] 杉山 道雄: "良質卵の生産・流通・販売ー“鶏卵の生産と流通"" ゴトウテクニカル, 18 (1990)
