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Building of a Global Business of the Aquaculture Business

Research Project

Project/Area Number 18H00897
Research Category

Grant-in-Aid for Scientific Research (B)

Allocation TypeSingle-year Grants
Section一般
Review Section Basic Section 07080:Business administration-related
Research InstitutionNiigata University of International and Information Studies

Principal Investigator

内田 亨  新潟国際情報大学, 経営情報学部, 教授 (50453460)

Co-Investigator(Kenkyū-buntansha) 高井 透  日本大学, 商学部, 教授 (60255247)
寺本 義也  ハリウッド大学院大学, ハリウッド大学院大学(ビューティビジネス研究科), 教授(移行) (30062178)
平松 庸一  日本大学, 商学部, 教授 (90432088)
Project Period (FY) 2018-04-01 – 2022-03-31
Project Status Granted (Fiscal Year 2021)
Budget Amount *help
¥8,060,000 (Direct Cost: ¥6,200,000、Indirect Cost: ¥1,860,000)
Fiscal Year 2021: ¥1,300,000 (Direct Cost: ¥1,000,000、Indirect Cost: ¥300,000)
Fiscal Year 2020: ¥2,080,000 (Direct Cost: ¥1,600,000、Indirect Cost: ¥480,000)
Fiscal Year 2019: ¥3,510,000 (Direct Cost: ¥2,700,000、Indirect Cost: ¥810,000)
Fiscal Year 2018: ¥1,170,000 (Direct Cost: ¥900,000、Indirect Cost: ¥270,000)
Keywords水産養殖 / ビジネスモデル / グローバルビジネス / サプライチェーン / 国際経営 / 技術 / グローバル / サステナブル / 養殖 / 水産 / 国際 / 養殖事業 / 水産物 / ブリ / 飼料 / イノベーション / 価値創造
Outline of Annual Research Achievements

本研究では、まず外資系飼料会社を対象に、水産養殖における飼料の重要性と困難性を抽出した。その結果、次のことが明らかになった。①世界的な魚食需要拡大により養殖企業からの飼料需要も拡大している。②このため、飼料の原料となる小魚の漁獲も増加していたが、過剰漁獲や気候変動のため小魚の供給不足となり価格上昇を招いている。③そのため、飼料会社は低魚粉の開発をするため植物原料に着手している。しかし、この植物原料である大豆は、森林伐採により作付面積増大による弊害を招く。こうした環境破壊がさらなる気候変動を引き起こすのである。④また、低魚粉や植物原料の飼料は、従来の魚粉と比べ、いかに増肉係数を維持できるかまた改善できるかも問われている。一方、残さ原料を使用した飼料製造も認証機関によりトレーサビリティを求められている。飼料会社は以上のような重要で困難な状況に直面しているのである。こうした事例研究より、水産養殖の経営学的研究が従来の経営学におけるパラダイムシフトにつがなることを提起した。つまり、自然に大きく依存する水産養殖では、今まで追究されてきた経営学での利益増大ではなく、限りある資源を持続的に効率よく活用していく利益継続へのパラダイムシフトが重要である。
次に、企業による環境資源使用の効率化へのパラダイムシフトは、SDGsの「14: 持続可能な開発のために海洋・海洋資源を保全し、持続可能な形で利用する」が密接に関係していることを明らかにした。企業がこれから事業を継続していくために必要となるのが、経済、社会、環境を見据えたうえで長期的な視点で経営をしていかなければならない。さらに、大企業から中小企業までバリューチェーンにおける取引先企業にもSDGsが求められるのである。企業は、こうした視点に立って新たな価値基準として、「海の健康を守るためのサステナブルモデル」を追究していくべきであろう。

Current Status of Research Progress
Current Status of Research Progress

3: Progress in research has been slightly delayed.

Reason

本務校の方針として、新型コロナウイルス感染拡大によって海外調査はもちろんのこと国内調査でも県外移動に制約がかかり、現場へのフィールドワークができなかった。
また地方の研究対象企業からもインタビュー調査など断られたため、研究調査の機会を失うことになり、一部の定性的データが揃わなかったり、二次データにはない対象企業の一次データの入手が困難となったりした。
したがって、想定していた研究論文の作成については現在執筆中である。

Strategy for Future Research Activity

本年度は、今まで実施してきたインタビュー調査による4つの学会発表をもとに、事例研究を深める。現在のところ、自然環境からの影響を受けず、また環境への負荷を最小限に留める、陸上養殖を試みている企業を対象に海面養殖との対比で陸上養殖を探索する。同時に、世界的に需要が旺盛なサーモン市場のグローバル展開の可能性を追究する。そして、事例研究を通じて導出されたビジネスモデルのプロトタイプをいくつか構築し、精緻化していく。それには、積極的に学会に参加し、研究者や実務家との意見交換を行い、モデルの精緻化を進める。
新型コロナウイルスが収束した場合には、海外調査を実施し、ポテンシャル企業に訪問してインタビュー調査を行い、海外の事例研究を行う。研究合宿を実施して、インタビュー調査の結果を分析する。
万が一、新型コロナウイルスのまん延により、Face to Faceのインタビュー調査が困難になった場合、オンラインで実施できるよう、対象企業と調整し、研究を遂行する。

Report

(2 results)
  • 2019 Annual Research Report
  • 2018 Annual Research Report

Research Products

(12 results)

All 2021 2020 2019 Other

All Journal Article (3 results) (of which Open Access: 3 results) Presentation (5 results) Book (1 results) Remarks (3 results)

  • [Journal Article] 水産養殖のサプライチェーンにおける飼料会社の重要性と困難性の抽出2021

    • Author(s)
      内田亨
    • Journal Title

      新潟国際情報大学経営情報学部紀要

      Volume: 4 Pages: 118-127

    • NAID

      120007001694

    • Related Report
      2019 Annual Research Report
    • Open Access
  • [Journal Article] 中国大連地域における水産養殖事業2019

    • Author(s)
      寺本義也、内田亨
    • Journal Title

      新潟国際情報大学経営情報学部紀要

      Volume: 2 Pages: 152-160

    • NAID

      120006607156

    • Related Report
      2018 Annual Research Report
    • Open Access
  • [Journal Article] グローバル企業のサステナビリティ経営 :スクレッティング社の戦略2019

    • Author(s)
      高井透
    • Journal Title

      世界経済評論インパクト

      Volume: 1350 Pages: 1-1

    • Related Report
      2018 Annual Research Report
    • Open Access
  • [Presentation] 水産養殖事業に関する経営・情報学の適用可能性2021

    • Author(s)
      内田亨
    • Organizer
      経営情報学会2021年度年次大会ポスター発表オンライン開催
    • Related Report
      2019 Annual Research Report
  • [Presentation] 水産加工企業の顧客価値創造:フランス企業の事例を通して2021

    • Author(s)
      内田亨
    • Organizer
      日本情報経営学会第81回全国大会、東京経済大学オンライン開催
    • Related Report
      2019 Annual Research Report
  • [Presentation] 水産物の認証の可能性:フランスの水産加工企業A社の事例から2021

    • Author(s)
      内田亨
    • Organizer
      日本情報経営学会第82回全国大会、名古屋大学オンライン開催
    • Related Report
      2019 Annual Research Report
  • [Presentation] グループイノベーションの探索的研究ーブリ養殖事業の事例を中心に2020

    • Author(s)
      寺本義也、高井透、内田亨
    • Organizer
      日本情報経営学会第80回全国大会、拓殖大学オンライン開催
    • Related Report
      2019 Annual Research Report
  • [Presentation] 水産養殖業事業のサステナブルモデル:SDGsの視点から2019

    • Author(s)
      内田亨
    • Organizer
      日本経営品質学会2019年度秋季研究発表大会
    • Related Report
      2019 Annual Research Report
  • [Book] ボーダーレス化する食2019

    • Author(s)
      相原修編著、高井透
    • Total Pages
      248
    • Publisher
      創成社
    • ISBN
      9784794425454
    • Related Report
      2018 Annual Research Report
  • [Remarks] 内田亨

    • URL

      https://www.nuis.ac.jp/pub/teacher_utida.html

    • Related Report
      2018 Annual Research Report
  • [Remarks] 高井透

    • URL

      http://www.bus.nihon-u.ac.jp/graduate_school/facultymember/detail_200907000072.html

    • Related Report
      2018 Annual Research Report
  • [Remarks] 平松庸一

    • URL

      http://www.bus.nihon-u.ac.jp/commercial/facultymember/detail_201904004440.html

    • Related Report
      2018 Annual Research Report

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Published: 2018-04-23   Modified: 2022-12-28  

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