3次元培養による味細胞スフェロイドの樹立とin vitro実験系の開発

• 研究課題/領域番号: 15K12343
• 研究種目: 挑戦的萌芽研究
• 配分区分: 基金
• 研究分野: 食生活学
• 研究機関: 和歌山信愛女子短期大学 (2017); 鹿児島大学 (2015-2016)
• 研究代表者: 井上 和彦 和歌山信愛女子短期大学, その他部局等, 講師 (30363641)
• 研究期間 (年度): 2015-04-01 – 2018-03-31
• 研究課題ステータス: 完了 (2017年度)
• 配分額: 3,770千円 (直接経費: 2,900千円、間接経費: 870千円); 2016年度: 1,170千円 (直接経費: 900千円、間接経費: 270千円); 2015年度: 2,600千円 (直接経費: 2,000千円、間接経費: 600千円)
• キーワード: 味細胞 / 3次元培養 / スフェロイド

研究成果の概要

食品や薬物などの味は、舌の味蕾にある味細胞で感知する。そのため、味細胞を使えば、甘味、苦味、酸味、塩味、うま味など、味を感知するメカニズムを解明したり、これらの味を生み出す元となる物質を探索したりするのに役立つと考えられる。しかしながら、味細胞を単離して培養する方法はまだ確立されていない。そこで、一般的な平面（2次元）ではなく、立体的（3次元）に味細胞を培養することで、味細胞の機能を維持したまま培養する新たな方法を試みた。

研究成果

• [雑誌論文] Establishment of disseminated intravascular coagulation (DIC) model by a single iv administration of Escherichia coli-derived lipopolysaccharide (LPS) to cynomolgus monkeys and evaluation of its pathophysiological status. (2017)
  • 著者名/発表者名: Minomo H, Inoue K, Sakaki S, Okazaki T, Kobayashi K, Inoue K, Miyata A.
  • 雑誌名: Journal of Pharmacological Sciences 巻: 133(2) 号: 2 ページ: 88-95
  • DOI: 10.1016/j.jphs.2017.01.005
  • 査読あり / オープンアクセス / 謝辞記載あり
• [雑誌論文] Pituitary and adenylate cyclase-activating polypeptode type 1 receptor signaling evokes long-lasting nociceptive behavior through the activation of spinal astrocytes in mice， (2016)
  • 著者名/発表者名: Ohnou T, Yokai M, Hasegawa-Moriyama M, Shimizu T, Inoue K, Kambe Y, Kanmura Y, Miyata A
  • 雑誌名: Journal of Phamacological Sciences 巻: 1 号: 4 ページ: 1-10
  • DOI: 10.1016/j.jphs.2016.01.008
  • 査読あり / オープンアクセス / 謝辞記載あり
• [雑誌論文] Chronic overproduction of ghrelin in the hypothalamus leads to temporal increase in food intake and body weight. (2015)
  • 著者名/発表者名: Qi Y*, Inoue K*, Fu M, Inui A, Herzog H. (*These people contributed equally.)
  • 雑誌名: Neuropeptides 巻: 50 ページ: 23-28
  • DOI: 10.1016/j.npep.2015.02.002
  • 査読あり / 国際共著
• [学会発表] 下垂体腺腫におけるGPR34を介したプロラクチン産生機構 (2016)
  • 著者名/発表者名: 井上和彦
  • 学会等名: 第13回GPCR研究会
  • 発表場所: 日本科学未来館 (東京都江東区)
  • 年月日: 2016-05-13
• [学会発表] 下垂体腺腫におけるリゾホスファチジルセリンの分子動態 (2015)
  • 著者名/発表者名: 井上和彦、宮田篤郎
  • 学会等名: 第8回トランスポーター研究会九州部会
  • 発表場所: 鹿児島大学（鹿児島県鹿児島市）
  • 年月日: 2015-07-18