生体内におけるカロテノイドとペルオキシナイトライトの反応機構の解明研究

• 研究課題/領域番号: 20580126
• 研究種目: 基盤研究(C)
• 配分区分: 補助金
• 応募区分: 一般
• 研究分野: 食品科学
• 研究機関: 静岡大学
• 研究代表者: 衛藤 英男 静岡大学, 農学部, 教授 (10076747)
• 研究分担者: 眞岡 孝至 (財)生産開発科学研究所, 主任研究員 (10157159)
• 研究期間 (年度): 2008 – 2010
• 研究課題ステータス: 完了 (2010年度)
• 配分額: 4,680千円 (直接経費: 3,600千円、間接経費: 1,080千円); 2010年度: 780千円 (直接経費: 600千円、間接経費: 180千円); 2009年度: 910千円 (直接経費: 700千円、間接経費: 210千円); 2008年度: 2,990千円 (直接経費: 2,300千円、間接経費: 690千円)
• キーワード: 食品化学 / カロテノイド / ペルオキシナイトライド / 抗酸化 / ニトロ化 / 酸化分解 / ペルオキシなイトライト / ペルオキシナイトライト

研究概要

スーパーオキシドと一酸化窒素で生成するペルオキシナイトライトは生体内の強力な酸化剤であり、DNAの開裂、タンパク質のニトロ化や水酸化、脂質の過酸化を起こす。本研究では、ルテイン、カプサンチンおよびフコキサンチンとペルオキシナイトライトの反応をin vitroで行った。その結果、それぞれのカロテノイドがニトロ化され、その構造がカロテノイドによって異なることを明らかにした。さらに、タンパク質のモデルのチロシンを用いた実験で、これらのカロテノイドがニトロ化を阻害することも明らかにした。

研究成果

• [雑誌論文] Nitrocarotenoid and oxazine- carotenoid, reaction products of carotenoids with peroxynitrite (2011)
  • 著者名/発表者名: Maoka, T., Tsuboi, M., Kulkarni, A., Terada, Y., Kato, K., Nakatsugawa, H., Mori, H., Inakuma, T, Etoh, H.
  • 雑誌名: Carotenoid Science Vol.15(印刷中)
  • 査読あり
• [雑誌論文] Nitrocarotenoid and oxazinecarotenoid, reaction products of carotenoids with peroxynitrite (2011)
  • 著者名/発表者名: Maoka T, Tsuboi M, Kulkarni A, Terada Y, Kato K, Nakatsugawa H, Mori H, Inakuma T, Etoh H
  • 雑誌名: Carotenoid Science 巻: 15巻(In press)
  • 査読あり
• [雑誌論文] Nitration reaction of lutein with peroxynitrite (2010)
  • 著者名/発表者名: Tsuboi, M., Etoh, H., Yomoda, Y., Kato, K., Kato, H., Kulkarni, A., Terada, Y., Maoka, T., Mori, H., Inakuma, T.
  • 雑誌名: Tetrahedron Lett. Vol.51 ページ: 676-678
  • NAID: 120001764390
  • 査読あり
• [雑誌論文] Nitration reaction of lutein with peroxynitrite (2010)
  • 著者名/発表者名: Tsuboi M, Etoh H, Yomoda Y, Kato K, Kato H, Kulkarni A, Terada Y, Maoka T, Mori H, And Inakuma T
  • 雑誌名: Tetrahedron Letters 巻: 51巻 ページ: 676-678
  • NAID: 120001764390
  • 査読あり
• [雑誌論文] Nitration reaction of lutein with peroxynitrite (2010)
  • 著者名/発表者名: Tsuboi, M., Etoh, H., Yomoda, Y., Kato, K., Kato, H., Kulkarni, A., Terada, Y., Maoka, T., Mori, H., Inakuma, T.
  • 雑誌名: Tetrahedron Letters 51 ページ: 676-678
  • NAID: 120001764390
  • 査読あり
• [雑誌論文] Nitrocarotenoid and oxazinecarotenoid, reaction products of carotenoids with peroxynitrite (2010)
  • 著者名/発表者名: Maoka, T., Tsuboi, M., Kulkarni, A., Terada, Y., Kato, K., Nakatsugawa, H., Mori, H., Inakuma, T., Etoh, H.
  • 雑誌名: Carotenoid Science (In press)
  • 査読あり
• [雑誌論文] Reaction of astaxanthin with peroxynitrite (2008)
  • 著者名/発表者名: Hayakawa, T., Kulkarni, A., Terada, Y., Maoka, T., Etoh, H.
  • 雑誌名: Biosci.Biotechnol.Biochem. Vol.72 ページ: 2716-2722
  • NAID: 10027533322
  • 査読あり
• [雑誌論文] Reaction of astaxanthin with peroxynitrite (2008)
  • 著者名/発表者名: Hayakawa, T., Kulkarni, A., Terada, Y., Maoka, T. Etoh, H.
  • 雑誌名: Bioscience Biotechnology and Biochemistry 72巻 ページ: 27162722-27162722
  • NAID: 10027533322
  • 査読あり
• [雑誌論文] Natural product chemistry in carotenoid some experiment Techniques for structural elucidation and analysis of Natural carotenoids (2008)
  • 著者名/発表者名: Maoka, T, Akimoto, N
  • 雑誌名: Carotenoid Science 13 ページ: 10-17
  • 査読あり
• [雑誌論文] Growth inhibitory effects of paprika carotenoids, capsorubin for human cancer cells (2008)
  • 著者名/発表者名: Maoka, t., Mochida, K., Enjo, F., Tokuda, H., Nishino. H.
  • 雑誌名: J. Clin. Biochem. Nutr. 43 ページ: 281284-281284
  • 査読あり
• [学会発表] カロテノイドによる活性窒素種消去の検討-カロテノイドとペルオキシナイトライトの反応物について- (2010)
  • 著者名/発表者名: 衛藤英男・眞岡孝至・加藤久喜・中津川広樹・坪井誠・寺田幸正・松本岳・森啓信・細川雅史・宮下和夫
  • 学会等名: 第52回天然有機化合物討論会
  • 発表場所: 静岡
  • 年月日: 2010-09-30
• [学会発表] カロテノイドによる活性窒素種消去の検討-カロテノイドとペルオキシナイトライトの反応物について- (2010)
  • 著者名/発表者名: 衛藤英男・眞岡孝至・加藤久喜, 中津川広樹・坪井誠・松本岳, 森啓信・細川雅史・宮下和夫
  • 学会等名: 第52回天然有機化合物討論会
  • 発表場所: 静岡市・グランシップ
  • 年月日: 2010-09-30
• [学会発表] カプサンチンおよびフコキサンチンとペルオキシナイトライトの反応について (2010)
  • 著者名/発表者名: 中津川広樹・加藤久喜・衛藤英男, 眞岡孝至・寺田幸正・松本岳, 森啓信・細川雅史・宮下和夫
  • 学会等名: 第24回カロテノイド研究談話会
  • 発表場所: 徳島市・徳島大学附属病院
  • 年月日: 2010-09-14
• [学会発表] ルテインとペルオキシナイトライトの反応によるオキサジンの生成について (2010)
  • 著者名/発表者名: 加藤久喜・四方田雄哉・衛藤英男, 眞岡孝至・寺田幸正
  • 学会等名: 日本農芸化学会2010年度大会
  • 発表場所: 東京
  • 年月日: 2010-03-29
• [学会発表] Nitrocarotenoid and oxazinecarotenoid, reaction products of carotenoids with peroxynitrite (2010)
  • 著者名/発表者名: 衛藤英男, 松本岳, 寺田幸正
  • 学会等名: 6th International Congress on Pigments in Food, Proceedings of the 6th International Congress
  • 発表場所: Hungary, Budapest
• [学会発表] Nitrocarotenoid and oxazinecarotenoid, reaction products of carotenoids with peroxynitrite (2010)
  • 著者名/発表者名: Etoh H, Maoka T, Terada Y
  • 学会等名: 6^<th> International Congress on Pigments in Food
  • 発表場所: ELTE Congress Centre, Budapest, Hungary
• [学会発表] アスタキサンチンの自動酸化に関する化学的研究 (2009)
  • 著者名/発表者名: 衛藤英男・須原三加・中津川広樹・眞岡孝至・寺田幸正・鈴木里英・石倉正治
  • 学会等名: 第5回アスタキサンチン研究会
  • 発表場所: 東京
  • 年月日: 2009-09-18
• [学会発表] ルテインとペルオキシナイトライトの反応について (2009)
  • 著者名/発表者名: 衛藤英男・四方田雄哉・加藤久喜・眞岡孝至・寺田幸正・森啓信・稲熊隆博
  • 学会等名: 第23回カロテノイド研究談話会
  • 発表場所: 仙台
  • 年月日: 2009-09-16
• [学会発表] ルテインとペルオキシナイトライトの反応について (2009)
  • 著者名/発表者名: 衛藤英男, 四方田雄哉, 浪岡孝司, 寺田幸正
  • 学会等名: 日本農芸化学会2009年度大会
  • 発表場所: 博多市
  • 年月日: 2009-03-29
• [学会発表] Reaction of carotenoids with peroxynitrite (2008)
  • 著者名/発表者名: Etoh. H
  • 学会等名: The 15^<th> international symposium on Carotenoids (Invited Lecture)
  • 発表場所: 沖縄
  • 年月日: 2008-05-30
• [学会発表] Reaction of 1, 2-epoxylycopene with peroxynitrite (2008)
  • 著者名/発表者名: Yomota, Y., Kulkarni, A., Maoka, T., Terada, Y., Mori, H., Inakuma, T, Etoh, H.
  • 学会等名: The 15^<th> international symposium on Carotenoids (Invited Lecture)
  • 発表場所: 沖縄
  • 年月日: 2008-05-30
• [学会発表] Reaction of 1,2-epoxylycopene with peroxynitrite (2008)
  • 著者名/発表者名: Yomota, Y., Kulkarni A., Maoka T., Terada Y., Mori H., Inakuma T., Etoh H
  • 学会等名: The15th international symposium on carotenoids, Crotenoid Science
  • 発表場所: Okinawa, Japan
• [学会発表] Reaction of carotenoids with peroxynitrite (2008)
  • 著者名/発表者名: 衛藤英男
  • 学会等名: The15th international symposium on carotenoids (Invited Lecture), Crotenoid Science
  • 発表場所: Okinawa, Japan
• [学会発表] 亜臨界水を用いたヘマトコツカス藻からのアスタキサンチンの効率的抽出について (2008)
  • 著者名/発表者名: 衛藤英男, 今枝由佳理, 杉山聡美, 森田明雄
  • 学会等名: 第3回アスタキサンチン研究会
  • 発表場所: 京都市
• [図書] Nutraceutical Science and Technology10(Nutraceutical Science and Technology10) (2010)
  • 著者名/発表者名: Maoka, T., Etoh H.
  • 出版者: CRC Press, Canada
• [図書] Some biological functions of the carotenoids in Japanese food (2010)
  • 著者名/発表者名: Maoka T, Etoh H
  • 総ページ数: 13
  • 出版者: CRC press
• [図書] Some biological functions of the carotenoids in Japanese food (2010)
  • 著者名/発表者名: 眞岡孝至, 衛藤英男
  • 出版者: CRC Press(印刷中)
• [図書] 食品機能と健康の科学 (2010)
  • 著者名/発表者名: 衛藤英男・眞岡孝至
  • 出版者: (株) アイ・ケイコーポレーション(印刷中)
• [図書] カロテノイドの科学と最新応用技術(第2編カロテノイドの機能、第4章カロテノイドによるペルオキシナイトライト消去の化学的機構) (2009)
  • 著者名/発表者名: 衛藤英男
  • 出版者: シーエムシー出版
• [図書] カロテノイドの科学と最新応用技術 (2009)
  • 著者名/発表者名: 衛藤英男
  • 総ページ数: 302
  • 出版者: シーエムシー出版