| 研究課題/領域番号 |
20K10079
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| 研究種目 |
基盤研究(C)
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| 配分区分 | 基金 |
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| 応募区分 | 一般 |
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| 審査区分 |
小区分57050:補綴系歯学関連
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| 研究機関 | 日本大学 |
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研究代表者 |
河相 安彦 日本大学, 松戸歯学部, 教授 (50221198)
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| 研究分担者 |
川上 央 日本大学, 芸術学部, 教授 (20307888)
堀畑 聡 日本大学, 松戸歯学部, 教授 (20238801)
伊藤 誠康 日本大学, 松戸歯学部, 准教授 (80307876)
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| 研究期間 (年度) |
2020-04-01 – 2024-03-31
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| 研究課題ステータス |
完了 (2023年度)
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| 配分額 *注記 |
4,160千円 (直接経費: 3,200千円、間接経費: 960千円)
2023年度: 1,040千円 (直接経費: 800千円、間接経費: 240千円)
2022年度: 650千円 (直接経費: 500千円、間接経費: 150千円)
2021年度: 910千円 (直接経費: 700千円、間接経費: 210千円)
2020年度: 1,560千円 (直接経費: 1,200千円、間接経費: 360千円)
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| キーワード | 咀嚼音 / 口腔機能 / オーラルフレイル / 嚥下機能 / 市販食品 / 再現性 / 妥当性 / 食品の硬度 / 被験食品 / 咀嚼音の再現性 / 口腔健康管理 / 嚥下 / 食支援 |
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| 研究開始時の研究の概要 |
申請者が臨床と臨床研究に携わる中で歯科臨床のゴールである食の摂取の評価が実態の食事を反映しているものではないのでは？という疑問があった。また患者の主観評価と客観評価の相関性が往往にして弱いこともあり、患者の主観と客観検査の結果に齟齬がある問題点があった。この疑問と問題点の解決にあたり、まず被験食品を実食に近いものとし、咀嚼のみならず嚥下に至る過程を連続して記録する方法とすることが可能な検査法を開発できればより実食に近い評価ができるのではないかと考えた。その結果、咀嚼のサイクルの中で、摂食の際に生じる咀嚼音＝粉砕音を継続して嚥下音まで記録することの着想に至り、研究計画を立案した。
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| 研究成果の概要 |
超高齢社会の日本において、個人の食品摂取能力を適切に評価し、その維持・向上を目的とした支援は歯科領域で患者の生活の質を高める観点から重要な課題である。しかし、食摂取に関わる現存の検査は日常で摂取すことが少ない食品を用いて、口腔外に取り出して評価を行うため、実際の食事のような連続した過程を評価しているとは言い難い。したがって、その一連の過程を経時連続的に記録できる新たな咀嚼能力に関する検査法の開発が望まれる。本研究は咀嚼から嚥下まで連続した過程で発生する「音」に着目して検討を行い、日常摂取されている市販食品の硬さに関する再現性を検討し、その結果からアーモンドを用いた咀嚼音の収集行った。
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| 研究成果の学術的意義や社会的意義 |
超高齢社会になった日本における歯の減少に伴う噛む機能の低下（そしゃくの障害）は、高齢者の健康寿命に負の影響与える。従来の噛む機能の評価は、通常の生活で摂することが少ない試験食品（ピーナッツ、グミゼリー等）を用いて、そしゃくの途中で口の外に取り出し評価を行うため、嚥下までの連続した過程を評価しているとは言い難い状況にある。
そこで、本研究は市販食品を口の中に取り込み、飲み込むまでの過程で発生する音から噛む機能の新たな評価の開発に取り組んだ。
本研究は、今までの視点を新たにした研究であり、より実態に近い噛む機能と飲み込む機能の評価が可能となり、高齢者の健康寿命にもつながるものと考える。
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