食物繊維による小腸ムチン分泌促進機序の解析とその新たな栄養生理意義の探索

• 研究課題/領域番号: 21580136
• 研究種目: 基盤研究(C)
• 配分区分: 補助金
• 応募区分: 一般
• 研究分野: 食品科学
• 研究機関: 静岡大学
• 研究代表者: 森田 達也 静岡大学, 農学部, 教授 (90332692)
• 研究期間 (年度): 2009 – 2011
• 研究課題ステータス: 完了 (2011年度)
• 配分額: 4,940千円 (直接経費: 3,800千円、間接経費: 1,140千円); 2011年度: 780千円 (直接経費: 600千円、間接経費: 180千円); 2010年度: 2,470千円 (直接経費: 1,900千円、間接経費: 570千円); 2009年度: 1,690千円 (直接経費: 1,300千円、間接経費: 390千円)
• キーワード: 栄養化学 / 食物繊維 / ムチン / 粘度 / 嵩 / 杯細胞 / アレルギー

研究概要

腸管粘膜は表皮と同様に、機械的、化学的刺激や無数の外来抗原、細菌等の異物に曝されている。そのため、腸管粘膜は厚い粘液層で覆われている。この粘液の主成分がムチンである。食物繊維(DF)の摂取が小腸ムチン分泌量に及ぼす影響を解析した。DFは水溶性と不溶性に大別されるが,摂取したDFは水溶性では消化管内での粘性に,不溶性では嵩に比例してムチン分泌細胞である杯細胞を増加させ,その結果,小腸内ムチン量を増加させることが明らかになった。

研究成果

• [雑誌論文] Degree of polymerization of inulin-type fructans differentially affects number of lactic acid bacteria, intestinal immune functions, and immunoglobulin A secretion in the rat cecum (2011)
  • 著者名/発表者名: Ito, H., Takemura, N., Sonoyama, K., Kawagishi, H., Topping, D.L., Conlon, M.A., Morita, T
  • 雑誌名: J Agric Food Chem 巻: 59 ページ: 5771-5778
  • 査読あり
• [雑誌論文] Ameliorating Effects of Short-Chain Inulin-Like Fructans on the Healing Stage of Trinitrobenzene Sulfonic Acid-Induced Colitis in Rats (2011)
  • 著者名/発表者名: Shingo Hino, Hiroyuki Ito, Hiroyuki Bito, Hirokazu Kawagishi, Tatsuya Morita
  • 雑誌名: Ｂｉｏｓｃｉｅｎｃｅ， Ｂｉｏｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ， ａｎｄ Ｂｉｏｃｈｅｍｉｓｔｒｙ 巻: 75 号: 11 ページ: 2169-2174
  • DOI: 10.1271/bbb.110460
  • NAID: 10030396728
  • ISSN: 0916-8451, 1347-6947
  • 査読あり
• [雑誌論文] Degree of Polymerization of Inulin-Type Fructans Differentially Affects Number of Lactic Acid Bacteria, Intestinal Immune Functions, and Immunoglobulin A Secretion in the Rat Cecum (2011)
  • 著者名/発表者名: Hiroyuki Ito, Naoki Takemura, Kei Sonoyama, Hirokazu Kawagishi, David Topping, Michael Conlon, Tatsuya Morita
  • 雑誌名: J Agricultural Food Chemistry 巻: 59 号: 10 ページ: 5771-5778
  • DOI: 10.1021/jf200859z
  • 査読あり
• [雑誌論文] Comparison of gut microbiota and allergic reactions in BALB/c mice fed different cultivars of rice (2010)
  • 著者名/発表者名: Sonoyama, K., Ogasawara, T., Goto, H., Yoshida, T., Takemura, N., Fujiwara, R., Watanabe, J., Ito, H., Morita, T, Tokunaga, Y., Yanagihara, T.
  • 雑誌名: Brit J Nutr 巻: 103 ページ: 218-226
  • NAID: 120002693630
  • 査読あり
• [雑誌論文] トリニトロヘンセンスルホン酸を用いた再発大腸炎モテルの免疫学的解析 (2010)
  • 著者名/発表者名: 伊藤弘幸、加藤俊彦、河田伊織、尾藤寛之、河岸洋和、桐山修八、森田達也
  • 雑誌名: 日本食物繊維学会誌 巻: 14 ページ: 33-44
  • 査読あり
• [雑誌論文] Inulin prolongs survival of intragastrically administered Lactobacillus plantarum No. 14 in the gut of mice fed a high-fat diet (2010)
  • 著者名/発表者名: Takemura, N., Hagio, M., Ishizuka, S., Ito, H., Morita, T, Sonoyama, K.
  • 雑誌名: J Nutr 巻: 141 ページ: 1963-1969
  • 査読あり
• [雑誌論文] Effects of fructo-oligosaccharide on DSS-induced colitis differ in mice fed non-purified and purified diets (2010)
  • 著者名/発表者名: Goto, H., Takemura, N., Ogasawara, T., Sasajima, N., Watanabe, J., Ito, H., Morita, T, Sonoyama, K.
  • 雑誌名: J Nutr 巻: 140 ページ: 2121-2127
  • 査読あり
• [雑誌論文] トリニトロベンゼンスルホン酸を用いた再発大腸炎モデルの免疫学的解析 (2010)
  • 著者名/発表者名: 伊藤弘幸
  • 雑誌名: 日本食物繊維学会誌 巻: 14 ページ: 33-44
  • 査読あり
• [雑誌論文] Toxic isolectins from the mushroom Boletus venenatus (2010)
  • 著者名/発表者名: Masashi Horibe
  • 雑誌名: Phytochemistry 巻: 71 ページ: 618-657
  • 査読あり
• [雑誌論文] Effects of Fructo-Oligosaccharide on DSS-Induced Colitis Differ in Mice Fed Nonpurified and Purified Diets (2010)
  • 著者名/発表者名: Haruka Goto
  • 雑誌名: The Journal of Nutrition 巻: 140 ページ: 2121-2127
  • 査読あり
• [雑誌論文] Short-chain inulin-like fructansreduce endotoxin and bacterial translocations and attenuate the development of TNBS-induced colitis in rats (2009)
  • 著者名/発表者名: Ito, H., Tanabe, H., Kawagishi, H., Wada, T., Sugiyama, K., Kiriyama, S., Morita, T
  • 雑誌名: Dig Dis Sci 巻: 54 ページ: 2100-2108
  • 査読あり
• [雑誌論文] Soluble fiber viscosity affects both goblet cell number and small intestine mucin secretion in rats (2009)
  • 著者名/発表者名: Ito, H., Eiko, A., Sugiyama, K., Sonoyama, K., Kiriyam, S., Morita, T
  • 雑誌名: J Nutr 巻: 139 ページ: 1640-1647
  • 査読あり
• [雑誌論文] Response of Gut Microbiota to Fasting and Hibernation in Syrian Hamsters (2009)
  • 著者名/発表者名: Sonoyama, K., Fujiwara, R., Takemura, N., Ogasawaram T., Watanabe, J., Ito, H., Morita, T
  • 雑誌名: J Applied and Environmental Microbiology 巻: 75(20) ページ: 6451-6456
  • NAID: 120002045458
  • 査読あり
• [雑誌論文] ルミナコイトの嵩形成能および発酵性かラット小腸および盲腸でのムチン分泌に及ほす影響 (2009)
  • 著者名/発表者名: 伊藤弘幸、加藤俊彦、河田伊織、森田達也、桐山修八
  • 雑誌名: 日本食物繊維学会誌 巻: 13 ページ: 107-117
  • 査読あり
• [雑誌論文] Short-chain inulin-like fructans reduce endotoxin and bacterial translocations and attenuate the development of TNBS-induced colitis in rats (2009)
  • 著者名/発表者名: 伊藤弘幸
  • 雑誌名: Digestive Diseases and Sciences 54 ページ: 2100-2108
  • 査読あり
• [雑誌論文] Soluble fiber viscosity affects both goblet cell number and small intestine mucin secretion in rats (2009)
  • 著者名/発表者名: 伊藤弘幸
  • 雑誌名: Journal of Nutrition 139 ページ: 1640-1647
  • 査読あり
• [雑誌論文] ルミナコイドの嵩形成能および発酵性がラット小腸および盲腸でのムチン分泌に及ぼす影響 (2009)
  • 著者名/発表者名: 伊藤弘幸
  • 雑誌名: 日本食物繊維学会誌 13 ページ: 107-117
  • 査読あり
• [雑誌論文] Ameliorating effects of short-chain inulin-like fructans on the healing stage of trinitrobenzene sulfonic acid-induced colitis in rats
  • 著者名/発表者名: Hino, S., Ito, H., Bito, H., Kawagishi, H., Morita, T.
  • 雑誌名: Biosci Biotechnol Biochem 巻: (in press)
  • NAID: 10030396728
  • 査読あり
• [学会発表] ペクチンの化学情報は,杯細胞からのムチン分泌を促進すると同時に,腸間膜リンパ節のTh-1/Th-2バランスを修飾する (2011)
  • 著者名/発表者名: 尾藤寛之, 日野真吾, 園山慶, 森田達也
  • 学会等名: 第16回日本食物繊維学会学術集会
  • 発表場所: 国立栄養科学研究所,(東京)
  • 年月日: 2011-11-23
• [学会発表] 除菌ラットにおける食物繊維摂取時の杯細胞数増加作用;エンドトキシン関与の解析 (2011)
  • 著者名/発表者名: 日野真吾, 最田裕善, 森田達也
  • 学会等名: 第16回日本食物繊維学会学術集会
  • 発表場所: 国立栄養科学研究所,(東京)
  • 年月日: 2011-11-23
• [学会発表] 食物繊維による杯細胞増加作用は中心静脈栄養,経管(胃瘻)栄養時にも観察される (2011)
  • 著者名/発表者名: 伊藤文乃, 土井彩友美, 河田伊織, 日野真吾, 森田達也
  • 学会等名: 第16回日本食物繊維学会学術集会
  • 発表場所: 国立栄養科学研究所,(東京)
  • 年月日: 2011-11-23
• [学会発表] Novel nutritional aspects of oligosaccharides (2011)
  • 著者名/発表者名: Tatsuya Morita
  • 学会等名: CSIRO Conference, Dietary Fibre & Health
  • 発表場所: Adelaide, (Australia)(招待講演)
  • 年月日: 2011-05-17
• [学会発表] キトサン摂取は杯細胞数の変動とは無関係に小腸ムチン分泌量を増加させる (2011)
  • 著者名/発表者名: 半田圭, 尾藤寛之, 伊藤弘幸, 日野真吾, 森田達也
  • 学会等名: 65回日本栄養・食糧学会大会
  • 発表場所: お茶の水女子大,(東京)
  • 年月日: 2011-05-15
• [学会発表] 高体積・高粘度食物繊維の摂取による小腸杯細胞応答は期間非依存的なシアロムチン分泌型の増加による (2011)
  • 著者名/発表者名: 河田伊織, 福田智紀, 伊藤弘幸, 日野真吾, 森田達也
  • 学会等名: 65回日本栄養・食糧学会大会
  • 発表場所: お茶の水女子大,(東京)
  • 年月日: 2011-05-15
• [学会発表] What happens in gut fermentation, and the role of short-chain fatty acids in gut health (2011)
  • 著者名/発表者名: Tatsuya Morita
  • 学会等名: Kellogg Advisory board meeting
  • 発表場所: Leuven, (Belgium)(招待講演)
  • 年月日: 2011-04-09
• [学会発表] Physicochemical Properties of Luminacoids that Determine Small Intestine Mucin Secretion (2010)
  • 著者名/発表者名: Tatsuya Morita
  • 学会等名: 日本食品免疫学会(シンポジウム)
  • 発表場所: 東京、東京大学安田講堂
  • 年月日: 2010-06-02
• [学会発表] ルミナコイド摂取による小腸ムチン分泌促進機構 (2009)
  • 著者名/発表者名: 森田達也
  • 学会等名: 日本栄養食糧学会 (シンポジウム)
  • 発表場所: 長崎、長崎シーボルト大学
  • 年月日: 2009-05-22
• [図書] 消化管の栄養・生理と腸内細菌 (2011)
  • 著者名/発表者名: 森田達也
  • 総ページ数: 7
  • 出版者: 日本メディア社
• [図書] ルミナコイド研究のフロンティア (2010)
  • 著者名/発表者名: 森田達也
  • 出版者: 建白社