魚類コラーゲン架橋形成機構に関する研究-魚類コラーゲンの化学的不安定性の原因究明

• 研究課題/領域番号: 21580252
• 研究種目: 基盤研究(C)
• 配分区分: 補助金
• 応募区分: 一般
• 研究分野: 水産化学
• 研究機関: 福井県立大学
• 研究代表者: 横山 芳博 福井県立大学, 海洋生物資源学部, 教授 (90291814)
• 研究期間 (年度): 2009 – 2011
• 研究課題ステータス: 完了 (2011年度)
• 配分額: 4,940千円 (直接経費: 3,800千円、間接経費: 1,140千円); 2011年度: 1,430千円 (直接経費: 1,100千円、間接経費: 330千円); 2010年度: 1,560千円 (直接経費: 1,200千円、間接経費: 360千円); 2009年度: 1,950千円 (直接経費: 1,500千円、間接経費: 450千円)
• キーワード: トラフグ / コラーゲン / コラーゲン修飾酵素 / LH / 生体分子 / 酵素 / 架橋

研究概要

希酢酸に対する高い溶解性に示される魚類コラーゲンの化学的不安定性は、魚類コラーゲン分子間の架橋が、哺乳類のものと比較して、量または質的に異なることを示唆している。しかし魚類では、コラーゲンの架橋およびその形成機構は明らかでない。そこで、コラーゲン架橋形成機構の基礎的情報を得るために、フグのLH各分子種(LH1、2a、2b、および3)のcDNAをクローニングするとともに、成魚各組織および初期胚における発現特性を明らかにした。

研究成果

• [雑誌論文] Structure and expression of lysyl hydroxylase in fish (2010)
  • 著者名/発表者名: Y. Yokoyama
  • 雑誌名: Proceedings of The 13th International Symposium on the Efficient Application and Preservation of Marine Biological Resources
• [雑誌論文] Hot-water solubility of mantle collagens in several cephalopod molluscs (2009)
  • 著者名/発表者名: S.Mizuta
  • 雑誌名: Fisheries Science 75 ページ: 1337-1344
  • 査読あり
• [学会発表] コイLysyl Hydroxylase(LH) 1、2および3のcDNAクローニングと発現解析 (2011)
  • 著者名/発表者名: 山岸和希子・細井公富・水田尚志・横山芳博
  • 学会等名: 2011北陸合同バイオシンポジウム
  • 発表場所: 黒部,宇奈月国際会館セレネ
  • 年月日: 2011-11-12
• [学会発表] コイLysyl Hydroxylase (LH)1、2および3のcDNAクローニングと発現解析 (2011)
  • 著者名/発表者名: 山岸和希子・横山芳博
  • 学会等名: 2011北陸合同バイオシンポジウム
  • 発表場所: 宇奈月国際会館セレネ、黒部
  • 年月日: 2011-11-11
• [学会発表] コイリジルヒドロキシラーゼ1,2および3の発現解析 (2011)
  • 著者名/発表者名: 山岸和希子・横山芳博
  • 学会等名: 平成23年度日本水産学会秋季大会
  • 発表場所: 長崎大学
  • 年月日: 2011-10-02
• [学会発表] コイリジルヒドロキシラーゼ1, 2および3の発現解析 (2011)
  • 著者名/発表者名: 山岸和希子・細井公富・水田尚志・横山芳博
  • 学会等名: 平成23年度日本水産学会秋季大会
  • 発表場所: 長崎,長崎大学
  • 年月日: 2011-09-29
• [学会発表] 魚類コラーゲンはなぜ酸に溶け易いのか? (2010)
  • 著者名/発表者名: 横山芳博
  • 学会等名: 北陸合同バイオシンポジウム
  • 発表場所: 芦泉荘(福井県あわら市)
  • 年月日: 2010-11-12
• [学会発表] Structure and expression of lysyl hydroxylase in fish. (2010)
  • 著者名/発表者名: Y.Yokoyama
  • 学会等名: The 13th International Symposium on the "Efficient Application and Preservation of Marine Biological Resources"
  • 発表場所: Gangneung Science Industry Foundation, R&D Center (Gangneung, Korea)
  • 年月日: 2010-06-05
• [学会発表] 魚類コラーゲンはなぜ酸に溶け易いのか (2010)
  • 著者名/発表者名: 横山芳博
  • 学会等名: 北陸合同バイオシンポジウム
  • 発表場所: あわら、芦泉荘
• [学会発表] Structure and expression of lysyl hydroxylase in fish (2010)
  • 著者名/発表者名: Y. Yokoyama
  • 学会等名: The 13th Inter-national Symposium on the "Efficient Application and Preservation of Marine Biological Resources"
  • 発表場所: Gangneung, Korea
• [学会発表] 海洋生物資源の有効利用および品質向上 (2009)
  • 著者名/発表者名: 横山芳博
  • 学会等名: 2009年度北陸技術交流テクノフェア
  • 発表場所: 福井県産業会館(福井市)
• [産業財産権] クラゲ類からのコラーゲン回収方法 (2011)
  • 発明者名: 吉中禮二・横山芳博・(他3名)
  • 権利者名: 公立大学法人福井県立大学、日本原子力発電株式会社
  • 出願年月日: 2011-08-05