| 研究課題/領域番号 |
21K02115
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| 研究種目 |
基盤研究(C)
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| 配分区分 | 基金 |
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| 応募区分 | 一般 |
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| 審査区分 |
小区分08030:家政学および生活科学関連
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| 研究機関 | 日本大学 |
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研究代表者 |
木村 敦 日本大学, 危機管理学部, 教授 (90462530)
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| 研究分担者 |
山口 浩平 東京医科歯科大学, 大学院医歯学総合研究科, 講師 (70822550)
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| 研究期間 (年度) |
2021-04-01 – 2024-03-31
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| 研究課題ステータス |
完了 (2023年度)
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| 配分額 *注記 |
4,160千円 (直接経費: 3,200千円、間接経費: 960千円)
2023年度: 1,300千円 (直接経費: 1,000千円、間接経費: 300千円)
2022年度: 1,560千円 (直接経費: 1,200千円、間接経費: 360千円)
2021年度: 1,300千円 (直接経費: 1,000千円、間接経費: 300千円)
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| キーワード | 食行動 / 高齢者 / 認知症 / 食支援 / 食卓環境 / 食物摂取 / 社会的認知 / プライミング |
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| 研究開始時の研究の概要 |
本研究は, 体型プライミング(食前に見た人物や人物画像の体型が食物摂取量の増減に影響)という社会心理学的現象が認知症高齢者の食物摂取量と心理評価に及ぼす影響を実験的に明らかにする. 体型プライミングは従来, 健常若年者の摂取量減を目標として検討されてきた. 本研究ではこの現象が認知症高齢者の摂取量増加にも影響を及ぼすかどうかを明らかにするもので, 認知症高齢者の食物摂取を促進する食卓環境デザインに資する基礎的研究である.
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| 研究成果の概要 |
本研究では, 体型に関する視覚的手がかりが認知症高齢者の食事摂取量に影響を及ぼすかどうかを実験的に検討した. 老人保健施設に入居する認知症高齢者を対象とした実験の結果, 施設の食事に際して高BMI体型画像を提示された場合には画像無しの場合よりも週あたりの食事完食数が多いことが示された. これらの実験の結果から, 食事場面における高BMI体型画像の視覚提示が認知症高齢者の食事摂取量を増加させる可能性があることが示唆された.
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| 研究成果の学術的意義や社会的意義 |
本研究は, 食行動の背景にある心理学的メカニズムへの関心と, 認知症高齢者の低栄養問題への支援策を模索する介護現場の声を結び付けて創出された研究プロジェクトである. 本研究成果は学術的新規性と, 認知症高齢者の食支援の現場に活用できる応用可能性を兼ね備えたものであり, 学術的・社会的意義が高い. 本研究で得られた学術的知見は, 食事に際して視覚情報が食物摂取行動に及ぼす影響を理解し, 認知症高齢者の十分な栄養摂取を促進する食卓環境をデザインする上で有益な基礎的資料の1つとなるであろう.
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