| 研究課題/領域番号 |
21K05898
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| 研究種目 |
基盤研究(C)
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| 配分区分 | 基金 |
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| 応募区分 | 一般 |
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| 審査区分 |
小区分42010:動物生産科学関連
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| 研究機関 | 国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構 |
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研究代表者 |
西本 完 国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構, 食品研究部門, 上級研究員 (30399381)
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| 研究分担者 |
小林 寿美 国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構, 畜産研究部門, 主任研究員 (80609701)
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| 研究期間 (年度) |
2021-04-01 – 2024-03-31
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| 研究課題ステータス |
完了 (2023年度)
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| 配分額 *注記 |
4,290千円 (直接経費: 3,300千円、間接経費: 990千円)
2023年度: 1,040千円 (直接経費: 800千円、間接経費: 240千円)
2022年度: 1,560千円 (直接経費: 1,200千円、間接経費: 360千円)
2021年度: 1,690千円 (直接経費: 1,300千円、間接経費: 390千円)
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| キーワード | Loliose / サイレージ / サイレージ発酵 / オリゴ糖 |
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| 研究開始時の研究の概要 |
本研究では、発酵品質の向上等をもたらす新たなサイレージ発酵技術の開発に向け、それに関わる微生物におけるオリゴ糖代謝機構の解明を目的としている。牧草であるライグラス類に含まれている特徴的なオリゴ糖について、サイレージ発酵時における動態を解明するため、各種オリゴ糖標品を用いたサイレージ発酵微生物の培養試験を行う。これにより、サイレージ発酵微生物のオリゴ糖利用性、関連する酵素および代謝機構等を明らかにする。
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| 研究成果の概要 |
本研究はロリオースの機能性、特にサイレージに関連した微生物による利用性を評価することを目的として実施した。その成果として調製したロリオースを用いて培養試験をすることでロリオース資化性微生物を見出し、その基準株のゲノム情報より候補遺伝子を同定した。加えて培養上清の分析によりロリオースの取り込みが少なくとも3パターンあることが示唆された。さらに、ロリオース濃縮液を用いた集積培養により、20株以上のサイレージ関連芽胞形成菌を選抜することに成功した。なお、サイレージ調製試験において添加したロリオース濃縮液によるサイレージの低質化は認められなかった。
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| 研究成果の学術的意義や社会的意義 |
本研究によるロリオース分解酵素の同定は酵素科学分野における新たな知見として学術的価値が高い。また、ロリオースを資化できる微生物の単離もサイレージ発酵中のロリオースの影響を評価する上で貴重なデータである。さらに、これらのロリオースに関するデータの蓄積は、新たな機能性オリゴ糖の実用的開発を加速するものである。
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