セルロース添加加工米による咀嚼および摂食量の制御

• 研究課題/領域番号: 22592353
• 研究種目: 基盤研究(C)
• 配分区分: 補助金
• 応募区分: 一般
• 研究分野: 社会系歯学
• 研究機関: 福岡女子大学
• 研究代表者: 高橋 徹 福岡女子大学, 人間環境学研究科, 准教授 (80324292)
• 研究分担者: 徳永 美希 福岡女子大学, 国際文理学部, 助手 (90610238) ; 小野塚 実 神奈川歯科大学, 歯学部, 教授 (90084780)
• 研究期間 (年度): 2010 – 2012
• 研究課題ステータス: 完了 (2012年度)
• 配分額: 4,290千円 (直接経費: 3,300千円、間接経費: 990千円); 2012年度: 910千円 (直接経費: 700千円、間接経費: 210千円); 2011年度: 1,560千円 (直接経費: 1,200千円、間接経費: 360千円); 2010年度: 1,820千円 (直接経費: 1,400千円、間接経費: 420千円)
• キーワード: 咀嚼 / セルロース / 米 / 摂食量 / 咀嚼物 / 粘性 / 唾液 / 粒子 / 満腹 / 粘性測定装置 / fMRI / 咀嚼能力 / 化学組成 / 血糖 / 粘度 / 粘度計開発

研究概要

本課題は、申請者が開発したセルロース添加加工米で、食に対して満足感を充足しながら咀嚼回数増加と摂食量減少によって摂食量をコントロールすることを目的とした。さらに、 fMRI 法による脳賦活化部位測定、食後血糖、咀嚼物の物性を測定することで、摂食量減少の作用機序を明らかにすることを目標とした。セルロース添加加工米による摂食量減少は、食後血糖とは関係がない一方で、咀嚼物の物性が関わっている可能性が示唆された。

研究成果

• [雑誌論文] Effects of chewing on cognitive processing speed (2013)
  • 著者名/発表者名: Yoshiyuki Hirano, Takayuki Obata, Hidehiko Takahashi, Atsumichi Tachibana, Daigo Kuroiwa, Toru Takahashi, Hiroo Ikehira, Minoru Onozuka
  • 雑誌名: Brain and Cognition
• [雑誌論文] ビデオ観察法を用いて咀嚼行動を観察する際の観察者間および観察内誤差の検討 (2013)
  • 著者名/発表者名: 穴井美恵、高橋徹、森田十三、丸山智美
  • 雑誌名: 日本食生活学会誌 巻: 23 ページ: 174-177
• [雑誌論文] Douglas W Wilson.How the ' West ' can Overcome Unhealthy Behaviours to Prevent Chronic Diseases (2013)
  • 著者名/発表者名: Toru Takahashi, Ram B Singh, Fabien De Meester
  • 雑誌名: Journal of Socialomics 巻: 2(1)
  • URL: http://dx.doi.org/
• [雑誌論文] Nutrition in Transition from Homo sapiens to Homo economicus (2013)
  • 著者名/発表者名: Ram B Singh, Toru Takahashi, Takashi Nakaoka, Kuniaki Otsuka, Eri Toda, Hyun Ho Shin, Moon-Kyu Lee, Vicky Beeharry, Krisimira Hristova, Jan Fedacko7, Daniel Pella, Fabien De Meester, Douglas W Wilson, Lekh R Juneja, Danik M. Martirosyan
  • 雑誌名: The Open Nutraceuticals Journal 巻: 6 ページ: 6-17
• [雑誌論文] Effects of chewing on cognitive processing speed (2013)
  • 著者名/発表者名: Yoshiyuki Hirano, Takayuki Obata, Hidehiko Takahashi, Atsumichi Tachibana, Daigo Kuroiwa, Toru Takahashi, Hiroo Ikehira, Minoru Onozuk
  • 雑誌名: Brain and Cognition 巻: in press
  • 査読あり
• [雑誌論文] How the ‘West’ can Overcome Unhealthy Behaviours to Prevent Chronic Diseases (2013)
  • 著者名/発表者名: Toru Takahashi, Ram B Singh, Fabien De Meester, Douglas W Wilson.
  • 雑誌名: Journal of Socialomics 巻: 2
  • 査読あり
• [雑誌論文] Nutrient and the mind-body axis in relation to omega-3 fatty acids and amino acids (2012)
  • 著者名/発表者名: Toru Takahashi, Eri Toda, Ram B. Singh, Amrat K. Singh, Fabien De Meester, Agnieska Wilczynska and Douglas Wilson
  • 雑誌名: American Medical Journal 巻: 3(1) ページ: 14-26
• [雑誌論文] Paleolithic-Style Diet and Coronary Artery Disease: The Tissue is the Issue? (2012)
  • 著者名/発表者名: Eri Toda, Toru Takahashi, R.B. Singh, Shaan E. Alam, Fabien De Meester, Agnieszka Wilczynska and Douglas Wilson
  • 雑誌名: American Medical Journal 巻: 3(2) ページ: 183-193
• [雑誌論文] ビデオ観察法を用いて咀嚼行動観察のためのビデオカメラ設置条件の検討 (2012)
  • 著者名/発表者名: 穴井美恵、 高橋徹、森田十三、丸山智美
  • 雑誌名: 食生活研究誌 巻: 33 ページ: 12-19
• [雑誌論文] Glocalization of Social and Environmental Determinants of Health (2012)
  • 著者名/発表者名: Takashi Nakaoka, Ram B Singh, Toru Takahashi, Kuniaki Otsuka, Lekh Juneja, DW Wilson, Hyun Ho Shin, Moon-Kyu Lee, Sung-Rae KimTracy Peressini, Germaine Cornelissen, and Franz Halberg
  • 雑誌名: J Socialomics 巻: 1(3)
• [雑誌論文] Association of high w-6/w-3 fatty acid ratio diet with causes of death due to noncommunicable diseases among urban decedents in north India (2012)
  • 著者名/発表者名: Jan Fedacko, Viola Vargova, Ram B. Singh, Baby Anjum, Toru Takahashi, Miki Tongnuka, Suniti Dharwadkar, Surendra Singh, Vijendra Singh, Shallendra K. Kulshresth, Fabien De Meeste and Douglas W. Wilson
  • 雑誌名: The Open Nutraceutical Journal 巻: 5 ページ: 113-123
• [雑誌論文] Association of high w-6/w-3 fatty acid ratio diet with causes of death due to noncommunicable diseases among urban decedents in north India (2012)
  • 著者名/発表者名: J. Fedacko, V.Vargova, R.B. Singh, B. Anjum, T.Takahashi, M.Tongnuka, S.Dharwadkar, S. Singh, V.Singh, S.K. Kulshresth, F.De Meeste and D.W. Wilson
  • 雑誌名: The Open Nutraceuticals Journal 巻: 5 ページ: 113-123
  • 査読あり
• [雑誌論文] Essential and Non-Essential Amino Acids in Relation to Glutamate (2012)
  • 著者名/発表者名: Toru Takahashi, Eri Toda, Ram B Singh, Fabien De Meester, Agnieszka Wilczynska, Douglas Wilson, Lekh R Juneja
  • 雑誌名: The Open Nutraceuticals Journal 巻: 4 ページ: 205-212
  • 査読あり
• [雑誌論文] Diet and Lifestyle Guidelines and Desirable Levels of Risk Factors for Prevention of Cardiovascular Disease and Diabetes among Elderly Subjects (2011)
  • 著者名/発表者名: R. B. Singh, Adarsh Kumar, N. S. Neki, Daniel Pella, S. S. Rastogi, T. K. Basu, S. N. Acharya, Lekh Juneja, Toru Takahashi, K. Otsuka, Fabien De Meester and D. W. Wilson
  • 雑誌名: A Revised Scientific Statement of the International College of Cardiology and International College of Nutriti 巻: 3(4) ページ: 305-320
• [雑誌論文] Essential and Non-Essential Amino Acids in Relation to Glutamate (2011)
  • 著者名/発表者名: Toru Takahashi, Eri Toda, Ram B. Singh, Fabien De Meester, Agnieszka Wilczynska, Douglas Wilson and Lekh R Juneja
  • 雑誌名: The Open Nutraceuticals Journal 巻: 4 ページ: 205-212
• [雑誌論文] Flow behavior of digesta and the absorption of nutrients in the gastrontestine (2011)
  • 著者名/発表者名: Toru Takahasi
  • 雑誌名: Journal of Nutritional Science and Vitaminology 巻: 57 ページ: 265-273
• [雑誌論文] 大学生を対象とした煮干しだしと風味調味料だしの好みとうま味およびにおいに対する知覚との関係 (2011)
  • 著者名/発表者名: 神田知子、安藤真美、高橋徹、丸山智美、五島淑子
  • 雑誌名: 日本家政学会誌 巻: 62 ページ: 179-188
  • NAID: 130004774055
• [雑誌論文] Flow Behavior of Digesta and the Absorption of Nutrients in the Gas trointestine (2011)
  • 著者名/発表者名: Toru Takahashi
  • 雑誌名: Journal of Nutritional Science and Vitaminology 巻: 57 ページ: 265-273
  • 査読あり
• [雑誌論文] Neighborhood socioeconomic status and premenstrual symptoms: a cross-sectional study of young Japanese women (2010)
  • 著者名/発表者名: Kentaro Murakami, Satoshi Sasaki, Yoshiko Takahashi, Kazuhiro Uenishi, Tomoko Watanabe, Toshiyuki Kohri, Mitsuyo Yamasaki, Reiko Watanabe, Keiko Baba, Katsumi Shibata, Toru Takahashi, Hitomi Hayabuchi, Kazuko Ohki, Junko Suzuki
  • 雑誌名: Clinical Medicine: Women's Health 巻: 2 ページ: 1-9
  • DOI: 10.4137/cmrwh.s3381
  • 査読あり
• [雑誌論文] 中学生におけるかつおだしの嗜好の性差について (2010)
  • 著者名/発表者名: 丸山智美、神田知子、高橋徹
  • 雑誌名: 思春期学 巻: 28 ページ: 170-176
  • NAID: 10026992276
• [雑誌論文] 大学生を対象とした煮干しだしと風味調味料だしの好みとうま味およびにおいに対する知覚との関係 (2010)
  • 著者名/発表者名: 神田知子、安藤真美、高橋徹、丸山智美、五島淑子
  • 雑誌名: 家政学会誌 巻: 62 ページ: 179-188
  • NAID: 130004774055
  • 査読あり
• [雑誌論文] 給食管理実習履修学生の目測能力および食意識の変化 (2009)
  • 著者名/発表者名: 堀内理恵、大浦麻衣子、高橋徹、福田満
  • 雑誌名: 日本食生活学会誌 巻: 20 ページ: 230-238
  • 査読あり
• [雑誌論文] Effect of bite-raised condition on the hippocampal cholinergic system of aged SAMP8 mice
  • 著者名/発表者名: Tasuku Katayama, Daisuke Mori, Hidekazu Miyake, Shuu Fujiwara, Yumie Ono, Toru Takahashi, Minoru Onozuka, Kin-ya Kubo
  • 雑誌名: Neuroscience Letter 巻: (印刷中)
  • 査読あり
• [雑誌論文] Nutrient and the mind-body axis in relation to omega-3 fatty acids and amino acids. American Medical Journal
  • 著者名/発表者名: Toru Takahashi, R Toda, RB Singh, AK Singh, FD Meester, A Wilcznska, D Wilson
  • 雑誌名: American Medical Journal 巻: (in press)(印刷中)
  • 査読あり
• [雑誌論文] Association of circadian disruption of sleep and night shift work with risk of cardiovascular disease
  • 著者名/発表者名: Ram B.Singh, Baby Anjum, Rajiv Garg, Narsingh Verma, Ranjana Singh, Abbas A Mahdi, Raj K.Singh, Fabien De Meester, Agnieszka Wilkzynska, Suniti Dharwadkar, Toru Takahashi, Douglas W Wilson
  • 雑誌名: World Heart Journal 巻: (印刷中)
  • 査読あり
• [雑誌論文] Association of circadian disruption of sleep and nutritional factors with risk of cancer
  • 著者名/発表者名: Baby Anjum, Ram B.Singh, Narsingh Verma, Ranjana Singh, Abbas A Mahdi, Raj K Singh, Fabien De Meester, Agnieszka Wilkzynska, Toru Takahashi, Suniti Dharwadkar, Douglas W Wilson
  • 雑誌名: The Open Neutraceutical Journal 巻: (印刷中)
  • 査読あり
• [雑誌論文] Association of high w-6/w3 fatty acid ratio diet with causes of death due to non-communicable diseases among urban decendents in North India
  • 著者名/発表者名: Jan Fedacko, Viola Vargova, Ram B Singh, Baby Anjum, Toru Takahashi, Miki Tongnuka, Suniti Dharwadkar, Surendra Singh, Vijendra Singh, Shallendra K Kulshresth, Fabien De Meester, Douglas W Wilson
  • 雑誌名: The Open Neutraceutical Journal 巻: (印刷中)
  • 査読あり
• [学会発表] 消化管内容物中のグルコースの自己拡散と腸管でのグルコース吸収との関連 (2012)
  • 著者名/発表者名: 高橋徹、太田奈保美、宮本恵、古瀬充宏、及川大地、安尾しのぶ、織田銑一、徳永美希
  • 学会等名: 第18回 Hindgut Club Japan
  • 年月日: 2012-12-08
• [学会発表] 幼児の食に関する保護者の意識と幼児の食生活の実態 (2012)
  • 著者名/発表者名: 成瀬祐子、眞木優子、高橋徹、堀内理恵
  • 学会等名: 第59回日本栄養改善学会学術総会
  • 年月日: 2012-09-12
• [学会発表] ビデオ観察法を用いた養護老人ホーム入所高齢者の食べる速さに関連する要因の検討 (2012)
  • 著者名/発表者名: 穴井美恵、 高橋徹、 森田一三、 丸山智美
  • 学会等名: 第59回日本栄養改善学会学術総会
  • 年月日: 2012-09-12
• [学会発表] ビデオ観察で評価できる摂食時と咀嚼時動作の検討-高齢者福祉施設の給食喫食を利用した高齢者の観察- (2012)
  • 著者名/発表者名: 丸山智美、 穴井美恵、 神田知子、 高橋徹、森田一三
  • 学会等名: 第59回日本栄養改善学会学術総会
  • 年月日: 2012-09-12
• [学会発表] Blood glucose control with fibres for shift workers (2012)
  • 著者名/発表者名: Toru Takahashi, Mitsuko Naoi, Miki Tokunaga
  • 学会等名: 62nd Annual National Conference of Indian Association of Occupational Health
  • 発表場所: Dehli, India
  • 年月日: 2012-02-01
• [学会発表] Control of blood glucose in shift workers (2012)
  • 著者名/発表者名: Toru Takahashi, Mitsuko Naoi, Miki Tokunaga
  • 学会等名: 62nd Annual National Conference of Indian Association of Occupational Health
  • 発表場所: Delhi India(基調講演)
  • 年月日: 2012-02-01
• [学会発表] Function of Fibers involving the Glucose Absorption in the Small Intestine (2012)
  • 著者名/発表者名: Toru Takahashi
  • 学会等名: 13th International Conference of Function Food Center
  • 発表場所: Dallas, US
• [学会発表] The luminal environment and glucose behavior in the small intestine (2011)
  • 著者名/発表者名: T. Takahashi, M. Tokunaga, M. Naoi, S. Maruyama, T. Koda, K. Kitamori
  • 学会等名: 9th International Drug Discovery Sience and Technology
  • 発表場所: Shinzen, China
  • 年月日: 2011-11-03
• [学会発表] The luminal environment and glucose behavior in the small intestine. International (2011)
  • 著者名/発表者名: Toru Takahashi, Mitsuko Naoi, Miki Tokunaga
  • 学会等名: 9^<th> Drug Discovery Science and Technology
  • 発表場所: Shinzen、中国(招待講演)
  • 年月日: 2011-11-03
• [学会発表] Effects of the odorants in soup stock on the perception of the umami taste and the olfactory and memory pathways in the brain (2011)
  • 著者名/発表者名: M.Tokunaga, M.Naoi, M.Niwa, K.Kubo, Y.Hirano, J.Mizuno, M.Onozuka, T.Takahashi
  • 学会等名: 16^<th> World Congress of Clinical Nutrition
  • 発表場所: Delhi India(招待講演)
  • 年月日: 2011-09-16
• [学会発表] Effect of Glucose concentration on water absorption in the small intestine (2011)
  • 著者名/発表者名: M.Miyamoto, N.Ota, K.Ito, T.Yamaji, H.Itoh, M.Naoi, M.Tokunaga, T.Takahashi
  • 学会等名: 16^<th> World Congress of Clinical Nutrition
  • 発表場所: Delhi India
  • 年月日: 2011-09-16
• [学会発表] Crystalline cellulose and pectin in the digesta decrease the selfdiffusion of glucose in the small intestinal lumen (2011)
  • 著者名/発表者名: N.Ota, M.Miyamoto, M.Naoi, M.Tokunaga, S.Oda, M.Furuse, S.Tomonaga, S.Yasuo, T.Takahashi
  • 学会等名: 16^<th> World Congress of Clinical Nutrition
  • 発表場所: Delhi India
  • 年月日: 2011-09-16
• [学会発表] Development of a novel scale mesuring metacognition related to eating behavior, International (2011)
  • 著者名/発表者名: M.Naoi, M.Tokunaga, N.Ota, M.Miyanoto, T.Ogata, T.Hirose, T.Takahashi
  • 学会等名: 16^<th> World Congress of Clinical Nutrition
  • 発表場所: Delhi India
  • 年月日: 2011-09-16
• [学会発表] Significance of glucose absorption and rapidly absorbed foods in relation to health and disease (2011)
  • 著者名/発表者名: T.Takahashi, M.Tokunaga, N.Ota, M.Naoi, M.Miyamoto, S.Maruyama, T.Koda, K.Kitamori, S.Oda
  • 学会等名: 16^<th> World Congress of Clinical Nutrition
  • 発表場所: Delhi India(招待講演)
  • 年月日: 2011-09-15
• [学会発表] Effects of the odorants in soup stock on the perception of the umami taste and the olfactory and memory pathways in the brain (2011)
  • 著者名/発表者名: M. Tokunaga, M. Naoi, M. Niwa, K.Kubo, Y. Hirano, J. Mizuno, M. Onozuka, T. Takahashi
  • 学会等名: 16th World Congress on Clinical Nutrition
  • 発表場所: Dehli,India
  • 年月日: 2011-09-12
• [学会発表] Crystalline cellulose and pectin in the digesta decrease the self-diffusion of glucose in the small intestinal lumen (2011)
  • 著者名/発表者名: Nahoko Ota, Miki Tokunaga, Toru Takahashi
  • 学会等名: 16th World Congress of Clinical Nutrition
  • 発表場所: Dehli, India
  • 年月日: 2011-09-12
• [学会発表] Effect of Glucose concentration on water absorption in the small intestine (2011)
  • 著者名/発表者名: Megumi Miyamoto, Miki Tokunaga, Toru Takahashi
  • 学会等名: 16th World Congress of Clinical Nutrition
  • 発表場所: Dehli, India
  • 年月日: 2011-09-12
• [学会発表] Significance of glucose absorption and rapidly absorbed foods in relation to health and disease (2011)
  • 著者名/発表者名: Toru Takahashi
  • 学会等名: 16th World Congress on Clinical Nutrition
  • 発表場所: Dehli,India
  • 年月日: 2011-09-11
• [学会発表] 消化管内の流れに関するシミュレーション (2011)
  • 著者名/発表者名: 高橋徹、直井美津子、徳永美希
  • 学会等名: 平成 23 年度日本栄養・食糧学会九州・沖縄支部
  • 発表場所: 佐賀大学
  • 年月日: 2011-09-03
• [学会発表] 消化管内の流れに関するシミュレーション (2011)
  • 著者名/発表者名: 高橋徹、直井美津子、徳永美希
  • 学会等名: 日本栄養・食糧学会九州・沖縄支部会
  • 発表場所: グランデはがくれ、長崎
  • 年月日: 2011-09-03
• [学会発表] Factors of influencing the body image of japanese colledge students (2011)
  • 著者名/発表者名: T. Imai, S. Maruyama, T. Takahashi, H. Uchida, M. Kagawa
  • 学会等名: the 6th Asia-Oceania perspective
  • 発表場所: Manila, Philippine
  • 年月日: 2011-09-01
• [学会発表] 栄養学の領分と課題 (2011)
  • 著者名/発表者名: 高橋徹
  • 学会等名: 第5回栄養改善学会若手の会夏期講習会
  • 年月日: 2011-08-28
• [学会発表] Prevalence of abnormal eating attitudes in Japanese female university students and its related factors (2011)
  • 著者名/発表者名: H. Uchida, M. Kagawa, T. Takahashi, S. Maruyama, T. Imai
  • 学会等名: XI Asian Congress on Nutrition
  • 発表場所: Thailand
  • 年月日: 2011-07-15
• [学会発表] Differences in body image and lifestyle behaviors in young Japanese female university students enrolled in health sciences (2011)
  • 著者名/発表者名: Kagawa, M., Takahashi, T., Maruyama, S., Imai, T., Uchida, H.
  • 学会等名: XI Asian Congress of Nutrition
  • 発表場所: Thailand
  • 年月日: 2011-07-14
• [学会発表] 腸管運動と水吸収 (2011)
  • 著者名/発表者名: 高橋徹
  • 学会等名: 第64回日本栄養・食料学会サテライトシンポジウム
  • 年月日: 2011-05-19
• [学会発表] fMRI を用いただし揮発性成分のうま味認知機序 (2011)
  • 著者名/発表者名: 徳永美希、久保金哉、丹羽政美、平野好幸、小野塚実、高橋徹
  • 学会等名: 第65回日本栄養・食料学会
  • 発表場所: お茶の水女子大
  • 年月日: 2011-05-15
• [学会発表] ジュネジャ レカ ラジュ、グァーガム酵素分解物添加飼料摂食が総摂取量に与える影響 (2011)
  • 著者名/発表者名: 高橋徹、石原則幸、大久保 勉
  • 学会等名: 第65回日本栄養・食料学会
  • 発表場所: お茶の水女子大
  • 年月日: 2011-05-14
• [学会発表] グァーガム酵素分解物添加飼料摂食が総摂取量に与える影響 (2011)
  • 著者名/発表者名: 高橋徹、石原則幸、大久保勉、ジュネジャ レカ ラジュ
  • 学会等名: 23回日本栄養・食糧学会
  • 発表場所: お茶の水女子大学、東京
  • 年月日: 2011-05-14
• [学会発表] fMRIを用いただし揮発性成分のうま味認知機序についての研究 (2011)
  • 著者名/発表者名: 徳永美希、高橋徹
  • 学会等名: 23回日本栄養・食糧学会
  • 発表場所: お茶の水女子大学、東京
  • 年月日: 2011-05-14
• [学会発表] 腸管運動と水吸収 (2010)
  • 著者名/発表者名: 高橋徹
  • 学会等名: 第16回 Hindgut Club Japan シンポジウム
  • 年月日: 2010-12-05
• [学会発表] 腸管運動と水吸収 (2010)
  • 著者名/発表者名: 高橋徹
  • 学会等名: 第16回Hindgut Club Japanシンポジウム
  • 発表場所: 専修大学(招待講演)
  • 年月日: 2010-12-04
• [学会発表] 日本栄養改善学会若手の会、栄養学における若手実践研究者・活動者のネットワーク構築 5 年目の活動報告 (2010)
  • 著者名/発表者名: 高橋徹、神田知子、北森一哉、大平英夫、中東加保梨、梅木陽子、金本郁美、牛込恵子、野口孝則、阿部稚里、丸山智美
  • 学会等名: 第57回日本栄養改善学会
  • 発表場所: 女子栄養大学
  • 年月日: 2010-09-12
• [学会発表] 食事バランスガイドを活用した女子学生の食生活状況と食行動との関連 (2010)
  • 著者名/発表者名: 堀内理恵、藤井久美子、横溝佐代子、谷野永和、高橋徹
  • 学会等名: 第57回日本栄養改善学会
  • 年月日: 2010-09-12
• [学会発表] 日本栄養改善学会若手の会、栄養学における若手実践研究者・活動者のネットワーク構築5年目の活動報告 (2010)
  • 著者名/発表者名: 高橋徹、神田知子、北森一哉、大平英夫、中東加保梨、梅木陽子、金本郁美、牛込恵子、野口孝則、阿部稚里、丸山智美
  • 学会等名: 第57回日本栄養改善学会、女子栄養大学
  • 発表場所: 女子栄養大学
  • 年月日: 2010-09-12
• [学会発表] スープ摂取時の品温か気分屋生理的指標に及ぼす影響 (2010)
  • 著者名/発表者名: 徳永美希、直井美津子、水元芳、高橋徹、磯村隆士、御堂直樹、野口孝則
  • 学会等名: 第57回日本栄養改善学会
  • 発表場所: 女子栄養大学
  • 年月日: 2010-09-12
• [学会発表] 中学生における生活時間と不定愁訴や食習慣との関連性 (2010)
  • 著者名/発表者名: 直井美津子、水元芳、高橋徹、徳永美希、野口孝則
  • 学会等名: 第57回日本栄養改善学会
  • 発表場所: 女子栄養大学
  • 年月日: 2010-09-12
• [学会発表] Factors influencing the body image of Japanese female college students (2010)
  • 著者名/発表者名: Tomoko Imai, Satomi Maruyama, Toru Takahashi, Masaharu Kagawa
  • 学会等名: 第57回日本栄養改善学会
  • 発表場所: 女子栄養大学
  • 年月日: 2010-09-12
• [学会発表] Crystalline cellulose in digesta decrease self-diffusion of glucose on the radial axis of the intestine in the lumen (2010)
  • 著者名/発表者名: Toru Takahashi
  • 学会等名: The 9 th Vahouny Fiber Symposium
  • 発表場所: Bethesda, US
  • 年月日: 2010-06-08
• [学会発表] Crystalline cellulose in digesta decrease self-diffusion of glucose on the radial axis of the intestine in the lumen (2010)
  • 著者名/発表者名: Toru Takahashi, Mari Noborikawa, Sen-ichi Oda, Satomi Maruyama, Tomoko Koda, Yuka Kawada, Kazuya Kitamori
  • 学会等名: The 9 th Vahouny Fiber Symposium
  • 発表場所: Bethesda, MD, US(招待講演)
  • 年月日: 2010-06-08
• [学会発表] ジュネジャ レカ ラジュ、グァーガム酵素分解物添加飼料摂食が総摂取量に与える影響 (2010)
  • 著者名/発表者名: 高橋 徹、石原則幸、大久保 勉
  • 学会等名: 第23回日本栄養・食糧学会
  • 年月日: 2010-05-14
• [学会発表] Function of Fibers involving the Glucose Absorption in the Small Intestine
  • 著者名/発表者名: Toru Takahashi
  • 学会等名: 13th International Conference of Functional Food Center
  • 発表場所: SMU, Dallas, US
  • 招待講演
• [学会発表] 非水溶性食物繊維および水溶性食物繊維が小腸管腔内のグルコースの挙動に与える影響
  • 著者名/発表者名: 高橋徹、 太田奈保美、宮本恵古瀬充宏、及川大地、安尾しのぶ、友永省三、 徳永美希
  • 学会等名: 第66回日本栄養・食糧学会大会
  • 発表場所: 東北大学、仙台
• [学会発表] 麻酔下および意識下におけるラット小腸での水吸収測定方法に関する検討
  • 著者名/発表者名: 徳永美希、宮本恵、伊藤健太郎、山地健人、伊藤裕之、太田奈保美、高橋徹
  • 学会等名: 第66回日本栄養・食糧学会大会
  • 発表場所: 東北大学、仙台
• [学会発表] 消化管内容物中のグルコースの自己拡散と腸管でのグルコース吸収との関連
  • 著者名/発表者名: 高橋徹、太田奈保美、宮本恵、古瀬充宏、及川大地、安尾しのぶ、織田銑一、徳永美希
  • 学会等名: 第18回Hindgut Club Japan
  • 発表場所: 専修大学、東京
• [学会発表] 幼児の食に関する保護者の意識と幼児の食生活の実態
  • 著者名/発表者名: 成瀬祐子、眞木優子、高橋徹、堀内理恵
  • 学会等名: 第59回日本栄養改善学会学術総会
  • 発表場所: 神戸国際会議場
• [学会発表] 日本栄養改善学会若手の会－栄養学における若手実践研究者・活動者のネットワーク構築7年目の活動報告－
  • 著者名/発表者名: 阿部稚里、北森一哉、神田知子、大平英夫、梅木陽子、金本郁美、徳永美希、直井美津子、牛込恵子、野口孝則、丸山智美、高橋徹
  • 学会等名: 第59回日本栄養改善学会学術総会
  • 発表場所: 神戸国際会議場
• [学会発表] ビデオ観察法を用いた養護老人ホーム入所高齢者の食べる速さに関連する要因の検討
  • 著者名/発表者名: 穴井美恵、高橋徹、森田一三、丸山智美
  • 学会等名: 第59回日本栄養改善学会学術総会
  • 発表場所: 神戸国際会議場
• [学会発表] ビデオ観察で評価できる摂食時と咀嚼時動作の検討―高齢者福祉施設の給食喫食を利用した高齢者の観察―
  • 著者名/発表者名: 丸山智美、穴井美恵、神田知子、高橋徹、森田一三
  • 学会等名: 第59回日本栄養改善学会学術総会
  • 発表場所: 神戸国際会議場
• [図書] Digesta viscosity and glucose behavior in the small intestine lumen (2012)
  • 著者名/発表者名: Toru Takahashi, Mari Noborikawa, Sen-ichi Oda, Satomi Maruyama, Tomoko Koda, Miki Tokunaga, Mitsuko Naoi, Kazuya Kitamori, Chapter14.
  • 出版者: Cho S. (ed) Dietary Fiber and Health CRC press
• [図書] Dietary fiber and Health, CRC press, US (2012)
  • 著者名/発表者名: Toru Takahashi, Mari Noborikawa, Sen-ichi Oda, Satomi Maruyama, Tomoko Koda, Miki Tokunaga, Mitsuko Naoi, Kazuya Kitamori
  • 総ページ数: 10
  • 出版者: Capter 14. Digesta viscosity and glucose behavior in the small intestine lumen
• [図書] 消化管内容物の粘度とその生理的意義、消化管の栄養・生理と腸内細菌 (2010)
  • 著者名/発表者名: 高橋徹
  • 出版者: アニマルメディア社(東京)
• [図書] 第8 章食品物性・官能試験、第9 章バイオテクノロジーの食品への応用「食品学 I」 (2010)
  • 著者名/発表者名: 高橋徹
  • 出版者: 建帛社
• [図書] 食品学I、建帛社 (2010)
  • 著者名/発表者名: 高橋徹
  • 総ページ数: 24
  • 出版者: 第8章食品の物性・官能検査、第9章バイオテクノロジーの食品への応用
• [図書] 消化管の栄養・生理と腸内細菌、アニマルメディア社 (2010)
  • 著者名/発表者名: 高橋徹
  • 総ページ数: 12
  • 出版者: 消化管内容物の粘度とその生理的意義