最適とろみ濃度決定のための口腔・咽頭機能アセスメント

• 研究課題/領域番号: 23592849
• 研究種目: 基盤研究(C)
• 配分区分: 基金
• 応募区分: 一般
• 研究分野: 補綴系歯学
• 研究機関: 広島大学
• 研究代表者: 吉川 峰加 広島大学, 医歯薬保健学研究院, 准教授 (00444688)
• 研究分担者: 津賀 一弘 広島大学, 大学院医歯薬保健学研究院, 准教授 (60217289) ; 長﨑 信一 (長崎 信一 / 山田 信一 / 長崎 信一(山田信一)) 広島大学, 大学院医歯薬保健学研究院, 助教 (10263724) ; 栢下 淳 県立広島大学, 人間文化学部, 教授 (40312178)
• 研究期間 (年度): 2011 – 2013
• 研究課題ステータス: 完了 (2013年度)
• 配分額: 5,200千円 (直接経費: 4,000千円、間接経費: 1,200千円); 2013年度: 1,300千円 (直接経費: 1,000千円、間接経費: 300千円); 2012年度: 1,300千円 (直接経費: 1,000千円、間接経費: 300千円); 2011年度: 2,600千円 (直接経費: 2,000千円、間接経費: 600千円)
• キーワード: 高齢者 / 嚥下 / 舌圧 / 歯科補綴 / 摂食嚥下 / とろみ / 口腔機能

研究概要

健常若年者28名（男性21名，女性7名，22-26歳）を対象にVEについて水と1%（中濃ソース程度）および3%（サウザンアイランドドレッシング程度）のとろみ水各5mlを用いて，またALS患者18名（男性9名，女性9名，38歳-70歳）に対しては同試験食品各3mlを用いてVFを実施し，嚥下機能と最適とろみ濃度との関連性を検討した．
健常若年者においてはとろみ濃度が高くなるにつれ咽頭内残留が増加し，過去の報告と同様であった．ALS患者においては最大舌圧と口腔内残留との間に関連性を認め，舌圧が10kPa未満となった重度嚥下障害患者では3%とろみ水で誤嚥のリスクを回避できることが明らかとなった．

研究成果

• [学会発表] Relationship between swallowing function and maximum tongue pressure in ALS patients (2014)
  • 著者名/発表者名: Sonoda-Yoshikawa Mineka
  • 学会等名: 22^<nd> Annual Meeting of the Dysphagia Research Society
  • 発表場所: Nashville, USA
• [学会発表] Relatiohship between swallowing function and maximum tongue pressure in ALS patients (2014)
  • 著者名/発表者名: Sonoda-Yoshikawa M
  • 学会等名: 22nd Annual Meeting of The Dysphagi Research Society
  • 発表場所: Loews Vanderbilt Hotel (USA, Tenessee)
• [学会発表] Relationship between swallowing function and maximum tongue pressure in ALS patients (2013)
  • 著者名/発表者名: Yoshikawa Mineka , Hesaka Aya, Takaki Sachiko, Nakamori Masahiro, Nagasaki Toshikazu, Hosomi Naohisa, Tsuga Kazuhiro, Tanimoto Keiji, Matsumoto Masayasu, Izumi Yuishin
  • 学会等名: 広島大学歯学会
  • 発表場所: 広島市
  • 年月日: 2013-06-29
• [学会発表] 健常若年者における口腔・咽頭機能ととろみ濃度との関連の検討 (2013)
  • 著者名/発表者名: 比嘉千亜己, 平岡綾, 森隆浩, 長﨑信一, 吉川峰加, 津賀一弘, 谷本啓二
  • 学会等名: 第19回日本摂食・嚥下リハビリテーション学会学術大会
  • 発表場所: 倉敷市
• [学会発表] Relationship between swallowing function and maximum tongue pressure in ALS patients (2013)
  • 著者名/発表者名: Yoshikawa Mineka, Hesaka Aya, Takaki Sachiko, Nakamori Masahiro, Nagasaki Toshikazu, Hosomi Naohisa, Tsuga Kazuhiro, Tanimoto Keiji, Matsumoto Masayasu, Izumi Yuishin
  • 学会等名: 3^<rd> Congress European Society for Swallowing Disorders
  • 発表場所: Malmo, Sweden
• [学会発表] ALS患者における嚥下動態と最大舌圧の検討 (2013)
  • 著者名/発表者名: 吉川峰加, 部坂綾, 高木幸子, 中森正博, 日地正典, 織田雅也, 伊藤聖, 長﨑信一, 細見直永, 比嘉千亜己, 森隆浩, 津賀一弘, 谷本啓二, 松本昌泰, 和泉唯信
  • 学会等名: 日本摂食嚥下障害臨床研究会
  • 発表場所: 由布市
• [学会発表] Relationship between swallowing function and maximum tongue pressure in ALS patients (2013)
  • 著者名/発表者名: Yoshikawa M, Hesaka A, Takaki S, Nakamori M, Hichi M, Oda M, Ito M, Nagasaki T, Hosomi N, Higa C, Mori T, Yoshida M, Tsuga K, Tanimoto K, Matsumoto M, Izumi Y
  • 学会等名: 広島大学歯学会
  • 発表場所: 広島大学歯学部（広島県広島市）
• [学会発表] ALS患者における嚥下動態と最大舌圧の検討 (2013)
  • 著者名/発表者名: 吉川峰加，部坂綾，高木幸子，中森正博，日地正典，織田雅也，伊藤聖，長崎信一，細見直永，比嘉千亜己，森隆浩，津賀一弘，谷本啓二，松本昌泰，和泉唯信
  • 学会等名: 日本摂食嚥下障害臨床研究会
  • 発表場所: ゆふいん山水館（大分県由布市）
• [学会発表] Relationship between maximum tongue pressure and swallowing function in ALS patients (2013)
  • 著者名/発表者名: Yoshikawa M, Hesaka A, Takaki S, Nakamori M, Nagasaki T, Hosomi N, Tsuga K, Tanimoto K, Matsumoto M, Izumi Y
  • 学会等名: 3rd Congress European Society for Swallowing Disorders
  • 発表場所: Malmomassan (Sweden, Malmo)
• [学会発表] 補綴治療のための検査法の新たな展開―超高齢社会における補綴治療を支える舌圧検査法 (2012)
  • 著者名/発表者名: 吉川峰加
  • 学会等名: 社団法人日本補綴歯科学会第121回学術大会
  • 発表場所: 横浜市
• [学会発表] 補綴治療のための検査法の新たな展開―超高齢社会における補綴治療を支える舌圧検査法 (2012)
  • 著者名/発表者名: 吉川峰加
  • 学会等名: （社）日本補綴歯科学会第121回学術大会
  • 発表場所: 神奈川県民ホール（横浜）
• [学会発表] いつまでも美味しく楽しく口から食べる (2012)
  • 著者名/発表者名: 吉川峰加
  • 学会等名: 未病フォーラム広島
  • 発表場所: 広島県立体育館（広島）
  • 招待講演
• [図書] イチからよくわかる摂食・嚥下障害と嚥下調整食 (2014)
  • 著者名/発表者名: 栢下淳, 吉川峰加, 和田房子, 渡辺光子, 若林秀隆, 吉田光由, 山縣誉志江, 安江友世, 宮本寛, 三原千惠, 松本昌泰, 松本史織, 細見直永, 藤﨑亨, 西川みか, 中森正博, 永見慎輔, 長尾晶子, 戸原玄, 田中陽子, ほか
  • 総ページ数: 239
  • 出版者: メディカ出版
• [図書] イチからよくわかる摂食・嚥下障害と嚥下調整食 (2014)
  • 著者名/発表者名: 栢下淳，吉川峰加，和田房子，渡邉光子，若林秀隆，吉田光由，山縣誉志江，安江友世，宮本寛，三原千惠，松本昌泰，松本史織，細見直永，藤﨑亨，西川みか，中森正博，永見慎輔，長尾晶子，戸原玄，田中陽子ほか
  • 総ページ数: 239
  • 出版者: メディカ出版