食のグローバル化時代における魚介類の安全性確保と食中毒菌の疫学情報の先進的利用

• 研究課題/領域番号: 25702003
• 研究種目: 若手研究(A)
• 配分区分: 一部基金
• 研究分野: 食生活学
• 研究機関: 石川県立大学 (2014-2016); 京都大学 (2013)
• 研究代表者: 中口 義次 石川県立大学, 生物資源環境学部, 准教授 (70378967)
• 研究期間 (年度): 2013-04-01 – 2017-03-31
• 研究課題ステータス: 完了 (2016年度)
• 配分額: 23,530千円 (直接経費: 18,100千円、間接経費: 5,430千円); 2016年度: 4,420千円 (直接経費: 3,400千円、間接経費: 1,020千円); 2015年度: 6,500千円 (直接経費: 5,000千円、間接経費: 1,500千円); 2014年度: 5,980千円 (直接経費: 4,600千円、間接経費: 1,380千円); 2013年度: 6,630千円 (直接経費: 5,100千円、間接経費: 1,530千円)
• キーワード: 食中毒 / 食中毒菌 / 輸入食品 / 魚介類 / 東南アジア / 腸炎ビブリオ / グローバル化 / 細菌汚染 / 遺伝子検査法 / 食の安全 / 安全性

研究成果の概要

世界的なグローバル化時代において、食品の安全性確保は急務の課題とされている。本研究では、魚介類の食中毒菌汚染に焦点をあてて、日本の食料の供給拠点でもある東南アジアの国々で、魚介類の生産・流通・消費に関するフィールドワークを実施した。
東南アジアの各国（タイ、マレーシア、インドネシア、ベトナム）では、魚介類は高頻度で腸炎ビブリオ及びその病原性株で汚染されていた。そして、それら地域での潜在的な腸炎ビブリオ食中毒の流行が懸念された。さらに、東南アジア各国で使用可能な魚介類の腸炎ビブリオ汚染を迅速に検出するマルチプレックスPCR法を開発した。

研究成果

• [国際共同研究] プリンスオブソンクラ大学(タイ)
• [国際共同研究] プトラマレーシア大学(マレーシア)
• [国際共同研究] アンダラス大学(インドネシア)
• [国際共同研究] プリンスオブソンクラ大学(タイ)
• [国際共同研究] プトラマレーシア大学(マレーシア)
• [国際共同研究] アンダラス大学(インドネシア)
• [雑誌論文] Evaluation of cloves (Syzygium aromaticum) against antibiotics resistant Vibrio parahaemolyticus on seafood (2016)
  • 著者名/発表者名: Elexson, N., Rukayadi, Y., Nakaguchi, Y., Nishibuchi, M., Son, R.
  • 雑誌名: International Food Research Journal 巻: 22 ページ: 2229-2233
  • 査読あり / 国際共著/国際学会である
• [雑誌論文] Prevalence and antibiotic resistance of Salmonella Enteritidis and Salmonella Typhimurium in raw chicken meat at retail markets in Malaysia (2016)
  • 著者名/発表者名: Thung, T. Y., Mahyudin, N. A., Basri, D.F., Wan Mohamed Radzi, C. W., Nakaguchi, Y., Nishibuchi, M., Son, R.
  • 雑誌名: Polutry Science 巻: 95 ページ: 1888-1893
  • DOI: 10.3382/ps/pew144
  • 査読あり / 国際共著/国際学会である
• [雑誌論文] Impact of human Campylobacter infections in South-East Asia: the contribution of the poultry sector (2016)
  • 著者名/発表者名: Premarathne, J. M., Satharasinghe, D. A., Huat J. T., Basri, D. F., Rukayadi, Y., Nakaguchi, Y., Nishibuchi, M., Son, R.
  • 雑誌名: Critical Reviews in Food Science and Nutrition 巻: 印刷中
  • DOI: 10.1080/10408398.2016.1266297
  • 査読あり / 国際共著/国際学会である
• [雑誌論文] Antibiotic Susceptibility profile of Vibrio parahaemolyticus isolated from shrimp in Selangor, Malaysia (2016)
  • 著者名/発表者名: Saifedden, G., Farinazleen, G., Nor-Khaizura, A., Kayali, A.Y., Nakaguchi, Y., Nishibuchi, M. Son, R.
  • 雑誌名: International Food Research Journal 巻: 23 ページ: 2732-2736
  • 査読あり / 国際共著/国際学会である
• [雑誌論文] Immuno-magnetic isolation and characterization and genetic relationship of Escherichia coli O26 from raw meats, Hat yai city, Songkhla, Thailand (2015)
  • 著者名/発表者名: Sirikaew, S., Rattanachuay, P., Nakaguchi, Y., Sukhumungoon, P.
  • 雑誌名: Southeast Asian Journal of Tropical Medicine and Public Health 巻: 46 ページ: 241-253
  • 査読あり / 国際共著/国際学会である
• [雑誌論文] Molecular characterization of Escherichia coli isolated from different food sources. (2015)
  • 著者名/発表者名: Cheah, Y. K., Tay, L. W., Aida, A. A., Son, R., Nakaguchi, Y., Nishibuchi, M.
  • 雑誌名: International Food Research Journal. 巻: 22 ページ: 31-40
  • 査読あり / 国際共著/国際学会である
• [雑誌論文] Risk assessment of acquiring listeriosis from consumption of chicken offal in Selangor, Malaysia (2015)
  • 著者名/発表者名: Kuan, C. H., Goh, S. G., Loo, Y. Y., Chang, W. S., Lye, Y. L., Puspanadan, S., Shahril, N., Tang, J. Y. H., Mahyudin, N. A., Nishibuchi, M., Nakaguchi, Y., Son, R.
  • 雑誌名: nternational Food Research Journal 巻: 22 ページ: 1711-1718
  • 査読あり / 国際共著/国際学会である
• [雑誌論文] Quantification and antibiotic susceptibility of Salmonella spp., Salmonella Enteritidis and Salmonella Typhimurium in raw vegetables (ulam) (2015)
  • 著者名/発表者名: Najwa, M. S., Rukayadi, Y., Ubong, A., Loo, Y. Y., Chang, W. S., Lye, Y. L., Thung, T. Y, Aimi, S. A., Malcomn, T. T. H, Goh, S. G., Kuan, C. H., Nakaguchi, Y., Nishibuchi, M., Son, R
  • 雑誌名: International Food Research Journal 巻: 22 ページ: 1761-1769
  • 査読あり / 国際共著/国際学会である
• [雑誌論文] Improvement of the quantitation method for the tdh (+) Vibrio parahaemolyticus in molluscan shellfish based on most-probable-number, immunomagnetic separation, and loop-mediated isothermal amplification (2015)
  • 著者名/発表者名: Escalante-Maldonado, O. R., Kayali,A. Y., Yamazaki, W.,Vuddhakul, Nakaguchi, Y., Nishibuchi, M.
  • 雑誌名: Fronters in Microbiology 巻: 6 ページ: 1-10
  • DOI: 10.3389/fmicb.2015.00270
  • NAID: 120005690133
  • 査読あり / オープンアクセスとしている / 国際共著/国際学会である
• [雑誌論文] Characterisation of L. monocytogenes strains isolated from salad vegetables (2015)
  • 著者名/発表者名: Ponniah, J., Robin, T., Son R., Cheah, Y. K., Ghazali, F. M., Nishibuchi, M., Nakaguchi, Y., Malakar, P.
  • 雑誌名: International Journal of Food Safety, Nutrition and Public Health 巻: 5 ページ: 137-150
  • 査読あり / 国際共著/国際学会である
• [雑誌論文] Detection and Quantification of Pathogenic Vibrio parahaemolyticus in Shellfish by Using Multiplex PCR and Loop-Mediated Isothermal Amplification Assay (2015)
  • 著者名/発表者名: Malcolm , T. T. H., Y. K. Cheah, C. W. J. W. M. Radzi, F. A. Kasim, H. K. Kantilal, T. Y. H. John, J. Martinez-Urtaza, Y. Nakaguchi, M. Nishibuchi, R. Son
  • 雑誌名: Food Control 巻: 47 ページ: 664-671
  • DOI: 10.1016/j.foodcont.2014.08.010
  • 査読あり / オープンアクセスとしている / 謝辞記載あり
• [雑誌論文] Effect of detergents as antibacterial agents on biofilm of antibiotics-resistant Vibrio parahaemolyticus isolates (2014)
  • 著者名/発表者名: Elexson, N., L. Afsah-Hejri, Y. Rukayadi, P. Soopna, H.Y. Lee, T.C. Tuan Zainazor, M. Nor Ainy, Y. Nakaguchi, Nishibuchi Mitsuaki, R. Son
  • 雑誌名: Food control 巻: 35 ページ: 378-385
  • DOI: 10.1016/j.foodcont.2013.07.020
  • 査読あり / オープンアクセスとしている / 謝辞記載あり
• [雑誌論文] Consumption of raw oysters: a risk factor for Vibrio parahaemolyticus infection (2014)
  • 著者名/発表者名: New, C. Y., Kantilal, H. K., Tan, M. T. H., Nakaguchi, Y., Nishibuchi, M., Son, R.
  • 雑誌名: International Food Research Journal 巻: 21(6) ページ: 2459-2472
  • 査読あり
• [雑誌論文] Transmission of Listeria monocytogenes from raw chicken meat to cooked chicken meat through cutting boards (2014)
  • 著者名/発表者名: Goh, S. G., Leili, A-H., Kuan, C. H., Loo, Y. Y., Lye, Y. L., Chang, W. S., Soopna, P., Najwa, M. S., Tang, J. Y. H., Yaya, R., Nishibuchi, M., Nakaguchi, Y., Son, R.
  • 雑誌名: Food control 巻: 37 ページ: 51-55
  • DOI: 10.1016/j.foodcont.2013.08.030
  • 査読あり
• [雑誌論文] Biofilm assessment of Vibrio parahaemolyticus from seafood using Random Amplified Polymorphism DNA-PCR (2014)
  • 著者名/発表者名: Elexson, N., Yaya, R., Nor, A. M., Kantilal, H. K., Ubong, A., Yoshitsugu, N., Nishibuchi, M. Son, R.
  • 雑誌名: International Food Research Journal 巻: 21(1) ページ: 59-65
  • 査読あり
• [雑誌論文] Quantification of enterophathogenic Escherichia coli from retailed meats (2014)
  • 著者名/発表者名: Pannuch, M., Sirikaew, S., Nakaguchi, Y., Nishibuchi, M., Sukhumungoon, P.
  • 雑誌名: International Food Research Journal 巻: 21(2) ページ: 547-551
  • 査読あり
• [雑誌論文] Molecular characterization and relationship of methicillin-resistant Staphylococcus aureus among strains from healthy carriers and university hospital patients, southern Thailand (2014)
  • 著者名/発表者名: Sukhumungoon P, Hayeebilan F, Yadrak P, Kanobthammakul S, Nakaguchi Y., Saengsuwan P, Singkhamanan K.
  • 雑誌名: Southeast Asian J Trop Med Public Health 巻: 45(2) ページ: 402-412
  • 査読あり
• [雑誌論文] First report in Thailand of a stx-negative Escherichia coli O157 strain from a patient with diarrhea (2014)
  • 著者名/発表者名: Themphachana, M., Nakaguchi, Y., Nishibuchi, M., Seto, K., Rattanachuay, P., Singkhamanan, K., Sukhumungoon, P.
  • 雑誌名: Southeast Asian Journal of Tropical Medicine and Public Health 巻: 45(4) ページ: 1-9
  • 査読あり
• [雑誌論文] Virulence characteristics and antimicrobial susceptibility of uropathogens from patients on Phuket island, Thailand (2014)
  • 著者名/発表者名: Themphachana, M., Kanobthammakul, S., Nakaguchi, Y., Singkhamanan, K., Yadrak, P., Sukhumungoon, P.
  • 雑誌名: Southeast Asian Journal of Tropical Medicine and Public Health 巻: 45(5) ページ: 1-9
  • 査読あり
• [雑誌論文] Contamination by Vibrio parahaemolyticus and Its Virulent Strains in Seafood Marketed in Thailand, Vietnam, Malaysia, and Indonesia (2013)
  • 著者名/発表者名: Yoshitsugu Nakaguchi
  • 雑誌名: Trop.Med.Health 巻: 41(3) 号: 3 ページ: 95-102
  • DOI: 10.2149/tmh.2011-06
  • NAID: 130003383625
  • 査読あり
• [雑誌論文] Molecular characterisation of Vibrio parahaemolyticus carrying tdh and trh genes using ERIC-, RAPD- and BOX-PCR on local Malaysia bloody clam and Lala (2013)
  • 著者名/発表者名: Yoke-Kqueen, C., Teck-Ee, K., Son, R., Yoshitsugu, N., Mitsuaki, N.
  • 雑誌名: International Food Research Journal 巻: 20(6) ページ: 3299-3305
  • 査読あり
• [雑誌論文] Quantification of Escherichia coli O157:H7 in organic vegetables and chickens (2013)
  • 著者名/発表者名: Chang, W.S., Afsah-Hejri, L., Rukayadi, Y., Khatib, A., Lye, Y. L., Loo, Y. Y., Mohd Shahril, N., Puspanadan, S., Kuan, C.H., Goh, S.G., John, Y.H.T., Nakaguchi, Y., Nishibuchi, M. Son, R.
  • 雑誌名: International Food Research Journal 巻: 20(2) ページ: 1023-1029
  • 査読あり
• [雑誌論文] Prevalence and quantification of Listeria monocytogenes in chicken offal at the retail level in Malaysia (2013)
  • 著者名/発表者名: C. H. Kuan, S. G. Goh, Y. Y. Loo, W. S. Chang, Y. L. Lye, S. Puspanadan, J. Y. H. Tang, Y. Nakaguchi, M. Nishibuchi, N. A. Mahyudin, S. Radu
  • 雑誌名: Polutry Science 巻: 92 ページ: 1664-1669
  • DOI: 10.3382/ps.2012-02974
  • 査読あり
• [雑誌論文] Efficiency of four Malaysian commercial disinfectants on removing Listeria monocytogenes biofilm (2013)
  • 著者名/発表者名: Fouladynezhad, N., Afsah-Hejri, L., Rukayadi, Y., Nakaguchi, Y., Nishibuchi, M. Son, R.
  • 雑誌名: International Food Research Journal 巻: 20(3) ページ: 1485-1490
  • 査読あり
• [雑誌論文] Characterization of extended-spectrum β -lactamases (ESBLs) producers in Klebsiella pneumoniae by genotypic and phenotypic method (2013)
  • 著者名/発表者名: Puspanadan, S., Afsah-Hejri, L., John, Y.H.T., Rukayadi, Y., Loo, Y.Y, Nillian, E., Kuan, C.H., Goh, S.G., Chang, W.S., Lye, Y.L., Mohd Shahril, N., Nakaguchi, Y., Nishibuchi, M., Son, R.
  • 雑誌名: International food research Journal 巻: 20(3) ページ: 1479-1483
  • 査読あり
• [雑誌論文] Fate of Thai Escherichia coli O157:H7 and Non-O157 lineages in Pasteurized Milk (2013)
  • 著者名/発表者名: Thanaporn Pewleang, Yoshitsugu Nakaguchi, Pharanai Sukhumungoon
  • 雑誌名: Life Science Journal 巻: 10(4) ページ: 2368-2373
  • 査読あり
• [雑誌論文] Shiga Toxin 2-Converting Bacteriophages Occupy sbcB Gene as a Primary Integration Site in Bovine-Origined Escherichia coli O157:H7 and Non-O157 from Thailand (2013)
  • 著者名/発表者名: Pharanai Sukhumungoon, Yoshitsugu Nakaguchi
  • 雑誌名: Life Science Journal 巻: 10(4) ページ: 2334-2340
  • 査読あり
• [雑誌論文] Quantitative detection and characterization of Shiga toxin-producing Escherichia coli O157 and non-O157 in raw vegetables by MPN-PCR in Malaysia (2013)
  • 著者名/発表者名: Loo, Y. Y, Puspanadan, S., Goh, S. G., Kuan, C. H., Chang, W. S., Lye, Y. L., John, Y. H. T, Rukayadi, Y., Yoshitsugu, N.,Nishibuchi, M. Son, R.
  • 雑誌名: International Food Research Journal 巻: 20(6) ページ: 3313-3317
  • 査読あり
• [雑誌論文] Risk of Escherichia coli O157:H7 transmission linked to the consumption of raw milk
  • 著者名/発表者名: Lye, Y. L., Afsah-Hejri, L., Chang, W. S., Loo, Y. Y., Puspanadan, S., Kuan, C. H., Goh, S. G., Shahril, N., Rukayadi, Y., Khatib, A., John, Y.H.T., Nishibuchi, M., Nakaguchi, Y. Son, R.
  • 雑誌名: International food research Journal 巻: 20(2) ページ: 1001-1005
  • 査読あり
• [学会発表] グローバルからグローカルへ：東南アジアにみる人・食・感染症のダイナミズム (2017)
  • 著者名/発表者名: 中口義次
  • 学会等名: 第48回日本食品微生物学会学術セミナー
  • 発表場所: 岡山コンベンションホール（岡山県）
  • 年月日: 2017-12-19
  • 招待講演
• [学会発表] 天然精油の抗菌効果の探索と食品分野への利用の可能性 (2017)
  • 著者名/発表者名: 中口義次
  • 学会等名: 日本防菌防黴学会第44回年次大会
  • 発表場所: 千里ライフサイエンスセンター（大阪府）
  • 年月日: 2017-09-26
  • 招待講演
• [学会発表] アジア地域での食と感染症 (2017)
  • 著者名/発表者名: 中口義次
  • 学会等名: BMSA北越地域拠点第一回セミナー「感染症の現状と予防」
  • 発表場所: しいのき迎賓館（石川県）
  • 年月日: 2017-01-19
  • 招待講演
• [学会発表] 寿司刺身を安全に食べるために：天然素材の食中毒菌に対する抗菌効果の探索 (2016)
  • 著者名/発表者名: 澤田恵実、西渕光昭、中口義次
  • 学会等名: 第50回腸炎ビブリオシンポジウム
  • 発表場所: 大阪大学微生物病研究所（大阪府）
  • 年月日: 2016-10-20
• [学会発表] 天然精油の食中毒菌に対する抗菌効果の検討 (2016)
  • 著者名/発表者名: 澤田恵実、西渕光昭、中口義次
  • 学会等名: 日本防菌防黴学会第43回年次大会
  • 発表場所: 品川区立総合区民会館「きゅりあん」（東京都）
  • 年月日: 2016-09-26
• [学会発表] 天然素材としての精油及びその揮発成分の抗菌効果の評価 (2016)
  • 著者名/発表者名: 澤田恵実、西渕光昭、中口義次
  • 学会等名: 第35回日本食品微生物学会学術総会
  • 発表場所: タワーホール船堀（東京都）
  • 年月日: 2016-09-15
• [学会発表] Food safety and infectious disease in Asia (2016)
  • 著者名/発表者名: Nakaguchi, Y.
  • 学会等名: International workshop: Detection of Enterohaemorrhagic E. coli on beef and fecal diarrheal samples with LAMP, IMS and PCR method
  • 発表場所: Andalas University, Padang, Indonesia
  • 年月日: 2016-09-13
  • 国際共著/国際学会である / 招待講演
• [学会発表] 攻めと守りの食中毒―石川で考えること― (2016)
  • 著者名/発表者名: 中口義次
  • 学会等名: 平成28年度石川県立大学公開講座「県大から発信する食の安全・安心」
  • 発表場所: 野々市市情報交流会館カメリア（石川県）
  • 年月日: 2016-05-28
  • 招待講演
• [学会発表] Frequent sequence variation of Vibrio parahaemolyticus trh gene affects considerably the clinical significance of the thermostable direct hemolysin-related hemolysin (2016)
  • 著者名/発表者名: Escalante-Maldonado, O. R., Iwade, Y., Nakaguchi, Y., Nishibuchi, M.
  • 学会等名: 50th Annual Joint Panel Meeting on Cholera & Other Bacterial Enteric Infections Panel Meeting, United States-Japan Cooperative Medical Science Program
  • 発表場所: North Bethesda, Maryland, USA
  • 年月日: 2016-01-11
  • 国際共著/国際学会である
• [学会発表] trh gene sequence variation and its significance in the pathogenecity of Vibrio parahaemolyticus (2015)
  • 著者名/発表者名: Escalante-Maldonado, O. R., Iwade, Y., Nakaguchi, Y., Nishibuchi M.
  • 学会等名: 日本防菌防黴学会第42回年次大会
  • 発表場所: 千里ライフサイエンスセンター（大阪府豊中市）
  • 年月日: 2015-09-01
• [学会発表] Improvement of IMS-LAMP-based Detection Method for Pathogenic Vibrio parahaemolyticus from Seafood (2015)
  • 著者名/発表者名: Oscar R. Escalante Maldonado, Ahmad Yaman Kayali, 山崎 渉, 権平 文夫, 中口 義次, 西渕 光昭
  • 学会等名: 第88回日本細菌学会総会
  • 発表場所: 長良川国際会議場（岐阜県岐阜市）
  • 年月日: 2015-03-26 – 2015-03-28
• [学会発表] Optimization of the LAMP-IMS-based method for detecting enterohemorrhagic Escherichia coli from beef (2015)
  • 著者名/発表者名: Ahmad Yaman Kayali, Oscar Escalante Maldonado, 権平 文夫, 中口 義次, 西渕 光昭
  • 学会等名: 第88回日本細菌学会総会
  • 発表場所: 長良川国際会議場（岐阜県岐阜市）
  • 年月日: 2015-03-26 – 2015-03-28
• [学会発表] グローバル化がもたらす食と感染症―日本に、そして金沢にやってくる食、人、感染症― (2014)
  • 著者名/発表者名: 中口義次
  • 学会等名: 第108回日本食品衛生学会学術講演会
  • 発表場所: 金沢歌劇座（石川県金沢市）
  • 年月日: 2014-12-04 – 2014-12-06
  • 招待講演
• [学会発表] Prevalence of Shigatoxin-producing Escherichia coli belonging to enterohemorrhagic O serotypes (O157 and non-O157) in the beef marketed in southern Thailand in years 2013 and 2014 (2014)
  • 著者名/発表者名: Ahmad Yaman Kayali, Oscar R. Escalante-Maldonado, Kensuke Ozawa, Fumio Gondaira, Varaporn Vuddhakul, Yoshitsugu Nakaguchi, and Mitsuaki Nishibuchi
  • 学会等名: 第67回日本細菌学会関西支部総会
  • 発表場所: 兵庫医科大学西宮キャンパス（兵庫県西宮市）
  • 年月日: 2014-11-22
• [学会発表] Development of trh gene LAMP primers and establishment of IMS-LAMP based method for detection of pathogenic Vibrio parahaemolyticus in seafood (2014)
  • 著者名/発表者名: Oscar R. Escalante-Maldonado, Ahmad Yaman Kayali, Sawa Yamada, Wataru Yamazaki, Fumio Gondaira, Varaporn Vuddhakul, Yoshitsugu Nakaguchi, and Mitsuaki Nishibuchi
  • 学会等名: 第67回日本細菌学会関西支部総会
  • 発表場所: 兵庫医科大学西宮キャンパス（兵庫県西宮市）
  • 年月日: 2014-11-22
• [学会発表] Prevalence of pathogenic strains of Vibrio parahaemolyticus in popular shellfish (molluscan bivalves) marketed in southern Thailand in the 2014 study as demonstrated by a sensitive detection method (2014)
  • 著者名/発表者名: Oscar R. Escalante-Maldonado、Ahmad Yaman Kayali、山田佐和、山崎渉、権平文夫、Varaporn Vuddhakul、中口義次、西渕光昭
  • 学会等名: 第48回腸炎ビブリオシンポジウム
  • 発表場所: （金森商船（株）函館ヒストリープラザ金森ホール（北海道函館市）
  • 年月日: 2014-11-12 – 2014-11-13
• [学会発表] グローバルからグローカルへ：アジアにみる食と感染症のダイナミズム (2014)
  • 著者名/発表者名: 中口義次
  • 学会等名: 第13回石川県立大学食品科学公開セミナー
  • 発表場所: 石川県立大学（石川県野々市市）
  • 年月日: 2014-11-07
  • 招待講演
• [学会発表] Confirmation of the Excellence of the LAMP-IMS-combined Detection Method for Enterohemorrhagic Escherichia coli and of the Modified System Using a Dried Reagent Mix (2014)
  • 著者名/発表者名: 1)Ahmad Yaman Kayali, Oscar R. Escalante-Maldonado, Kensuke Ozawa, Fumio Gondaira, Akira Ohshima, Varaporn Vuddhakul, Yoshitsugu Nakaguchi, and Mitsuaki Nishibuchi
  • 学会等名: 日本防菌防黴学会第41回年次大会
  • 発表場所: きゅりあん（東京都品川区）
  • 年月日: 2014-09-24 – 2014-09-25
• [学会発表] Improvement of the Immunomagnetic Separation (IMS)- and Loop-mediated Isothermal Amplification (LAMP)-based Detection Method for Virulent Strains of Vibrio parahaemolyticus from Seafood (2014)
  • 著者名/発表者名: Oscar R. Escalante-Maldonado, Ahmad Yaman Kayali, Sawa Yamada, Wataru Yamazaki, Fumio Gondaira, Akira Ohshima, Varaporn Vuddhakul, Yoshitsugu Nakaguchi, and Mitsuaki Nishibuchi
  • 学会等名: 日本防菌防黴学会第41回年次大会
  • 発表場所: きゅりあん（東京都品川区）
  • 年月日: 2014-09-24 – 2014-09-25
• [学会発表] 変容するアジア地域の食と感染症 (2014)
  • 著者名/発表者名: 中口義次
  • 学会等名: 平成26年度第2回石川県食品技術研究者ネットワークオープンセミナー
  • 発表場所: 石川県工業試験場（石川県金沢市）
  • 年月日: 2014-08-26
  • 招待講演
• [学会発表] グローバル化する魚介類とローカルな水産発酵食品の細菌性食中毒に対する安全性 (2014)
  • 著者名/発表者名: 中口義次
  • 学会等名: 石川県立大学シーズ発表会・第17回i-BIRDマッチングセミナー
  • 発表場所: いしかわ大学連携インキュベータ（i-BIRD）（石川県野々市市）
  • 年月日: 2014-08-02
  • 招待講演
• [学会発表] 変容する東南アジアでの食と感染症：魚介類と腸炎ビブリオ食中毒 (2014)
  • 著者名/発表者名: 中口 義次
  • 学会等名: 第87回日本細菌学会総会
  • 発表場所: タワーホール船堀（東京都江戸川区）
  • 招待講演
• [学会発表] Significance of the trh gene sequence variation in environmental isolates of Vibrio parahaemolyticus (2014)
  • 著者名/発表者名: Oscar R. Escalante-Maldonado, Ahmad Yaman Kayali, Yoshito Iwade, Wataru Yamazaki, Varaporn Vuddhakul, Yoshitsugu Nakaguchi, Mitsuaki Nishibuchi
  • 学会等名: 第87回日本細菌学会総会
  • 発表場所: タワーホール船堀（東京都江戸川区）
• [学会発表] LAMP-IMS-combined detection method for internationally important enterohemorrhagic Escherichia coli (2014)
  • 著者名/発表者名: Ahmad Yaman Kayali, Oscar R. Escalante-Maldonado, Fumio Gondaira, Akira Ohshima, Varaporn Vuddhakul, Yoshitsugu Nakaguchi, Mitsuaki Nishibuchi
  • 学会等名: 第87回日本細菌学会総会
  • 発表場所: タワーホール船堀（東京都江戸川区）
• [学会発表] 腸炎ビブリオのCaco-2上皮細胞モノレイヤー透過活性と保有病原遺伝子の関連性 (2014)
  • 著者名/発表者名: 末澤 千草，中口 義次，西渕 光昭，奥田 潤
  • 学会等名: 第87回日本細菌学会総会
  • 発表場所: タワーホール船堀（東京都江戸川区）
• [学会発表] 東南アジアのタイにおける魚介類：養殖二枚貝の生産流通消費と腸炎ビブリオ汚染 (2013)
  • 著者名/発表者名: 中口義次、西渕光昭
  • 学会等名: 日本防菌防黴学会第40回年次大会
  • 発表場所: 千里ライフサイエンスセンター（大阪府豊中市）
• [学会発表] 市販二枚貝中の腸炎ビブリオ病原性菌株検出の簡便性と感度の改良：免疫磁気ビーズ法およびLAMP法の導入 (2013)
  • 著者名/発表者名: 岩出義人、田中夏子、大久保和洋、権平文夫、中口義次、西渕光昭
  • 学会等名: 日本防菌防黴学会第40回年次大会
  • 発表場所: 千里ライフサイエンスセンター（大阪府豊中市）
• [学会発表] 塩分濃度を指標としたイカ塩辛における細菌汚染のリスク評価 (2013)
  • 著者名/発表者名: 中口義次
  • 学会等名: 平成25年度公益社団法人日本水産学会秋季大会
  • 発表場所: 三重大学（三重県津市）
• [学会発表] 東南アジアのタイにおける養殖二枚貝と腸炎ビブリオ汚染 (2013)
  • 著者名/発表者名: 中口義次、西渕光昭
  • 学会等名: 第34回日本食品微生物学会学術総会
  • 発表場所: タワーホール船堀（東京都江戸川区）
• [学会発表] インドネシアにおける腸炎ビブリオ感染症の発生とその地域間比較 (2013)
  • 著者名/発表者名: 中口義次、Abdul Aziz Djamal、Harry Fajri Zisoni、清水理香、勢戸和子、西渕光昭
  • 学会等名: 第54回日本熱帯医学会大会
  • 発表場所: 長崎ブリックホール（長崎県長崎市）
• [学会発表] Significance of the trh gene nucleotide sequence variation and its relationship between environmental and clinical isolates of Vibrio parahaemolyticus (2013)
  • 著者名/発表者名: Oscar R Escalante-Maldonado, Ahmad Yaman Kayali, Yoshito Iwade, Wataru Yamazaki, Varaporn Vuddhakul, Yoshitsugu Nakaguchi, Mitsuaki Nishibuchi
  • 学会等名: 第47回腸炎ビブリオシンポジウム
  • 発表場所: 広島大学東広島キャンパス（広島県東広島市）
• [学会発表] Development of the method incorporating immunomagnetic separation and loop-mediated isothermal amplification of DNA for detection of internationally important O serotypes of enterohemorrhagic Escherichia coli (2013)
  • 著者名/発表者名: Ahmed Yaman Kaykli, Oscar R Escalante-Maldonado, Fumio Gondaria, Akira Ohshima, Varaporn Vuddhakul, Yoshitsugu Nakaguchi, Mitsuaki Nishibuchi
  • 学会等名: 第47回腸炎ビブリオシンポジウム
  • 発表場所: 広島大学東広島キャンパス（広島県東広島市）
• [学会発表] 東南アジア島嶼部インドネシアにおける腸炎ビブリオ感染症の発生と社会科学的要因との関連
  • 著者名/発表者名: 中口義次、Abdul Aziz Djamal、Harry Fajri Zisoni、清水理香、勢戸和子、西渕光昭
  • 学会等名: 京都大学微生物科学寄附研究部門主催 第二回シンポジウム
  • 発表場所: 京都大学農学部（京都府京都市）
• [学会発表] A Loop-mediated Isothermal Amplification (LAMP) Detection Method Based on New tdh-trh Primers and Dried Reaction Mix Are Highly Reliable in Detecting Virulent Strains of Vibrio parahaemolyticus from Seafood
  • 著者名/発表者名: Oscar R. Escalante-Maldonado, Ahmad Yaman Kayali, Wataru Yamazaki, Yoshitsugu Nakaguchi, Mitsuaki Nishibuchi
  • 学会等名: 京都大学微生物科学寄附研究部門主催 第二回シンポジウム
  • 発表場所: 京都大学農学部（京都府京都市）
• [学会発表] Nucleotide sequence variation in the trh gene of Vibrio parahaemolyticus environmental isolates and its relationship with that of clinical isolates
  • 著者名/発表者名: Oscar R. Escalante-Maldonado, Ahmad Yaman Kayali, Yoshito Iwade, Wataru Yamazaki, Varaporn Vuddhakul, Yoshitsugu Nakaguchi, and Mitsuaki Nishibuchi
  • 学会等名: 第66回日本細菌学会関西支部総会
  • 発表場所: 大阪大学微生物病研究所融合生命科学総合研究棟谷口記念講堂（大阪府豊中市）
• [図書] 腸炎ビブリオ第IV集 (2013)
  • 著者名/発表者名: 中口義次、他
  • 総ページ数: 376
  • 出版者: 近代出版
• [学会・シンポジウム開催] International workshop: Detection of Enterohaemorrhagic E. coli on beef and fecal diarrheal samples with LAMP, IMS and PCR method (2016)
  • 発表場所: Andalas University, Padang, Indonesia
  • 年月日: 2016-09-13