ポリフェノールの抗動脈硬化作用に関連する転写因子をTandem Mass Tag 解析を用いて網羅的に同定した。同定された転写因子の一つであるFoxM1の核内たんぱく質レベルは、酸化LDL処理により減少し、数種のポリフェノール(レスベラトロール、ピセイド、ヘスペレチン、エリオジクチオール)の処理により増加した。また、動脈硬化抑制に貢献するMFG-E8の遺伝子発現およびエフェロサイトーシス活性が、酸化LDL処理により減少し、レスベラトロール、ピセイド、ヘスペレチン、エリオジクチオールの処理により増加することを明らかにした。
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