より良い食環境の整備に向けて,食関連企業とパートナーシップを組むことを目指し,本研究では,飲食店経営者を対象に,調査研究を行った。本研究では,Swinburnらのフレームワークの最初のステップ1「企業が国の施策を理解し,企業としてできる目標を取り入れる」に焦点をあて,研究1では健康日本21,研究2ではSDGsの理解を軸に検討した。その結果,研究1,2ともに,施策,目標の理解が重要であると示唆された。しかし,健康日本21,SDGsいずれも,「聞いたことがない」と回答する飲食店経営者が半数を超えていたことから,まず周知から取り掛かる必要があると考えられた。
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