| 研究課題/領域番号 |
18K05821
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| 研究種目 |
基盤研究(C)
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| 配分区分 | 基金 |
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| 応募区分 | 一般 |
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| 審査区分 |
小区分40040:水圏生命科学関連
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| 研究機関 | 香川大学 |
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研究代表者 |
小川 雅廣 香川大学, 農学部, 教授 (10398034)
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| 研究分担者 |
金久保 光央 国立研究開発法人産業技術総合研究所, 材料・化学領域, 主任研究員 (70286764)
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| 研究期間 (年度) |
2018-04-01 – 2023-03-31
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| キーワード | コラーゲン / オリーブ葉 / 線維芽細胞 / ポリフェノール / オリーブハマチ |
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| 研究成果の概要 |
オリーブ葉粉末の摂取によって養殖ハマチの筋肉コラーゲン量が増えるメカニズムを、金魚及びヒトの線維芽細胞を使って調べた。オリーブ葉粉末の抽出物を線維芽細胞に与えると、(1) 細胞内のグルタチオン濃度が増加し、コラーゲン合成に必須のビタミンＣを長時間細胞内に保持できること、(2)３種類のタンパク質（Ⅰ型コラーゲン、コラーゲンの翻訳後修飾に関わる酵素PLOD1、コラーゲンの折り畳みを助けるタンパク質HSP47）をコードする遺伝子の発現が促進すること、(3)コラーゲン分解酵素の活性が低下することがわかった。上記３つの現象が複合的に起こり、養殖ハマチの筋肉コラーゲンが増えると示唆された。
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| 自由記述の分野 |
食品科学
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| 研究成果の学術的意義や社会的意義 |
生体内でのコラーゲンの合成能力は年齢とともに衰えていく。コラーゲン合成を促進する物質はビタミンＣなど数種類しか報告がない。オリーブ葉粉末の抽出物にもコラーゲン合成促進効果があること、その作用機序がビタミンＣの作用機序とは異なるところに学術的な意義がある。オリーブ葉抽出物はヒト由来の線維芽細胞でもコラーゲン産生を促進することから、オリーブ葉抽出物は加齢によるコラーゲンの合成能力の低下を抑制できる可能性を秘めており、社会的な意義は大きい。
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