新規VE同族体の探索と機能性解明研究

2019 年度 研究成果報告書

• 研究課題/領域番号: 18K14403
• 研究種目: 若手研究
• 配分区分: 基金
• 審査区分: 小区分38050:食品科学関連
• 研究機関: 北海道大学
• 研究代表者: 別府 史章 北海道大学, 水産科学研究院, 准教授 (10707540)
• 研究期間 (年度): 2018-04-01 – 2020-03-31
• キーワード: vitamin E / tocopherol / tocomonoenol / tocodienol / tocotrienol / 海洋性ビタミンE / 糖尿病 / 抗炎症効果

研究成果の概要

ビタミンE(VE)の分子構造による生理機能性の違いを明らかにするために、希少な同族体であるα-, β-, γ-, δ-トコモノエノール(T1)、トコジエノール(T2)を用いた機能解析を行った。まず始めに、（１）それぞれのT1、T2の調製を各種T3に部分水素添加することで簡便に調製可能であることを示した。これにより、（２）LC-MS/MSを用いたこれらVE同族体の分析手法を確立し、（３）糖尿病モデルマウスを用いて、T1およびT2による血糖値改善効果を明らかにするとともに、VE同族体の代謝特性についての新たな知見を得た。培養細胞系による機能解析により構造に起因する炎症抑制効果の違いが示唆された。

自由記述の分野

脂質栄養化学

研究成果の学術的意義や社会的意義

本研究では、天然中の存在量がわずかなT1やT2の標準物質が部分水素添加法を用いることで簡便に調製可能であることを示すとともに、in vivoおよびin vitro実験の結果よりフィチル側鎖構造による代謝特性と機能の違いを明らかにした。本研究の成果は、VEの健康機能研究において側鎖構造と生理活性作用の関連性解明に大きく貢献する基盤的な知見といえる。希少な同族体を用いて未解明の生理機能やそれに係る構造活性相関や作用機構を明らかにすることで、新しい機能性食品素材の開発や肥満関連疾患の新たな予防・治療法の開発につながることが期待できる。