勤労世代の健康格差解消に向けた職業ごとの食生活決定因子の解明と健康教育への応用

2022 年度 研究成果報告書

• 研究課題/領域番号: 19K21438
• 補助金の研究課題番号: 18H06355 (2018)
• 研究種目: 研究活動スタート支援
• 配分区分: 基金 (2019); 補助金 (2018)
• 審査区分: 0908:社会医学、看護学およびその関連分野
• 研究機関: 産業医科大学
• 研究代表者: 田中 里枝 産業医科大学, 医学部, 非常勤助教 (90821637)
• 研究期間 (年度): 2018-08-24 – 2023-03-31
• キーワード: 予防医学 / 社会医学 / 産業医学 / 食生活 / 栄養

研究成果の概要

本研究では職種ごとの食生活に着目し、職業の特殊性に由来する労働因子と食生活についての関係を明らかにし、その過程において健康教育に有用な質問票の開発することを目指した。オリジナルの質問票によるアンケート調査を実施し、様々な労働因子と食行動について検討した。解析結果からは通勤時間と朝食摂取、接客業務と食べる速度についての関連がある可能性が示唆された。質問票作成、解析、改定を通して働く人の食生活状況を簡潔かつ正確に把握するための質問についても検討を重ねたため、本研究の知見が今後の職域における健康教育の一助となることが期待される。

自由記述の分野

予防医学

研究成果の学術的意義や社会的意義

労働因子と食生活との関連を踏まえることで、医療・産業保健現場において、仕事の性質や働き方の影響を十分に考慮した上で働く人の食生活改善に向けた細やかなアプローチが可能となると考えられる。本研究成果が個々人の仕事のスタイルに即した食生活改善に向けて実践的な働きかけを行う際の一助となり、勤労世代の健康保持・増進に貢献することが期待される。