研究課題
基盤研究(C)
メタボリックシンドロームの増加を食い止め、活力ある高齢化社会を実現するために最も理想的な標的鍵分子であるAMP-activated protein kinase(AMPキナーゼ;AMPK)の活性化食品因子の検討と作用機構解明を行い、AMPKを介したメタボリックシンドローム予防を実現するための食品機能学的アプローチを展開する。
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