2009 年度研究成果報告書

プロバイオティクス乳酸菌と紅茶を利用したメタボリックシンドローム予防食品の開発

研究課題

研究課題/領域番号	20700584
研究種目	若手研究(B)
配分区分	補助金
研究分野	食生活学
研究機関	和洋女子大学
研究代表者	本三保子和洋女子大学, 生活科学系, 准教授 (30322613)
研究期間 (年度)	2008 – 2009
キーワード	食素材
研究概要	選抜した紅茶とプロバイオティクス乳酸菌ヨーグルトの単回投与によりマウスの食後血糖上昇抑制作用が認められた。また、紅茶とプロバイオティクスヨーグルトの長期摂取により高脂肪食誘導肥満ラットの体重増加および脂肪蓄積が抑制され、血圧、血糖値および血清中性脂肪値は低値であった。以上の結果より、プロバイオティクス乳酸菌と紅茶を利用した食品はメタボリックシンドロームの予防・改善に有効である可能性が示唆された。