家族の食と愛情をめぐる近現代日本の意味付けの変容：新聞・雑誌記事の分析から

2021 年度 研究成果報告書

• 研究課題/領域番号: 20K22169
• 研究種目: 研究活動スタート支援
• 配分区分: 基金
• 審査区分: 0108:社会学およびその関連分野
• 研究機関: 東洋英和女学院大学
• 研究代表者: 野田 潤 東洋英和女学院大学, 人間科学部, 講師 (60880755)
• 研究期間 (年度): 2020-09-11 – 2022-03-31
• キーワード: 家族 / 愛情 / 家事 / 食 / 弁当 / 一汁三菜 / 親密性 / 性別役割分業

研究成果の概要

本研究は「妻は家族のため手間をかけた食事を手作りするべき」という近現代日本の規範の由来を検証した。まず1874～2020年の読売新聞から「腰弁」「愛妻弁当」「愛情弁当」を見出しに含む記事を分析すると、「手作り弁当＝愛情の証」という強い意味付けは1960年代半ば～1970年頃に成立し、現代まで続いていることが示された。次に1915～2020年の読売新聞の献立・レシピ記事の分析からは、家族の日常食に求められる水準が1970年代から急上昇し、1980年代末～1990年代初頭にかけて最大化したことが示された。そして現代の日本では時短や省力化の必要を説く言説と「手間＝愛情」と語る言説の併存が見られた。

自由記述の分野

社会学

研究成果の学術的意義や社会的意義

本研究の分析からは、近代日本社会において妻の手作り料理に対する社会的な要求水準が急上昇するプロセスとは、「既婚女性の手作り料理＝家族に対する愛情の証」という考え方が日本社会に定着するプロセスと一体だったことが明らかになった。ここからは近代家族における愛情規範が性別役割分業の論理を正当化し、家事の要求水準を上昇させていくメカニズムが、実証的に示されたといえる。また現代日本でも母の手作り料理は「愛情の証」として重視されるが、本研究の知見からは、これが既婚女性の家事時間の軽減を中途半端なものにさせつづけ、共働きの既婚女性の負担感や職業上のジェンダー格差を増大させる一因となっている可能性も示唆された。