コムギにおける脂質および二次代謝を介した乾燥耐性機構の解明

2021 年度 研究成果報告書

• 研究課題/領域番号: 20K22566
• 研究種目: 研究活動スタート支援
• 配分区分: 基金
• 審査区分: 0601:農芸化学およびその関連分野
• 研究機関: 富山県立大学 (2021); 鳥取大学 (2020)
• 研究代表者: 宇部 尚樹 富山県立大学, 工学部, 助教 (00879405)
• 研究期間 (年度): 2020-09-11 – 2022-03-31
• キーワード: パンコムギ / 乾燥ストレス / フェニルグリセロール

研究成果の概要

本研究では、パンコムギにおける乾燥ストレス誘導性二次代謝産物の探索とその機能解明を目的とした。乾燥処理を行ったパンコムギ地上部を抽出し、誘導される物質を調べたところ、３つの化合物が増加することが分かった。それぞれの化合物を精製し、構造解析を行った結果、化合物1-3はそれぞれ、トリプトファン （1）とヒドロキシ桂皮酸類２分子がグリセロールとエステル結合したフェニルグリセロール類２種（2, 3）であった。加えて、これらのフェニルグリセロール類は抗酸化活性を有することから、乾燥ストレスによって引き起こされる酸化ストレスの抑制に関わると考えられる。

自由記述の分野

天然物化学

研究成果の学術的意義や社会的意義

パンコムギは主要な食料源の一つである。今後の世界の人口増加に加え、気候変動を考慮すると、ストレス耐性を持った作物品種の育種は重要である。本研究では、パンコムギにおいて乾燥ストレスにより抗酸化活性を有するフェニルグリセロール類が蓄積することが明らかとなった。これらの成果はこれまで分かっていなかった二次代謝産物を介した乾燥ストレス耐性機構の一つであり、乾燥ストレス耐性品種の育種につながる基礎的な情報を提供することができた。