魚類コラーゲン架橋形成機構に関する研究-魚類コラーゲンの化学的不安定性の原因究明

2011 年度 研究成果報告書

• 研究課題/領域番号: 21580252
• 研究種目: 基盤研究(C)
• 配分区分: 補助金
• 応募区分: 一般
• 研究分野: 水産化学
• 研究機関: 福井県立大学
• 研究代表者: 横山 芳博 福井県立大学, 海洋生物資源学部, 教授 (90291814)
• 研究期間 (年度): 2009 – 2011
• キーワード: トラフグ / コラーゲン / コラーゲン修飾酵素 / LH

研究概要

希酢酸に対する高い溶解性に示される魚類コラーゲンの化学的不安定性は、魚類コラーゲン分子間の架橋が、哺乳類のものと比較して、量または質的に異なることを示唆している。しかし魚類では、コラーゲンの架橋およびその形成機構は明らかでない。そこで、コラーゲン架橋形成機構の基礎的情報を得るために、フグのLH各分子種(LH1、2a、2b、および3)のcDNAをクローニングするとともに、成魚各組織および初期胚における発現特性を明らかにした。

研究成果

• [雑誌論文] Structure and expression of lysyl hydroxylase in fish (2010)
  • 著者名/発表者名: Y. Yokoyama
  • 雑誌名: Proceedings of The 13th International Symposium on the Efficient Application and Preservation of Marine Biological Resources
• [学会発表] コイLysyl Hydroxylase(LH) 1、2および3のcDNAクローニングと発現解析 (2011)
  • 著者名/発表者名: 山岸和希子・細井公富・水田尚志・横山芳博
  • 学会等名: 2011北陸合同バイオシンポジウム
  • 発表場所: 黒部,宇奈月国際会館セレネ
  • 年月日: 2011-11-12
• [学会発表] コイリジルヒドロキシラーゼ1, 2および3の発現解析 (2011)
  • 著者名/発表者名: 山岸和希子・細井公富・水田尚志・横山芳博
  • 学会等名: 平成23年度日本水産学会秋季大会
  • 発表場所: 長崎,長崎大学
  • 年月日: 2011-09-29
• [学会発表] 魚類コラーゲンはなぜ酸に溶け易いのか (2010)
  • 著者名/発表者名: 横山芳博
  • 学会等名: 北陸合同バイオシンポジウム
  • 発表場所: あわら、芦泉荘
  • 年月日: 20101112-13
• [学会発表] Structure and expression of lysyl hydroxylase in fish (2010)
  • 著者名/発表者名: Y. Yokoyama
  • 学会等名: The 13th Inter-national Symposium on the "Efficient Application and Preservation of Marine Biological Resources"
  • 発表場所: Gangneung, Korea
  • 年月日: 20100603-05
• [産業財産権] クラゲ類からのコラーゲン回収方法 (2011)
  • 発明者名: 吉中禮二・横山芳博・(他3名)
  • 権利者名: 公立大学法人福井県立大学、日本原子力発電株式会社
  • 産業財産権番号: 特許、第4796914
  • 出願年月日: 2011-08-05