研究課題
基盤研究(C)
植物組織(キュウリ胚軸)の伸展性を増加させるタンパク質(S-Protein)がカタツムリから部分精製された。このタンパク質のペプチド解析を行った後、cDNAの単離に成功した。麹菌をにより調製したリコンビナントタンパク質はβ-グルカンの加水分解は触媒しないが、糖鎖分解酵素の加水分解作用を促進することが明らかとなった。これらの結果は、Aがβ-グルカンの分子間に形成されている結合を切断することにより、糖鎖分解酵素の作用が促進されたと推察された。
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