研究課題
若手研究(B)
海苔微粉末加工試料が脂質負荷ラットの血中脂質濃度を上げる結果を示した。そこで、海苔に多量に含まれる水溶性食物繊維の影響、海苔溶液の粘性による影響を検討したが、いずれも脂質吸収を促進する要因ではない可能性が示された。一方、真の脂質吸収率を評価できる、リンパへの吸収でも、脂質濃度は高い値を示した。これらのことから、この海苔試料は脂質吸収を促進する可能性が示唆された。また、糖尿病改善に役立てられる経口可能なインスリン様作用物質について海苔から分離・精製を進めたが、作用物質の同定には至らなかった。
すべて 2011 2010
すべて 学会発表 (3件)
