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生活習慣病をはじめとした酸化ストレス関連疾患に対して，機能性かつ分散性に優れた造粒キトサンと機能性食品素材であるカテキンとの組み合わせを見出し配合錠を調製した。その溶出性及び体内動態について，未造粒キトサン/カテキン配合錠と比較検討した結果，カテキンの優れた溶出性及吸収性が確認された．この結果は、造粒キトサンの優れた分散性によるものである．また、脂質異常症モデルラットにおける造粒キトサン錠の未造粒キトサン錠に比べた有効性を確認している．以上の結果より，造粒キトサン単独錠及び配合錠は，崩壊性および分散性に優れることから，酸化ストレス関連疾患に対して有効な錠剤として機能する可能性が示唆された．
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