生体の入り口である口腔は、外来抗原や病原性微生物の侵入を防ぐ重要な場所である。小腸を含む腸管は免疫細胞の約6割が存在し、食事由来成分などの刺激により自然免疫システム/獲得免疫システムが活性化され、全身の各臓器に波及することで生体恒常性の維持・亢進されている。プロバイオティクス機能を有する乳酸菌による腸を起点とした免疫機能の賦活化が全身に波及することが知られているが、口腔の免疫システムを活性化させる免疫系シグナル分子を見出した。口腔の免疫システムの賦活化が食事由来成分により腸管を起点としたヘルスケアや予防医療システムの技術開発に寄与する基礎情報を得ることができた。
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