2011 年度研究成果報告書

海洋性糸状菌が生産するセルラーゼの耐塩・耐熱性機構の解明

研究課題

研究課題/領域番号	22780289
研究種目	若手研究(B)
配分区分	補助金
研究分野	環境農学
研究機関	信州大学
研究代表者	水野正浩信州大学, 工学部, 助教 (60432168)
研究期間 (年度)	2010 – 2011
キーワード	セルラーゼ / バイオマス / 耐熱性
研究概要	海洋環境に生息する微生物から単離したセルロース分解酵素は、耐塩性や温度に対する安定性があり、バイオマスの酵素分解に役立つことが期待されている。本研究では、これらの性質が酵素タンパク質の表面に位置する電荷を帯びたアミノ酸に起因することが示唆された。特に、pH6付近では、熱をかけた際にタンパク質の構造が壊れても、温度を下げた時に構造が再び形成されて酵素活性が復活する巻き戻りが起こり易いことが明らかになった。