研究課題
基盤研究(C)
食品企業によるモバイルITの活用実態を明らかにするため、(1) 価値共創(co-creation)、ソーシャルメディア、食品安全関連の文献整理、(2)日米食品企業のソーシャルメディア活用調査、(3)日米外食チェーンのメニュー表示調査、(4) 消費者のモバイルショッピング利用意識調査、(5)外食中食における熱量やアレルギー等の情報活用の消費者調査を行った。日米企業の情報提供は、食物アレルギーや肥満等、社会要請に応じ焦点が異なる。モバイル、PC等端末の差異は薄まり、社会や個客の要請に応じた情報提供や顧客関係構築を模索しており、一部の企業では価値共創するファン作りを意識していることが推察された。
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