高齢者の咀嚼，味覚，口腔感覚の低下と食品選択ならびに栄養状態に関するコホート研究

2013 年度 研究成果報告書

• 研究課題/領域番号: 23592841
• 研究種目: 基盤研究(C)
• 配分区分: 基金
• 応募区分: 一般
• 研究分野: 補綴系歯学
• 研究機関: 大阪大学
• 研究代表者: 吉備 政仁 大阪大学, 歯学研究科(研究院), 招へい教員 (50294111)
• 研究分担者: 池邉 一典 大阪大学, 歯学部附属病院, 講師 (70273696) ; 小川 泰治 大阪大学, 歯学部附属病院, 医員 (10543481)
• 研究期間 (年度): 2011 – 2013
• キーワード: 顎口腔機能学 / 栄養

研究概要

口腔の機能的評価として最大咬合力による客観的かつ定量的評価を行った．さらに，家族形態や経済状態などの社会経済的因子に関して，重回帰分析による調整をした上で，最大咬合力と，量ではなく質としての食品摂取状態との関連について検討を行った．
その結果，前期・後期高齢者とも，咬合力は，社会経済的因子を調整した上でも食品摂取に関連していることが明らかとなった．また残存歯数に関わらず，口腔機能の改善は食品摂取や栄養状態を改善させることが示唆された．

研究成果

• [雑誌論文] Significance of occlusal force for dietary fiber and vitamin intakes in independently living 70-year-old Japanese : from SONIC (Septuagenarians, Octogenarians, Nonagenarians Investigation with Centenarians)Study (2014)
  • 著者名/発表者名: Inomata C, Ikebe K, Kagawa R, Okubo H, Sasaki S, Okada T, Takeshita H, Tada S, Matsuda K, Kurushima Y, Kitamura M, Murakami S, Gondo Y, Kamide K, Masui Y, Takahashi R, Arai Y, Maeda Y.
  • 雑誌名: J Dent 巻: 42 ページ: 556-64
• [雑誌論文] Effect of dental status and chewing ability on decreased frequency of fruit and vegetable intake in the Japanese elderly (2012)
  • 著者名/発表者名: Kagawa R, Ikebe K, Inomata C, Okada T, Takeshita H, Kurushima Y, Kibi M, Maeda Y.
  • 雑誌名: Int J Prosthodont 巻: 25 ページ: 368-375
• [学会発表] Effect of Removable Partial Dentures on Dietary Intakes in 70- and 80-Year-Old Elderly (2013)
  • 著者名/発表者名: Inomata C
  • 学会等名: 15th Meeting of the International College of Prosthodontists
  • 発表場所: Turin, Italy
  • 年月日: 2013-09-19
• [学会発表] 70歳における口腔機能と栄養摂取・歯周病との関連についての共分散構造分析SONIC Studyより (2013)
  • 著者名/発表者名: 猪俣千里, 香川良介, 池邉一典, 岡田匡史, 武下肇, 多田紗弥夏, 魚田真弘, 三原佑介, 北村正博, 村上伸也, 権藤恭之, 高橋龍太郎, 増井幸恵, 新井康通, 前田芳信
  • 学会等名: 日本老年歯科医学会
  • 発表場所: 大阪市
  • 年月日: 2013-06-05
• [学会発表] 80歳における咬合力と食品栄養摂取に関する疫学的研究SONIC Studyより (2013)
  • 著者名/発表者名: 猪俣千里, 香川良介, 池邉一典, 岡田匡史, 武下肇, 多田紗弥夏, 魚田真弘, 三原佑介, 吉備政仁, 前田芳信
  • 学会等名: 日本補綴歯科学会
  • 発表場所: 福岡市
  • 年月日: 2013-05-18
• [学会発表] Occlusal support and arteriosclerosis-related nutrient intakes in elderly (2013)
  • 著者名/発表者名: Inomata C, Ikebe K, Kagawa R, Okada T, Takeshita H, Tada S, Okubo H, Gondo Y, Kamide K, Masui Y, Takahashi R, Arai Y, Maeda Y.
  • 学会等名: I.A.D.R. General Session
  • 発表場所: Seattle, USA
  • 年月日: 2013-03-22
• [学会発表] 70歳における咬合力と食品摂取状態に関する疫学的研究SONIC Studyより (2012)
  • 著者名/発表者名: 猪俣千里, 香川良介, 池邉一典, 岡田匡史, 武下肇, 吉備政仁, 前田芳信
  • 学会等名: 日本補綴歯科学会
  • 発表場所: 横浜市
  • 年月日: 2012-05-26