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2013 年度 研究成果報告書

生活習慣病予防対策としての食育の有効性の検討

研究課題

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研究課題/領域番号 23593089
研究種目

基盤研究(C)

配分区分基金
応募区分一般
研究分野 社会系歯学
研究機関岡山大学

研究代表者

丸山 貴之  岡山大学, 大学病院, 助教 (30580253)

研究分担者 森田 学  岡山大学, 大学院医歯薬学総合研究科, 教授 (40157904)
友藤 孝明  岡山大学, 大学病院, 講師 (80335629)
江國 大輔  岡山大学, 大学病院, 講師 (70346443)
山中 玲子  岡山大学, 大学病院, 助教 (00379760)
竹内 倫子  岡山大学, 大学院医歯薬学総合研究科, 助教 (50403473)
研究期間 (年度) 2011 – 2013
キーワード歯科保健活動 / 食育 / 生活習慣病予防
研究概要

近年、生活習慣病の対策として、成人に対する食育の重要性が注目されている。本研究では、食育活動の実践頻度と生活習慣病に関する検査値との関連性、早食いの主観的評価と客観的評価の関連性について調査し、食育活動が低い(早食いを自覚している)と判断された者を対象に、早食い防止啓発パンフレットの配布や食行動記録を行うことで、食育活動の改善がみられるかについて検討した。さらに、食育の知識とう蝕との関係について、歯科保健の立場から調査した。

  • 研究成果

    (5件)

すべて 2013 2012

すべて 雑誌論文 (4件) (うち査読あり 4件) 学会発表 (1件)

  • [雑誌論文] Dental Caries is correlated with knowledge of comprehensive food education in Japanese university students2013

    • 著者名/発表者名
      Daisuke Ekuni, Takaaki Tomofuji, Shinsuke Mizutani, Michiko Furuta, Koichiro Irie, Tetsuji Azuma, Azusa Kojima, Yoshiaki Iwasaki, Manabu Morita
    • 雑誌名

      Asia-Pacific Journal of Clinical Nutrition

      巻: Vol.22 ページ: 312-318

    • DOI

      10.6133/apjcn.2013.22.2.13

    • 査読あり
  • [雑誌論文] Effects of Eating Behaviors on Being Overweight in Japanese University Students : A Cross-sectional Survey at the Okayama University2013

    • 著者名/発表者名
      Daisuke Ekuni, Michiko Furuta, Takaaki Tomofuji, Koichiro Irie, Tetsuji Azuma, Yoshiaki Iwasaki, Manabu Morita
    • 雑誌名

      Asia-Pacific Journal of Public Health

      巻: Vol.25 ページ: 326-334

    • DOI

      10.1177/1010539511425702

    • 査読あり
  • [雑誌論文] Self-reports of eating quickly are related to a decreased number of chews until first swallow, total number of chews, and total duration of chewing in young people2012

    • 著者名/発表者名
      Daisuke Ekuni, Michiko Furuta, Noriko Takeuchi, Takaaki Tomofuji, Manabu Morita
    • 雑誌名

      Archives of Oral Biology

      巻: Vol.57 ページ: 981-986

    • DOI

      10.1016/j.archoralbio.2012.02.001

    • 査読あり
  • [雑誌論文] 早食いの是正に対するパンフレットと食行動記録法の効果2012

    • 著者名/発表者名
      竹内倫子、江國大輔、友藤孝明、古田美智子、森田学
    • 雑誌名

      日本口腔衛生学会雑誌

      巻: 62巻 ページ: 384-390

    • 査読あり
  • [学会発表] 早食いの是正に対するパンフレットと食事記録法の効果2012

    • 著者名/発表者名
      江國大輔、竹内倫子、友藤孝明、古田美智子、森田学
    • 学会等名
      第61回日本口腔衛生学会・総会
    • 発表場所
      神奈川歯科大学
    • 年月日
      20120525-27

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公開日: 2015-07-16   更新日: 2015-07-29  

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