要介護高齢者の誤嚥予防に関する基礎的研究-食事援助中の粥の経時的粘度変化の検討-

2012 年度 研究成果報告書

• 研究課題/領域番号: 23660005
• 研究種目: 挑戦的萌芽研究
• 配分区分: 基金
• 研究分野: 基礎看護学
• 研究機関: 滋賀医科大学
• 研究代表者: 加藤 圭子 滋賀医科大学, 滋賀医科大学, 教授 (90224500)
• 連携研究者: 澤井 信江 滋賀医科大学, 医学部, 准教授 (30303788) ; 土師 俊子 滋賀医科大学, 医学部, 講師 (50609112) ; 稲垣 寿美 滋賀医科大学, 医学部, 看護師 (60567741) ; 徳永 香里 滋賀医科大学, 医学部, 教務補佐員 (90624982) ; 中川 栄太 滋賀医科大学, 医学部, 教務補佐員 (70567742) ; 川平 明子 滋賀医科大学, 医学部, 技術補佐員 (70648899)
• 研究期間 (年度): 2011 – 2012
• キーワード: 看護技術 / 誤嚥予防

研究概要

本研究では、日本の要介護高齢者が好む粥の誤嚥予防について検討するために、食事援助中の粥の粘度の経時的変化を明らかにした。また、食事援助中の粥の基本的な性質の経時的変化等についても明らかにした。

研究成果

• [雑誌論文] 要介護高齢者に提供される粥の食事援助中の経時的変化と誤嚥予防に関する基礎的研究 (2013)
  • 著者名/発表者名: 加藤圭子、川平明子
  • 雑誌名: 日本健康医学会雑誌 巻: Vol.22,No.2(in print)
  • 査読あり
• [雑誌論文] 要介護高齢者を対象とした食事援助中の粥の主観的テクスチャーの経時的変化に関する基礎的研究 (2013)
  • 著者名/発表者名: 加藤圭子、川平明子
  • 雑誌名: 日本健康医学会雑誌 巻: Vol.22,No.2 (in print)
  • 査読あり
• [雑誌論文] 食事介助時の粥の粘度変化と温度変化の基礎的検証-要介護高齢者の誤嚥予防のために- (2012)
  • 著者名/発表者名: 加藤圭子、徳永香里
  • 雑誌名: 日本健康医学会雑誌 巻: Vol.21,No.3 ページ: 176-177
  • 査読あり
• [雑誌論文] 食事介助時の粥の粘度変化と温度変化の基礎的検証-要介護高齢者の誤嚥予防食のおいしさについて- (2012)
  • 著者名/発表者名: 加藤圭子、徳永香里
  • 雑誌名: 日本健康医学会雑誌 巻: Vol.21,No.3 ページ: 178-179
  • 査読あり
• [学会発表] 要介護高齢者に提供される粥の食事援助中の経時的変化と誤嚥予防について (2013)
  • 著者名/発表者名: 加藤圭子、小西邦明,中野正世,藤原浩子
  • 学会等名: 第12回日本看護技術学会学術集会
  • 発表場所: 浜松市
  • 年月日: 20130900
• [学会発表] 要介護高齢者を対象とした食事援助中の粥の主観的テクスチャーの経時的変化について (2013)
  • 著者名/発表者名: 加藤圭子、小西邦明,中野正世,藤原浩子
  • 学会等名: 第12回日本看護技術学会学術集会
  • 発表場所: 浜松市
  • 年月日: 20130900
• [学会発表] 食事介助時の粥の粘度変化と温度変化の基礎的検証(第1報) (2012)
  • 著者名/発表者名: 徳永香里、加藤圭子
  • 学会等名: 第22回日本健康医学会総会
  • 発表場所: 津市
  • 年月日: 20121100
• [学会発表] 食事介助時の粥の粘度変化と温度変化の基礎的検証(第2報) (2012)
  • 著者名/発表者名: 加藤圭子、徳永香里
  • 学会等名: 第22回日本健康医学会総会
  • 発表場所: 津市
  • 年月日: 20121100