植物由来多糖ヒドロゲルの水分蒸発と性能安定性

2013 年度 研究成果報告書

• 研究課題/領域番号: 23700871
• 研究種目: 若手研究(B)
• 配分区分: 基金
• 研究分野: 生活科学一般
• 研究機関: 長崎大学
• 研究代表者: 飯島 美夏 長崎大学, 教育学部, 准教授 (40367876)
• 研究期間 (年度): 2011 – 2013
• キーワード: 多糖類 / ヒドロゲル / 熱的性質

研究概要

様々なマメ科植物由来多糖-水系および多糖ヒドロゲルの熱的性質を検討した。示差走査熱量分析(DSC)を用いて、植物由来多糖である各種ガラクトマンナンおよびサイリウムシードガム-水系の相図を確立した。凍結-解凍法による各種ガラクトマンナン多糖のゲル化機構を明らかにした。さらに、分子量の異なるサイリウムシードガムのゲル化機構およびゲル-ゾル転移を検討した。以上の結果から、植物由来多糖が様々な特性を有することが明らかとなった。

研究成果

• [雑誌論文] DSC and TMA studies on freezing and thawing gelation of galactomannan polysaccharide (2012)
  • 著者名/発表者名: Mika Iijima, Tatsuko Hatakeyama and Hyoe Hatakeyama
  • 雑誌名: Thermochimica Acta 巻: 532 ページ: 83-87
  • DOI: DOI:10.1016/j.tca.2011.01.025
  • 査読あり
• [雑誌論文] Gelation of cassia gum by freezing and thawing
  • 著者名/発表者名: Mika Iijima, Tatsuko Hatakeyama and Hyoe Hatakeyama
  • 雑誌名: J Therm Anal Calorim
  • DOI: DOI:10.1007/s10973-013-3023-5
  • 査読あり
• [雑誌論文] Detailed investigation of gel-sol transition temperature of k-carrageenan studied by DSC, TMA and FBM
  • 著者名/発表者名: Mika Iijima, Masato Takahashi, Tatsuko Hatakeyama and Hyoe Hatakeyama
  • 雑誌名: J Therm Anal
  • DOI: DOI:10.1007/s10973-013-2953-2
  • 査読あり
• [雑誌論文] Bound water restrained by nanocellulose fibres
  • 著者名/発表者名: T. Hatakeyama, Y. Inui, M. Iijima and H. Hatakeyama
  • 雑誌名: J Therm Anal Calorim
  • DOI: DOI:10.1007/s10973-012-2823-3
  • 査読あり
• [学会発表] Effect of side chain on thermal properties of galactomannan polysaccharides (2012)
  • 著者名/発表者名: M. Iijima, T. Hatakeyama and H. Hatakeyama
  • 学会等名: 15th International Congress on Thermal Analysis and Calorimetry (ICTAC15)
  • 発表場所: Osaka in Japan
  • 年月日: 2012-08-22
• [学会発表] Role of bound water on structure formation of nano-cellulose fibres (2012)
  • 著者名/発表者名: T. Hatakeyama, Y. Inui, M. Iijima and H. Hatakeyama
  • 学会等名: 15th International Congress on Thermal Analysis and Calorimetry (ICTAC15)
  • 発表場所: Osaka in Japan
  • 年月日: 2012-08-21
• [学会発表] k-カラギーナン/ローカストビーンガム混合系の熱的性質 (2012)
  • 著者名/発表者名: 飯島美夏, 畠山立子, 畠山兵衛
  • 学会等名: 平成24年度繊維学会年次大会
  • 発表場所: 東京
  • 年月日: 2012-06-06
• [学会発表] サイリウムシードガム/水系の熱的性質 (2012)
  • 著者名/発表者名: 飯島美夏, 中尾侑, 畠山立子, 畠山兵衛
  • 学会等名: 第61回高分子学会年次大会
  • 発表場所: 横浜
  • 年月日: 2012-05-29
• [学会発表] 硫酸基含有量の異なるカラギーナン/水系の熱的性質 (2011)
  • 著者名/発表者名: 飯島美夏, 畠山立子, 畠山兵衛
  • 学会等名: 第47回熱測定討論会
  • 発表場所: 桐生
  • 年月日: 2011-10-23
• [学会発表] カシアガム/水系の相転移とゲル形成機構 (2011)
  • 著者名/発表者名: 飯島美夏, 粟戸万里, 畠山立子, 畠山兵衛
  • 学会等名: 2011年繊維学会年次大会
  • 発表場所: 東京
  • 年月日: 2011-06-09
• [学会発表] フェヌグリークガム/水系の相転移に及ぼす熱履歴の影響 (2011)
  • 著者名/発表者名: 飯島美夏, 畠山立子, 畠山兵衛
  • 学会等名: 第60回高分子学会年次大会
  • 発表場所: 大阪
  • 年月日: 2011-05-27
• [図書] ゲル化剤・増粘剤の特性と利用技術【便覧】 (2011)
  • 著者名/発表者名: 飯島美夏
  • 総ページ数: 213-220
  • 出版者: ゲルの熱的性質