研究課題
若手研究(B)
日本人に必要なクロムの栄養素量を明らかにするために、日常的なクロムの摂取量や排泄量、出納試験と生活習慣、特に運動との関連性を研究し、以下のことが明らかになった。①日常的な食事からのクロム摂取量は約27 μg/日となり、翌日の尿中クロム排泄量により反映された。②クロム出納はすべての被験者で正となり、出納結果はクロム摂取量と関連性が強く、また摂取量の推定には尿中クロム排泄量が有効であった。③運動すると尿中クロム排泄量がやや低値に変化するものの、経時的な尿中クロム排泄量の変化はみられなかった。
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