2013 年度研究成果報告書

非アルコール性脂肪性肝炎の新しい予防法の開発：ガーリック由来含硫化合物に着目して

研究課題

研究課題/領域番号	23780128
研究種目	若手研究(B)
配分区分	基金
研究分野	食品科学
研究機関	お茶の水女子大学
研究代表者	深尾友美お茶の水女子大学, 生命情報学教育研究センター, 特任講師 (20470172)
研究期間 (年度)	2011 – 2012
キーワード	NASH / ガーリック
研究概要	ガーリック香気成分diallyl trisulfide(DATS)は、肝臓の解毒酵素GSTの増強とCYP2E1抑制を介した薬物性急性肝障害の予防、体熱産生誘導、脂質代謝改善など、様々な機能性が報告されている。本研究では、非アルコール性脂肪性肝炎NASHを対象として、DATSが脂肪肝に与える影響について２つのマウスモデルを用いて検討した。その結果、いずれにおいてもDATS摂取により顕著な脂肪性肝炎の抑制効果は認められなかったが、肝脂質減少作用に関しては部分的に確認された。DATSと肝脂質蓄積との関連について、今後詳細に明らかとなることを期待する。

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