減塩食／高塩分食摂取による塩味感受性・嗜好性・唾液成分変化に関わる分子基盤の解明

2013 年度 研究成果報告書

• 研究課題/領域番号: 24659828
• 研究種目: 挑戦的萌芽研究
• 配分区分: 補助金
• 研究分野: 機能系基礎歯科学
• 研究機関: 九州大学
• 研究代表者: 重村 憲徳 九州大学, 歯学研究科(研究院), 准教授 (40336079)
• 研究期間 (年度): 2012-04-01 – 2014-03-31
• キーワード: 口腔生理 / 味覚 / ENaC / アンジオテンシン / アルドステロン

研究概要

塩味感受性は外部環境に存在するナトリウム（Na+）を検出し、その体内への取り込みに影響する重要な感覚である。体内ナトリウム量が減少すると、血圧調節ホルモンであるアンジオテンシンII濃度が上昇する。本研究により、このアンジオテンシンIIがマウス味細胞に発現する受容体AT1を介して塩味応答を抑制することが分かった。さらに興味深いことに甘味応答を増強させることも分かった。末梢の味覚器にはアンジオテンシンIIによる塩味および甘味感受性調節メカニズムが存在しており、この味覚感受性の変化が体内ナトリウム／グルコースホメオスタシス維持に重要な役割を担っている可能性が示唆された。

研究成果

• [雑誌論文] Angiotensin II modulates salty and sweet taste sensitivities (2013)
  • 著者名/発表者名: Shigemura N, Iwata S, Yasumatsu K, Ohkuri T, Horio N, Sanematsu K, Yoshida R, Margolskee RF, Ninomiya Y
  • 雑誌名: J Neurosci 巻: 33(15)(ISSN:0270-6474) ページ: 6267-77
• [雑誌論文] Modulation of sweet responses of taste receptor cells (2013)
  • 著者名/発表者名: Yoshida R, Niki M, Jyotaki M, Sanematsu K, Shigemura N, Ninomiya Y
  • 雑誌名: Semin Cell Dev Biol 巻: 24(3)(ISSN:1084-9521) ページ: 226-31
• [学会発表] 口腔と腸管における甘味シグナリング : レプチン,内因性カンナビノイド, GLP-1の機能的役割 (2014)
  • 著者名/発表者名: 吉田竜介, 上瀧将史, 高井信吾, 重村憲徳, 二ノ宮裕三
  • 学会等名: 第91回日本生理学会大会
  • 発表場所: 鹿児島(審査有, 口頭)
  • 年月日: 20140300
• [学会発表] 味蕾から分泌されるGLP-1は甘味特異的な情報伝達に関与する (2014)
  • 著者名/発表者名: 高井信吾, 安松啓子, 井上真由子, 岩田周介, 吉田竜介, 重村憲徳, ドラッカーJD, マルゴルスキーRF, 二ノ宮裕三
  • 学会等名: 第91回日本生理学会大会
  • 発表場所: 鹿児島(審査有, 口頭)
  • 年月日: 20140300
• [学会発表] ホルモンによる塩味および甘味感受性調節 (2014)
  • 著者名/発表者名: 重村憲徳, 吉田竜介, 安松啓子, 大栗弾宏, 岩田周介, 高井信吾, 上瀧将史, 仁木麻由, 實松敬介, 二ノ宮裕三
  • 学会等名: 第91回日本生理学会大会
  • 発表場所: 鹿児島(審査有, 口頭)
  • 年月日: 20140300
• [学会発表] GLP-1 may be involved in sweet specific taste transmission from taste cells to gustatory nerve fibers (2013)
  • 著者名/発表者名: Takai S, Yasumatsu K, Iwata S, Inoue M, Yoshida R, Shigemura N, Ninomiya Y
  • 学会等名: 11th International Symposium on Molecular and Neural Mechanisms of Taste and Olfactory Perception
  • 発表場所: Fukuoka, Japan(審査有, 口頭)
  • 年月日: 20131000
• [学会発表] ホルモンによる味覚修飾と摂食調節 (2013)
  • 著者名/発表者名: 重村憲徳, 吉田竜介, 安松啓子, 大栗弾宏, 岩田周介, 高井信吾, 上瀧将史, 仁木麻由, 實松敬介, 二ノ宮裕三
  • 学会等名: 日本味と匂学会第47回大会
  • 発表場所: 仙台(審査有, 口頭)
  • 年月日: 20130900
• [学会発表] マウス味蕾における甘味特異的なGLP-1の分泌 (2013)
  • 著者名/発表者名: 高井信吾, 安松啓子, 仁木麻由, 吉田竜介, 重村憲徳, 二ノ宮裕三
  • 学会等名: 日本味と匂学会第47回大会
  • 発表場所: 仙台(審査有, ポスター)
  • 年月日: 20130900
• [学会発表] mGluR4-KOマウスを用いた鼓索神経および舌咽神経領域における舌のうま味受容体の解析 (2013)
  • 著者名/発表者名: 安松啓子, 真鍋智宏, 重村憲徳, 岩槻健, 高橋一郎, 畝山寿之, 二ノ宮裕三
  • 学会等名: 日本味と匂学会第47回大会
  • 発表場所: 仙台(審査有, ポスター)
  • 年月日: 20130900
• [学会発表] CCKのマウス鼓索神経活動に及ぼす効果 (2013)
  • 著者名/発表者名: 八坂美沙, 安松啓子, 仁木麻由, 重村憲徳, 瀧口総一, 中村誠司, 二ノ宮裕三
  • 学会等名: 日本味と匂学会第47回大会
  • 発表場所: 仙台(審査有, ポスター)
  • 年月日: 20130900
• [学会発表] T1R3発現味細胞におけるATP感受性K+チャネルの薬理学的解析 (2013)
  • 著者名/発表者名: 吉田竜介, 上瀧将史, 高井信吾, 重村憲徳, 二ノ宮裕三
  • 学会等名: 日本味と匂学会第47回大会
  • 発表場所: 仙台(審査有, ポスター)
  • 年月日: 20130900
• [学会発表] ギムネマ酸の甘味抑制メカニズム (2013)
  • 著者名/発表者名: 實松敬介, 日下部裕子, 重村憲徳, 広川貴次, 井本敏明, 二ノ宮裕三
  • 学会等名: 日本味と匂学会第47回大会
  • 発表場所: 仙台(審査有, ポスター)
  • 年月日: 20130900
• [学会発表] マウス味蕾における甘味特異的なGLP-1の分泌 (2013)
  • 著者名/発表者名: 高井信吾, 安松啓子, 吉田竜介, 重村憲徳, 二ノ宮裕三
  • 学会等名: 第55回歯科基礎医学会
  • 発表場所: 岡山(審査有, ポスター)
  • 年月日: 20130900
• [学会発表] GLP-1受容体欠損マウスにおける選択的甘味抑制について (2013)
  • 著者名/発表者名: 岩田周介, 安松啓子, 高井信吾, 重村憲徳, 二ノ宮裕三
  • 学会等名: 第55回歯科基礎医学会
  • 発表場所: 岡山(審査有, ポスター)
  • 年月日: 20130900
• [学会発表] mGluR4ノックアウトマウスの鼓索神経および舌咽神経におけるうま味受容体の機能解析 (2013)
  • 著者名/発表者名: 安松啓子, 重村憲徳, 二ノ宮裕三
  • 学会等名: 第55回歯科基礎医学会
  • 発表場所: 岡山(審査有, ポスター)
  • 年月日: 20130900
• [学会発表] CCKのマウス鼓索神経活動に及ぼす影響 (2013)
  • 著者名/発表者名: 八坂美沙, 安松啓子, 仁木麻由, 重村憲徳, 二ノ宮裕三
  • 学会等名: 第55回歯科基礎医学会
  • 発表場所: 岡山(審査有, ポスター)
  • 年月日: 20130900
• [学会発表] Modulation of sweet taste sensitivities by leptin and endocannabinoids (2013)
  • 著者名/発表者名: Yoshida R, Niki M, Jyotaki M, Ohkuri T, Shigemura N, Ninomiya Y
  • 学会等名: 21st Society for the Study of Ingestive Behavior
  • 発表場所: New Orleans, USA(審査有, ポスター)
  • 年月日: 20130700
• [学会発表] Leptin and cannabinoids modulate sweet sensitivities of enteroendocrine STC-1 cells (2013)
  • 著者名/発表者名: Jyotaki M, Yoshida R, Sanematsu K, Shigemura N, Ninomiya Y
  • 学会等名: 21st Society for the Study of Ingestive Behavior
  • 発表場所: New Orleans, USA(審査有, ポスター)
  • 年月日: 20130700
• [学会発表] Taste perception and food intake (2013)
  • 著者名/発表者名: Shigemura N
  • 学会等名: The 86th Annual Meeting of The Japanese Pharmacological Society
  • 発表場所: Fukuoka, Japan(審査有, 口頭)
  • 年月日: 20130300
• [学会発表] Endogenous humoral modulators of behavioral preference for sweet and salty tastes (2013)
  • 著者名/発表者名: Ninomiya Y, Niki M, Yoshida R, Shigemura N
  • 学会等名: 第90回日本生理学会大会
  • 発表場所: 東京(審査有, 口頭)
  • 年月日: 20130300
• [学会発表] 肥満者におけるレプチンおよび味覚日内変動の検索 (2012)
  • 著者名/発表者名: 實松敬介, 北川昌幸, 中村由紀, 野村政壽, 重村憲徳, 二ノ宮裕三
  • 学会等名: 日本味と匂学会第46回大会
  • 発表場所: 大阪(審査有, ポスター)
  • 年月日: 20121000
• [学会発表] 腸管内分泌細胞の味覚感受性に対するカンナビノイドの効果 (2012)
  • 著者名/発表者名: 上瀧将史, 實松敬介, 重村憲徳, 二ノ宮裕三
  • 学会等名: 日本味と匂学会第46回大会
  • 発表場所: 大阪(審査有, ポスター)
  • 年月日: 20121000
• [学会発表] マウス味雷におけるGIPの発現 (2012)
  • 著者名/発表者名: 高井信吾, 仁木麻由, 吉田竜介, 重村憲徳, 二ノ宮裕三
  • 学会等名: 日本味と匂学会第46回大会
  • 発表場所: 大阪(審査有, ポスター)
  • 年月日: 20121000
• [学会発表] GLP-1受容体欠損マウスにおける選択的甘味抑制について (2012)
  • 著者名/発表者名: 岩田周介, 高井信吾, 重村憲徳, 二ノ宮裕三
  • 学会等名: 日本味と匂学会第46回大会
  • 発表場所: 大阪(審査有, ポスター)
  • 年月日: 20121000
• [学会発表] 塩の味覚のメカニズム (2012)
  • 著者名/発表者名: 重村憲徳, 二ノ宮裕三
  • 学会等名: 第35回日本高血圧学会総会
  • 発表場所: 名古屋(審査有, 口頭)
  • 年月日: 20120900
• [学会発表] マウス味雷におけるインスリン分泌ホルモンの発現 (2012)
  • 著者名/発表者名: 高井信吾, 仁木麻由, 吉田竜介, 重村憲徳, 二ノ宮裕三
  • 学会等名: 第54回歯科基礎医学会
  • 発表場所: 群山(審査有, ポスター)
  • 年月日: 20120900
• [学会発表] Modulation of sweet taste sensitivities by anorexigenic and orexigenic factors in mice (2012)
  • 著者名/発表者名: Ninomiya Y, Niki M, Yoshida R, Shigemura N
  • 学会等名: 日本比較生理生化学会第34回大会
  • 発表場所: 葉山(審査有, 口頭)
  • 年月日: 20120700
• [学会発表] Peripheral modulation of taste responses by angiotensin II (2012)
  • 著者名/発表者名: Shigemura N, Ohkuri T, Horio N, Iwata K, Yasumatsu K, Ninomiya Y
  • 学会等名: 20th Society for the Study of Ingestive Behavior
  • 発表場所: Zurich, Switzerland(審査有, ポスター)
  • 年月日: 20120700
• [学会発表] Modulation of sensitivities of oral and gut taste sensors by endogenous factors (2012)
  • 著者名/発表者名: Ninomiya Y, Niki M, Jyotaki M, Shigemura N, Ohkuri T, Yoshida R
  • 学会等名: 16th The international symposium on olfaction and taste
  • 発表場所: Stockholm, Sweden(審査有, 口頭)
  • 年月日: 20120600
• [学会発表] Angiotensin II signaling modulates taste responsiveness in mice (2012)
  • 著者名/発表者名: Shigemura N, Ohkuri T, Horio N, Iwata S, Yasumatsu K, Ninomiya Y
  • 学会等名: 16th The international symposium on olfaction and taste
  • 発表場所: Stockholm, Sweden(審査有, ポスター)
  • 年月日: 20120600
• [学会発表] Lack of diurnal variation of sweet recognition thresholds in over-weight and obese subjects (2012)
  • 著者名/発表者名: Sanematsu K, Kitagawa M, Nakamura Y, Nomura M, Shigemura N, Kukita T
  • 学会等名: 16th The international symposium on olfaction and taste
  • 発表場所: Stockholm, Sweden(審査有, ポスター)
  • 年月日: 20120600
• [学会発表] Angiotensin II modulates taste sensitivities in mice (2012)
  • 著者名/発表者名: Shigemura N, Ohkuri T, Horio N, Iwata S, Yasumatsu K, Ninomiya Y
  • 学会等名: 34th The Association for Chemoreception Sciences
  • 発表場所: Huntington Beach, USA(審査有, ポスター)
  • 年月日: 20120400
• [学会発表] Diurnal variation of plasma leptin levels and taste recognition thresholds in over-weight and obese subjects (2012)
  • 著者名/発表者名: Sanematsu K, Kitagawa M, Nakanura Y, Nomura M, Shigemura N, Ninomiya Y
  • 学会等名: 34th The Association for Chemoreception Sciences
  • 発表場所: Huntington Beach, USA(審査有, ポスター)
  • 年月日: 20120400
• [図書] 8020会誌,サイエンス「味覚のメカニズムと肥満」 (2014)
  • 著者名/発表者名: 重村憲徳
  • 総ページ数: 58-63
  • 出版者: 公益財団法人8020推進財団(13)
• [図書] 特集消化管栄養素センサー研究の新展開:口腔内化学受容:味覚,21(2) (2013)
  • 著者名/発表者名: 重村憲徳, 二ノ宮裕三, G.I. Research
  • 総ページ数: 120-125
  • 出版者: 先端医学社
• [図書] 内分泌・糖代謝・代謝内科「レプチンによる甘味感受性制御」,34(4) (2012)
  • 著者名/発表者名: 重村憲徳、實松敬介、二ノ宮裕三
  • 総ページ数: 371-378
  • 出版者: 科学評論社