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本研究は活性酸素発生能を有する高分子化合物を開発し，ブラッシングに代わる口腔内清掃システムを構築しようとするものである．種々高分子化合物を検討した結果グルコース重合体が活性酸素発生能を有する高分子体として適した素材であることが明らかになった．活性酸素を発生するグルコース重合体（固体化活性酸素）は粒径が100から200μの場合，安定して活性酸素を保持した．さらに糖とアミノ酸から合成されるMaillard反応産物に固体化活性酸素を安定化する効果のあることも示され，中でもグルコースとヒスチジンから合成されたMaillard反応産物が最も効果的であった．
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