研究課題
若手研究(B)
インドネシアの公立小学校では学校給食がなく、学校での頻繁な‘買い食い’が学童の栄養状態を悪くしている。本研究は、地域で持続可能な方法で1ヶ月間学校給食を提供し、効果を検証した。結果、A)食費は変化がなかったが、B)知識とC)学習態度が向上した。D)栄養素摂取については、たんぱく質、カルシウム、ビタミンCの摂取量が増加、E)栄養状態については、貧血割合が半減、BMIも向上するなど、効果が得られた。
国際保健学
