2014 年度研究成果報告書

メイラード反応物ＡＢＡＱ及びその関連物質の糖尿病状態での生成及びその生態影響

研究課題

研究課題/領域番号	24790132
研究種目	若手研究(B)
配分区分	基金
研究分野	環境系薬学
研究機関	京都薬科大学
研究代表者	長谷井友尋京都薬科大学, 薬学部, 助教 (10388027)
研究期間 (年度)	2012-04-01 – 2015-03-31
キーワード	栄養化学
研究成果の概要	Ⅰ型糖尿病ラット、Ⅱ型糖尿病ラット及び正常ラットの尿中から新規遺伝毒性物質ABAQを検出し、ABAQ検出量が血糖値と相関していることを明らかにした。健常成人の随時尿中から、ABAQを検出し、ヒト尿中にABAQが含まれることを明らかにした。食品中にABAQが含まれることを明らかにした。グルコース、L-トリプトファン、フェントン試薬の反応物からABAQ以外の変異原性物質を単離し、ABAQ以外の変異原性物質が含まれることを明らかにした。
自由記述の分野	公衆衛生学