厳密な基質特異性を有するアラビノフラノシダーゼの構造機能相関の解明

2015 年度 研究成果報告書

• 研究課題/領域番号: 25450140
• 研究種目: 基盤研究(C)
• 配分区分: 基金
• 応募区分: 一般
• 研究分野: 応用生物化学
• 研究機関: 琉球大学 (2014-2015); 独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構 (2013)
• 研究代表者: 金子 哲 琉球大学, 農学部, 教授 (90343821)
• 研究期間 (年度): 2013-04-01 – 2016-03-31
• キーワード: 酵素利用学 / 糖質関連酵素

研究成果の概要

糖加水分解酵素ファミリー62 (GH62) に分類されるアラビノフラノシダーゼはアラビノキシランには作用するが，アラビナンやアラビノガラクタンといったアラビノース含有多糖には作用しない厳密な基質特異性を有するが，そのメカニズムは不明であった．本研究では，放線菌のGH62アラビノフラノシダーゼの結晶構造を解明し，その基質特異性を決定するメカニズムを解明した．

自由記述の分野

農学