本研究は、咬合関連因子(咀嚼能率、咬合接触面積、最大咬合力、チューイング回数、筋活動量)とチューイングによるストレス緩和効果との関連について検討することを目的とした。被験者にストレス負荷として計算問題を行わせた後に、安静またはチューイングを指示した。ストレス状態の評価として唾液中コルチゾール濃度を計測した。 唾液中コルチゾール濃度の減少率とチューイング回数との間に負の相関関係が認められた。唾液中コルチゾール濃度の減少率とその他の測定項目との間に相関関係は認められなかった。本研究によりチューイング回数が多いほどストレス緩和に効果的であることが示唆された。
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