| 研究実績の概要 |
本研究は、生化学自動分析装置などのハイスループット技術による酵素活性の一斉分析系を構築し、食品機能研究における新しい概念と技術基盤を提供することを目的としている。平成26年度は24時間絶食時ラットの肝臓サンプルを用いて脂肪酸合成、β酸化、解糖系、TCA回路に関わる酵素（glucokinase, fatty acid synthase, isocitrate dehydrogenase, acetyl-coenzyme A carboxylase, citrate synthase, pyruvate kinase, glucose-6-phosphate dehydrogenase, carnitine palmitoyltransferase, hydroxyacyl-Coenzyme A dehydrogenase, lactate dehydrogenase, alanine aminotransferase, aspartate aminotransferase, creatine kinase, amylaseなど）に対して活性の一斉分析を行い、分光光度計を用いた従来手法による研究報告と比較した。酵素活性は、臨床用生化学分析装置 BIOLIS 24iを用いて分光学的に検出し、測定条件は既報に従った。絶食によりfatty acid synthase, acetyl-coenzyme A carboxylase, glucokinase活性の顕著な低下が観察されたが、これは既報の結果と合致していた。また、一部の酵素活性については従来手法によるバリデーションを行い、分析系の再現性を確認した。
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