| 研究実績の概要 |
本研究は、生化学自動分析装置などのハイスループット技術による酵素活性の一斉分析系を構築し、食品機能研究における新しい概念と技術基盤を提供することを目的としている。最終年度はラット肝臓サンプルを用いて脂肪酸合成、β酸化、解糖系、TCA回路関連の酵素に対して従来手法によるバリデーションを行い、分析系の再現性を確認した。また、新たに動物実験を行い、絶食0時間、8時間、24時間、再給餌させたラット肝臓サンプルを取得した。取得した肝臓サンプルに対して、バリデーション済みの酵素活性を自動分析し、絶食時の酵素活性の経時変化を確認した。また、絶食ラットの肝臓を用いてDNAマイクロアレイ解析を行い、一斉分析した11種類（acetyl-Coenzyme A carboxylase, fatty acid synthase, amylase, carnitine palmitoyltransferase 2, alkaline phosphatase, glucokinase, hydroxyacyl-Coenzyme A dehydrogenase, glucose-6-phosphate dehydrogenase, pyruvate kinase, isocitrate dehydrogenase, citrate synthase）の酵素活性と遺伝子発現の応答を比較し、多くの酵素活性変化が遺伝子発現変化と相関していることを明らかにした。
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