2015 年度研究成果報告書

脂質ラフトへの局在性がカロテノイドの機能を決定する

研究課題

研究課題/領域番号	26660114
研究種目	挑戦的萌芽研究
配分区分	基金
研究分野	食品科学
研究機関	徳島大学
研究代表者	寺尾純二徳島大学, 大学院医歯薬学研究部, 教授 (60093275)
研究期間 (年度)	2014-04-01 – 2016-03-31
キーワード	カロテノイド / 脂質ラフト / 抗酸化作用 / 酸化ストレス / 一重項酸素 / ベータカロテン / ルテイン / リコペン
研究成果の概要	カロテノイドの細胞内の存在位置と抗酸化機能発現の関係を知るために、カロテノイドの脂質ラフトへの局在性を明らかにすることを目的とした。用いたカロテノイドはβ―カロテン、ルテチン、リコペンである。超遠心分離法ではいずれのカロテノイドともに繊維芽細胞脂質ラフト画分に分布したが、脂質ラフトに局在することを証明することはできなかった。極性アレン型カロテノイドであるフコチサンチンとネオキサンチンはβーカロテンと同様に繊維芽細胞の一重項酸素酸化反応を抑制することが明らかになった。
自由記述の分野	農学