2016 年度研究成果報告書

食卓の思想史――18・19世紀フランスにおける「社交」の変容とユートピア

研究課題

研究課題/領域番号	26770035
研究種目	若手研究(B)
配分区分	基金
研究分野	思想史
研究機関	滋賀県立大学
研究代表者	橋本周子滋賀県立大学, 人間文化学部, 助教 (30725073)
研究期間 (年度)	2014-04-01 – 2017-03-31
キーワード	美食 / 社交
研究成果の概要	１９世紀初頭のグリモ・ド・ラ・レニエールの美食論の核心は、急激に変容するフランス革命後の新しい社会のなかで、かつてあったとされる１８世紀的な心地よい社交の存続が致命的な状況に陥るなか、一時的であれ食事を楽しむ会食者と囲む食卓をひとつのユートピアと見立てそこに希望を見出そうとする点にあると結論づけることができた。
自由記述の分野	思想史、文化史