2018 Fiscal Year Annual Research Report
エチオピア・アムハラ州における健康観と医療実践に関する医療人類学的研究
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18J14446
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Research Institution | Kyoto University |
Principal Investigator |
上村 知春 京都大学, アジア・アフリカ地域研究研究科, 特別研究員(DC2)
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Project Period (FY) |
2018-04-25 – 2020-03-31
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Keywords | エチオピア / アムハラ / 医療実践 / 食事 |
Outline of Annual Research Achievements |
本研究の目的は、エチオピア・アムハラ州の農村における人びとの医療実践を包括的に明らかにすることである。病気治療に重点を置いた先行研究を発展させ、予防、健康維持・促進にまで視点を広げて人々の認識と行動を把握、分析する。対象地域には徒歩圏内に近代医療施設があり、人びとは必要におうじてこれを利用することができる。そうした環境において、人びとが心身を良好に保つうえで意識するのは日々の食事である。 本年度は2018年8月から2019年3月にかけてエチオピアに滞在し、フィールドワークを実施した。1世帯を対象に毎日の食事について聞き取りと観察を110日間おこない、食事内容、材料、作り方、摂取頻度を記録した。村内のほかの5世帯にたいしても断続的に同様の調査を実施した。あわせて、じっさいに提供された食品について、健康にかかわる語りの収集と食事の様子の観察をおこなった。 本年度の調査により得られた知見は以下である。日々の食事のなかで、彼らがとくに健康と結びつけて認識している食品があることがわかった。代表的な例として、香辛料と自家製のカッテージチーズ(ayb)をもとにつくるマタタイブ(met'at'ayb) と呼ばれる地域独自の副食や、シコクビエやトウモロコシ、クロウメモドキ科の灌木ゲショ(gesho)を味付けの原料とする醸造酒タラ(t'ela)などが挙げられる。語りと行動から、人びとはこれらの飲食物の熟成度合いを、味、健康への効果と結びつけていることがわかった。風味に関して、前者では仕込んでから1週間以上、後者では2ヶ月以上経過したものが好まれる。他方で、6ヶ月以上熟成されたものは食事としてというよりもむしろ薬として摂取される傾向にあった。アムハラの人びとは、仕込み後の時間の経過と味の変化によって、マタタイブとタラのもつ健康の維持と増進に対する効果をとらえていることが明らかになった。
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Current Status of Research Progress |
Current Status of Research Progress
2: Research has progressed on the whole more than it was originally planned.
Reason
[フィールドワーク] 本年度の計画では、博士論文執筆のための主要なデータを収集することを研究活動の軸とした。長期フィールドワークをつうじて、現地における日常の医療実践をおおむね計画に沿って進めることができた。本年度の調査中に新たに明らかになった点に、人びとが健康との結びつきをとくに強調する飲食物の原料には彼らが栽培する作物が含まれていたということが挙げられる。健康認識を明らかにするためには、完成品としての飲食物のみを切り離すことはできず、原料となる作物の栽培・収穫の過程も見逃せない。本年度は農繁期後半の作業を観察したにとどまったため、来年度、未観察の過程を観察する予定である。 [学会発表] 当初の計画どおり、4月には第27回日本ナイル・エチオピア学会学術大会にてポスター発表をおこない(最優秀発表賞受賞)、10月にはエチオピアのメケレ大学にて開催された国際エチオピア学会にて口頭発表をおこなった。この機会に、本年度前半のフィールドワークで収集したデータの整理を進めることができたこと、課題を再検討して本年度後半のフィールドワークにおけるデータ収集に臨むことができた点において有意義であった。
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Strategy for Future Research Activity |
本年度のフィールドワークで得られたデータの整理・分析および文献調査を進めて論文を執筆し、『African Study Monographs』へ投稿する。この作業をつうじて、現時点で不足している内容を明らかにしたうえで、6月から8月にかけてエチオピアへ渡航して追加調査を実施する。前年度と異なる時期に調査地に滞在することにより、作物の栽培に関する未観察の過程を調査して重要な植物の栽培過程を詳細に把握するとともに、食事内容を観察して年間を通じた食事の変化を明らかにする。博士論文を執筆する。
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Research Products
(2 results)