Resarch on the recovery of muscle glycogen for glucose-containing ice cream ingestion of immediately following high-intensity intermittent exercise

2023 Fiscal Year Final Research Report

• Project/Area Number: 19K24328
• Research Category: Grant-in-Aid for Research Activity Start-up
• Allocation Type: Multi-year Fund
• Review Section: 0909:Sports sciences, physical education, health sciences, and related fields
• Research Institution: Asahikawa City University Junior College (2020-2023); Ritsumeikan University (2019)
• Principal Investigator: Togo Masanari 旭川市立大学短期大学部, その他部局等, 准教授 (90846312)
• Project Period (FY): 2019-08-30 – 2024-03-31
• Keywords: アイスクリーム / 乳化した脂質 / 筋グリコーゲン / 回復 / 血糖値 / インスリン / インクレチン / 運動パフォーマンス

Outline of Final Research Achievements

The purpose of this study was to compare among the effects of ingesting glucose-containing ice cream, carbohydrate-electrolyte beverage and water immediately following exercise on subsequent endurance exercise performance two hours later. The results indicate that glucose-containing ice cream is more effective in promoting muscle glycogen recovery compared with water and carbohydrate-electrolyte beverage, but does not affect subsequent endurance exercise performance two hours later.

Free Research Field

スポーツ科学

Academic Significance and Societal Importance of the Research Achievements

運動直後の筋グリコーゲン回復のための糖質量や栄養素の組み合わせに関する研究は様々な知見が報告されている．しかしながら，ヒトを対象に運動直後の糖質と乳化した脂質の同時摂取が筋グリコーゲンの回復に有効か否かは検証されたことはない．本研究は，糖質と乳化した脂質を含む身近な食品であるアイスクリームに着目し，運動直後のブドウ糖特製アイスクリーム摂取が筋グリコーゲンの回復に有効であることを明らかとした．この結果は，運動直後の筋グリコーゲンの回復に革新的な方法であるとともに，運動現場に即時還元可能な知見であるといえる．