Research on maintenance of lower leg muscle strength and dietary patterns to prevent the need for long-term care

• Project/Area Number: 17K00942
• Research Category: Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
• Allocation Type: Multi-year Fund
• Section: 一般
• Research Field: Eating habits
• Research Institution: Kobe Gakuin University
• Principal Investigator: OTA JUNKO 神戸学院大学, 栄養学部, 准教授 (50619062)
• Project Period (FY): 2017-04-01 – 2022-03-31
• Project Status: Completed (Fiscal Year 2021)
• Budget Amount: ¥4,550,000 (Direct Cost: ¥3,500,000、Indirect Cost: ¥1,050,000); Fiscal Year 2019: ¥1,300,000 (Direct Cost: ¥1,000,000、Indirect Cost: ¥300,000); Fiscal Year 2018: ¥1,170,000 (Direct Cost: ¥900,000、Indirect Cost: ¥270,000); Fiscal Year 2017: ¥2,080,000 (Direct Cost: ¥1,600,000、Indirect Cost: ¥480,000)
• Keywords: 介護予防 / サルコペニア / フレイル / 下肢筋力 / 食事パターン / 早期評価 / 心理的フレイル / 咀嚼能率 / 負担感 / 高齢者 / 健康寿命 / QOL / 調理時動作 / 調理能力 / ＱＯＬ / ロコモ

Outline of Final Research Achievements

The present study examined simple methods for assessing lower leg muscle strength and dietary patterns that lead to prevention of need for long-term care. An investigation among osteoporosis outpatients revealed that the group with low lower leg muscle strength was biased towards consuming traditional Japanese cuisine and vegetables, while the group that maintained lower leg muscle strength tended to frequently and simultaneously consume a variety of food groups. Long-term care prevention requires the provision of information that leads to proper dietary understanding and practice. An experimental walking test under low lower leg muscle strength conditions revealed that there was an increased psychological burden even with a slight reduction in lower leg strength. This study suggested that an assessment of psychological burden during activities of daily living could be used as a simple screening method to determine the decline in lower leg muscle strength.

Academic Significance and Societal Importance of the Research Achievements

早期に簡便に筋力低下を評価し、個人に応じた適切なアプローチを行うことは介護予防において必須である。筋力低下により調理時間の長い筋力維持には必要な栄養や食事に関する適切な情報と共に、身体機能に合わせた実践法の提案が必要である。筋力指標として重要な下肢筋力を、早期に筋力評価可能な簡便なスクリーニング法が必要である。本研究の結果、身体機能評価では寛容される程度の筋力低下であっても本人の負担感は増大しており、スクリーニングとしての有用性が示唆された。今後さらに検討は必要であるが、本人さえも意識しない程度の軽微な筋力低下に対するスクリーニング法の確立につながると考える。

Research Products

• [Journal Article] 重錘負荷法による膝伸展筋力低下が身体活動における心理的負担感に及ぼす影響 (2022)
  • Author(s): 中田恵理子、長谷川悦子、田丸（太田）淳子
  • Journal Title: 日本病態栄養学会誌 Volume: 25 Pages: 97-107
  • Peer Reviewed
• [Journal Article] 兵庫県の知的障害福祉サービス施設事業所における栄養管理体制の現状と課題 (2022)
  • Author(s): 枝澤育子、松端信茂、田中 清、田丸（太田）淳子
  • Journal Title: 日本病態栄養学会誌 Volume: ー
  • Peer Reviewed
• [Journal Article] 重錘負荷法による膝伸展筋力低下が身体活動における心理的負担感に及ぼす影響 (2021)
  • Author(s): 中田恵理子、長谷川悦子、太田淳子
  • Journal Title: 日本病態栄養学会誌 Volume: ー
  • Peer Reviewed / Open Access
• [Presentation] 地域高齢者における活力と身体機能や食事パターンの関係 (2020)
  • Author(s): 太田淳子，米光加奈，池田綾香，山本光理，中田恵理子
  • Organizer: 第59回日本栄養・食糧学会 近畿支部大会
• [Presentation] 実験的な下肢筋力低下が身体活動における心理的負担感に及ぼす影響 (2020)
  • Author(s): 中田恵理子,工藤礼子,梅本智恵梨,細澤瑠奈,長谷川悦子,太田淳子
  • Organizer: 第23回日本病態栄養学会年次学術集会
• [Presentation] Co-occurence and Appearance Frequency of Food Groups in the Elderly with Its Possible Relationship with Sarcopenia (2019)
  • Author(s): Junko Ohta, Misora Ao, Aya Hisanaga , Kousei Yoh ,Kiyoshi Tanaka
  • Organizer: Asian Congress of Nutrition 2019
  • Int'l Joint Research
• [Presentation] 実験的な下肢筋力低下と身体活動評価指標との関係 (2019)
  • Author(s): 太田淳子,中田恵理子,工藤礼子,細澤瑠奈,梅本智恵梨,長谷川悦子
  • Organizer: 第66回日本栄養改善学会学術総会
• [Presentation] 実験的な下肢筋力低下に伴う心理的負担感の変化 (2019)
  • Author(s): 中田恵理子,工藤礼子,梅本智恵梨,細澤瑠奈,長谷川悦子,太田淳子
  • Organizer: 第66回日本栄養改善学会学術総会
• [Presentation] 骨粗鬆症外来患者における年代別の筋力低下と関連因子の特徴 (2019)
  • Author(s): 太田淳子、青未空、久永文、長谷川悦子、田中清
  • Organizer: 第22回日本病態栄養学会
• [Presentation] Co-Occurrence and Appearance Frequency of Food Groups in The Elderly With Its Possible Relationship With Sarcopenia (2019)
  • Author(s): Junko Ohta,Misora Ao,Aya Hisanaga,Kousei Yoh,Kiyoshi Tanaka
  • Organizer: Asian Congress of Nutrition 2019 Bali
• [Presentation] 共分散分析を用いた骨粗鬆症外来患者における身体機能の規定因子の検討 (2018)
  • Author(s): 田中清、青未空、太田淳子
  • Organizer: 第65回 日本栄養改善学会
• [Presentation] 軽度要介護状態の高齢者におけるサルコペニア肥満の状況と課題 (2018)
  • Author(s): 太田淳子、青未空、長谷川悦子、桑原晶子、田中清
  • Organizer: 第21回日本病態栄養学会年次学術集会
• [Presentation] 身長低下とQOL、体力との関係と膝高による身長推定に関する一考察 (2017)
  • Author(s): 太田淳子、青未空、長谷川悦子、桑原晶子、田中清
  • Organizer: 第64回日本栄養改善学会学術総会
• [Presentation] 骨粗鬆症外来患者における年愛のＱＯＬ関係要素の検討 (2017)
  • Author(s): 眞砂ゆきな、辻祥子、井高菜月、久永文、福地彩子、納富明菜、枝廣由季子、青未空、楊鴻生、太田淳子、田中清
  • Organizer: 第16回日本栄養改善学会近畿支部学術総会
• [Presentation] 骨粗鬆症外来患者のパフォーマンス能力に関係する要素の検討 (2017)
  • Author(s): 辻祥子、眞砂ゆきな、井高菜月、太田淳子、久永文、福地彩子、納富明菜、枝廣由季子、青未空、楊鴻生、田中清
  • Organizer: 第16回日本栄養改善学会近畿支部学術総会
• [Presentation] 軽度要介護状態の高齢者のＱＯＬに影響する因子の検討 (2017)
  • Author(s): 井高菜月、辻祥子、眞砂ゆきな、川上麻絵、青未空、長谷川悦子、太田淳子、田中清
  • Organizer: 第16回日本栄養改善学会近畿支部学術総会