Elucidation of the immunoregulatory molecules induced by fat intake focusing on the intestinal microbiome

2022 Fiscal Year Final Research Report

• Project/Area Number: 20K05882
• Research Category: Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
• Allocation Type: Multi-year Fund
• Section: 一般
• Review Section: Basic Section 38050:Food sciences-related
• Research Institution: Nihon University
• Principal Investigator: HOSONO Akira 日本大学, 生物資源科学部, 教授 (70328706)
• Co-Investigator(Kenkyū-buntansha): 津田 真人 日本大学, 生物資源科学部, 講師 (50525681) ; 高橋 恭子 日本大学, 生物資源科学部, 教授 (70366574)
• Project Period (FY): 2020-04-01 – 2023-03-31
• Keywords: 腸内細菌 / 高脂肪 / 脂肪酸 / T細胞応答

Outline of Final Research Achievements

Using the egg allergy model, egg white ovalbumin (OVA)-specific T cell receptor transgenic OVA23-3 mice, we induced food allergy by inducing intestinal inflammation through oral administration of egg white OVA, and analyzed immune responses focusing on OVA antigen-specific T cell responses and the gut microbiome, under the condition of the different fatty acids intake. When food allergy was induced by oral administration of an egg white diet under a high-fat diet containing fish oil (n-3 fatty acids) and corn oil (n-6 fatty acids), fish oil intake induced mast cell degranulation inhibition and regulated activated T cell expression and cytokine (IL-4) production. Effects on the concentration of organic acids in the intestine were also considered.

Free Research Field

食品機能学，食品免疫学

Academic Significance and Societal Importance of the Research Achievements

腸内マイクロバイオームは腸内環境を介した健康の維持増進に関与しているだけでなく，炎症性疾患の制御にも関与していることが注目されている．本研究での研究成果は，食物アレルギーが誘導される抗原特異的T細胞応答において，経口摂取する脂肪酸の食事条件によって，腸内マイクロバイオームを介した抗原特異的T細胞応答に影響を与えること，すなわち，n-3系脂肪酸の魚油はn-6系脂肪酸のコーン油に比べて抗原特異的T細胞応答を制御してアレルギー炎症を制御することが明らかになった．これにより，近年増加しているアレルギー炎症を食品によって調節することが期待され，さらなる応用研究への展開が期待される．