研究課題
基盤研究(C)
配糖化は、植物代謝産物の多様性の原因となる重要な反応であるが、高次配糖化(配糖体の糖部分にさらに糖を付加する反応)に関わる知見は限られている。フラボノイド高次配糖化酵素UGT79B1の4種類の結晶を得、構造解析を行った。解析にあたっては、高次配糖化酵素の知見が少なかったことから、シロイヌナズナなどから新規のフラボノイド高次配糖化酵素遺伝子を単離、機能同定し、得られた知見に基づいて、基質認識・基質阻害に重要なアミノ酸残基の同定とその生化学的解析を行った。
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